O Observatório do Turismo & Economia do Mar tem como objetivo geral implementar um observatório no Instituto Federal de São Paulo (Câmpus Cubatão) para monitorar dados sobre turismo e economia do mar no litoral paulista. Seus objetivos específicos incluem criar um painel público de dados, manter um perfil no Instagram para divulgar informações sobre o tema, e divulgar relatórios regulares sobre o mercado turístico regional.