A receita descreve uma salada de bacalhau feita para um almoço de Páscoa com amigos. Contém bacalhau cozido no azeite, batatas, ervilhas, azeitonas, tomatinhos cereja e ovos de codorna, misturados com um molho de cebola, alho e cebolinha.

1. MINHA SALADA DE BACALHAU - Petit Chef
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DeVÓ MINDOCA - Memórias Gustativas (http://vomindoca.blogspot.com/)
MINHA SALADA DE BACALHAU
No domingo de Pascoa fomos almoçar na casa de amigos e cada convidado ficou responsável por levar um
prato.Bem, depois de pensar em varias opções, resolvi fazer uma salada de bacalhau, que tem tudo a ver com
Páscoa e com Manaus, muito calor.
Pesquisei aqui e ali, acrescentei umas coisinhas, adaptei e saiu a minha salada de bacalhau. Ficou uma delicia!!
Ingredientes:
500g de lombo de bacalhau dessalgado
400ml de azeite extra-virgem
500g de batatinhas aperitivo cozidas com casca
200g de ervilhas congeladas
1 vidro de azeitonas verdes sem caroço (lavadas)
1 vidro de azeitonas pretas sem caroço (lavadas)
12 tomatinhos cereja
1 vidro de alcaparras (lavadas)
1 caixa de ovos de codorna cozidos
Molho:
1 cebola média bem picadinha
4 dentes de alho picados sem o brotinho do meio
1 molho de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Numa panela estreita e alta arrumar as postas de bacalhau já demolhadas, cobrir com azeite e levar ao fogo para
cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Não deve fritar, apenas cozinhar.
Retire o bacalhau, deixe esfriar e abra em pétalas, sem desfiar. Reserve o azeite.
Numa travessa grande misture todos os ingredientes da salada.
Para o molho:Pique a cebola e o alho, junte a cebolinha, sal e pimenta.Junte o azeite reservado e miture tudo a
mistura do bacalhau.
Delícia!!
20/07/2013 20:46

2. MINHA SALADA DE BACALHAU - Petit Chef
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