Prevenção de Perdas TecTrade

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Programa destinada a supermercados com foco na prevenção e redução de perdas com mercadorias.

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  • Como essas atividades serão acompanhadas?
    Como a consultoria vai assessorar o responsável na loja por implantar?
  • Como assegurar que as atividades que serão implantadas permanecerão funcionando após o trabalho da consultoria?
  • Prevenção de Perdas TecTrade

    1. 1. AUMENTANDO LUCRATIVIDADE PREVENINDO E REDUZINDO PERDAS PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE PERDAS TECTRADE
    2. 2. QUEM NÃO CONTROLA PROCESSOS QUE PODEM GERAR PERDAS ESTA PERDENDO DE 2,5% A 8,0% DO FATURAMENTO. Desconheço os volumes de perdas da minhas Loja Sei que existe, mas não conheço o tamanho do prejuízo financeiro Perder faz “parte do negócio” minhas margens cobrem o prejuízo. O Turn Over do meu pessoal é alto não tenho como manter alguém cuidando de perdas Não consigo acompanhar diariamente os processos que podem gerar perdas
    3. 3. O QUE ACONTECE NA MAIORIA DAS EMPRESAS O VALOR E QTDE DE ESTOQUE FÍSICO NA LOJA NUNCA BATE COM O DO SISTEMA NÃO FAZ CONTROLE DE MERCADORIAS AVARIADAS E PARA TROCAS NÃO HÁ PREVENÇÃO CONTROLE E SEGURANÇA EM RELAÇÃO À FURTOS DESCONHECE O TAMANHO DO PREJUÍZO FINANCEIRO COM AS PERDAS ACREDITA QUE PERDER FAZ PARTE DO NEGÓCIO, E QUE AS MARGENS PAGAM A CONTA NÃO PREPARA PESSOAL PARA CUIDAR DO PROBLEMA. TEM SISTEMAS DE AUTOMAÇÃO MAS NÃO LANÇAM INFORMAÇÕES NÃO TEM PROCESSOS ROTINEIROS QUE MEDEM E CONTROLAM AS PERDAS ISSO ESTA ACONTECENDO NA SUA EMPRESA? VAMOS TE APRESENTAR UMA OPORTUNIDADE DE MELHORIAS!
    4. 4. R$1.000.000 R$2.000.000 >R$2.000.000 ÁREAS % Perdas R$1.500.000 R$1.500.000 ÁREAS PERCENTUAL POR ÁREA ATUAL: 4,80% POSSÍVEL: 2,20% Recebimento 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00 Depósito 35% R$ 25.200,00 R$ 11.550,00 Salão de Vendas 25% R$ 18.000,00 R$ 8.250,00 Frente de Caixa 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00 100% R$ 72.000,00 R$ 33.000,00 Economia mensal R$ 39.000,00 Supermercados que não possuem procedimentos “básicos” de controle de perdas deixam ir embora todos os meses algo entre 2% a 6% do faturamento 1º VAMOS FAZER UMA SIMULAÇÃO DO IMPACTO DAS PERDAS NO RESULTADO..?Faixas de faturamento 3,2% ----a--- 4,8% 2,8% ----a--- 3,8% 2,6% ----a--- 3,4% ACEITÁVEL 2,2% ACEITÁVEL 2,0% ACEITÁVEL 1,6% Faixa de Perdas do mercado Perdas Aceitáveis
    5. 5. 1º Passo Apresentamos para você e sua equipe nosso Programa Prevenção de Perdas Qual o Conceito Qual a Proposta Como Funciona Onde Vai Atuar Quais os Resultados Auditamos 458 processos OPERACIONAIS da loja Precisamos certificar se: os processos existem, e se eles estão funcionando.
    6. 6. O Programa também vai apoiar a loja a resolver aqueles problemas que parecem não ter solução. Durante a implantação do programa aparecerão problemas que serão vistos como obstáculo, dificuldade, que a princípio para o gestor, RESPONSÁVEL PELA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA PELA LOJA, poderá ser de difícil solução. Estamos ciente disso, e pra esses eventos temos uma ferramenta que apoiará o gestor da loja a encontrar a melhor solução, alternativa, para que se adeque a cultura do negócio.
    7. 7. 2º Passo Aplicar Auditoria na loja Avaliando 458 Procedimentos Apresentaremos os resultados da Auditoria que proporciona um diagnóstico dos riscos que a loja esta exposta.  Gestão de Estoque:34  Recebimento: 66  Depósito:74  Mercearia:25  Açougue:37  Hortifrúti:23  Padaria:39  Frios e Laticínios:59  Frente de Caixa:53  Segurança:48 Diagnóstico de 458 procedimentos que podem gerar perdas Relatório por área
    8. 8. Ao final da auditoria apresentaremos relatórios por áreas, mostrando se a loja possui os processos necessários a prevenção de perdas e se os executa corretamente. Dessa avaliação sairá uma série de atividades que a loja deverá implementar em cada área avaliada. Por isso a importância da figura de um responsável na loja, focado nesse objetivo. As atividades serão organizadas por ordem de prioridades de risco e impacto sobre o resultado.
    9. 9. Gestão Estoques Inventários Capacitação da Equipe SegurançaFrente de Caixa Recebimento Mercadorias Depósitos e Câmaras Trocas e Avarias Salão de Vendas Produtos Alto Risco Padaria Hortifrúti Açougue Frios e Laticínios Porque essas áreas são auditadas? Recebimento 20% Depósito 35% Salão de Vendas 25% Frente de Caixa 20% Essas são as áreas onde as perdas + ocorrem! 1º - não existe controle dos procedimentos operacionais. 2º - conduta errada das pessoas encarregadas das atividades
    10. 10. Frente de Caixa 12% Área de Vendas 8% Perecíveis Açougue Padaria Hortifruti Frios e Laticínios 30% Depósit o e Receb. 50%
    11. 11. 3º Passo Apresentação do Diagnóstico e Cronograma de atividades por área, Cronograma por área e por prioridade dos procedimentos. As atividades serão acompanhadas através de um sistema web, em conjunto com a loja Com base no diagnóstico apresentamos o cronograma de procedimentos que devem ser corrigidos
    12. 12. GERENCIAL RETAGUARDA LOJA Procedimentos  GestãoEstoq. Treinamento Inventários Recebimento Trocasavarias ProdutosA.R Depósito CâmarasFrias Segurança FrenteCaixa Açougue FriosLat. Padaria Hortifrúti Mercearia Total Qtde de Procedimentos Auditados Avaliados 17 8 9 66 16 9 40 18 39 53 37 59 39 23 25 458 Qtde de Procedimentos Dentro do Padrão 3 0 2 16 3 1 8 5 3 18 10 8 9 6 3 95 Total Procedimentos Precisam ser ajustados 14 8 7 50 13 8 32 13 36 35 27 51 30 17 22 363 Correções que devem  ser feitas em 07 dias 2 0 2 0 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 7 Correções que devem  ser feitas até 15 dias 6 2 3 5 5 2 2 0 6 3 2 3 3 1 3 46 Correções que devem  ser feitas até 30 dias 6 6 2 24 4 5 12 4 15 14 11 17 7 9 9 145 Correções que devem  ser feitas até 60 dias 0 0 0 18 4 0 17 9 13 17 14 28 20 7 9 156 Correções que devem  ser feitas em 240 dias 0 0 0 3 0 0 1 0 1 0 0 3 0 0 1 9 Exemplo do resumo da auditoria com cronograma de ações
    13. 13. Follow-Up via web darão apoio ao trabalho da consultoria. As atividades programadas serão cadastradas num sistema de acompanhamento acessado via web. Treinaremos as pessoas envolvidas com o programa na loja a usar aplicativo e faremos prestações de conta mensais sobre a evolução dos trabalhos. Ele tem a função de conectar as pessoas envolvidas no programa facilitando a comunicação. Acompanharemos as atividades de prevenção, dando apoio aos envolvidos, e monitorando os prazos de desenvolvimento.
    14. 14. Acompanhamento Assessoria Suporte O responsável pela programa na loja contará com um sistema, disponibilizado pela consultoria, onde será feita toda comunicação, suporte e assessória durante os oito meses de trabalho. Painel de Bordo Acompanhamento das atividades online... Prestação de contas a cada visita mensal Chat via Skype voz e imagem com reuniões agendadas disponível uma vez por semana.
    15. 15. Ferramenta auxilia no acompanhamento e assessoria da consultoria no trabalho do gestor de prevenção.
    16. 16. 4º Passo Implantação dos Módulos de Prevenção Que inclui implantação de processos, treinamentos, checklist e fazemos uma nova auditoria no módulo implantado no mês anterior. A cada trinta dias implantaremos um módulo de prevenção de perdas na loja (visitas programadas de no mínimo dois dias, depende do módulo e do desenvolvimento das atividades) Recebimento Depósito Frente de Caixa Salão de Vendas Açougue Padaria Hortifrúti Frios e Laticínios Segurança Avaliação 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º
    17. 17. 6º Módulo: Segurança Patrimonial Apuração 5º Módulo: FLV Açougue Padaria e Congelados 4º Módulo: Salão de Vendas 3º Módulo: Frente de Caixa 2º Módulo: Depósito 1º Módulo: Recebimento Mercadorias Linha do tempo Levantamentos Apurações 30 dias entre cada módulo aplicado Execução 1º Inventário Apuração do Estoque real inicial + avaliação das divergências com estoque virtual Execução do 2º Inventário Apuração do Estoque real Apuração das Perdas e Quebras com base no inventário anterior 30 dias Inventários são a única medida real das perdas desconhecidas. A consultoria poderá aplicar o inventário na loja usando equipe da loja com equipamentos, sistemas e supervisores da consultoria. Apresentações e aprovações Contratos Lojas e depósitos Das informações dados Definições Preparação Terceiro Inventário Apurar as perdas a partir do segundo inventário, avaliar ganhos
    18. 18. Sem controle diário, o programa tende a se perder no tempo. Implantaremos 10 checklist operacionais A função do Checklist é manter o procedimento funcionando. Checar todos os dias se o processos esta fucnionando. Assim a loja terá de fato um programa de prevenção, pois não basta implantar um processo se não temos como garantir que ele funcionará todos os dias. Mais a frente descobriremos que as atividades que não funcionam como esperado tem no seu motivo principal “o fator humano como causa”
    19. 19. O checklist é feito diariamente em cada área, ele é o processo formal que vai permitir a avaliação das atividades que devem funcionar para que as perdas não ocorram. 8 - Operação Loja 2 - Operação Hortifrúti 6 - Operação Depósito5 - Operação Padaria 9 - Operação Frios Lat. 7 - Operação Açougue 1 - Operação Frente Caixa 3 - Operação Perfumaria 4 - Operação Mercearia 10 - Prevenção de Perdas 10 Checklist operacionais serão implantados durante o programa
    20. 20. LOJA: Data SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM 1 METAS/ÍNDICES/MARGENS/VENDAS VALOR E VOLUME O responsável pelo açougue tem planilha impressa com metas e resultados? 2 CONFERÊNCIA VARIEDADE PRODUTOS (Identificação das rupturas e providências tomadas, lay out cortes) 3 QUALIDADE DOS PRODUTOS (Frescor, apresentação das mercadorias, aspecto, sangue ) 4 DATAS DE VALIDADE Conferência das datas de validade,produtos embalados, datas dentro da validade 5 PADRÃO EMBALADOS Variedade,bandejas,sequência,apresentação,abastecimento,higiene e precificação 6 BALCÃO DE SERVIÇO Higiene.apresentação,variedade,padrão bandejas, sangue, vidros 7 TABELA DE PREÇOS Localização,apresentação,visibilidade,preços corretos 8 PRECIFICAÇÃO (Placas e cartazetes,padrão de etiquetagem) 9 CARTAZES PROMOCIONAIS (Apresentação,exatidão e padronização) 10 MERCADORIAS EM OFERTA (Presença 48 h, estoques , destaque,cartazes, limites, saldos ) 11 HIGIENE ÁREA DE VENDAS (Piso,paredes,balcões,equipamentos e vidros) 12 BALANÇAS (Aferição tara, ,precisão e higiene) 13 ATENDIMENTO (Presença,cortesia e rapidez) 14 APRESENTAÇAO DA EQUIPE (Uniformes,apar. pessoal,higiene,luvas aço,máscara,botas,adornos) 15 TEMPERATURA BALCÕES CONGELADOS/RESFRIADOS (resfriados = +5 a +10C ,congelados = -15 a -18C) 16 CÂMARAS E BALCÕES (Organização,armazenagem,volumes,higiene,temperaturas,PEPS e trocas) 17 SALA DE DESSOSA (Organização,higiene,utensílios,limpeza dos ossos) 18 ESTOQUES (volumes estocados,excessos) 19 RECEPÇÃO DE MERCADORIAS (Acompanhamento do encarregado,procedimentos) 20 QUEBRAS (Anotação de avarias,percentuais do setor) FEITO POR: ( 1 ) = NÃO - INCORRETO - NÃO ATENDE ( 2 ) SIM - CORRETO - ATENDE Exemplo de Checklist
    21. 21. Exemplo de check-list salão de vendas O Checklist mostra se as rotinas de prevenção estão sendo feitas rotineiramente 31 dias OK Não OK OK Não OK As Atividades que serão controladas visam a prevenção de perdas
    22. 22. Não podemos mudar um número sem mudar o comportamento das pessoas. Nosso desafio é fazer com que as pessoas façam seu trabalho da forma correta no momento requerido com qualidade e segurança. Ao longo da implantação dos módulos serão ministrados 10 treinamentos, operacionais e gerenciais. O objetivo é informar e conscientizar os envolvidos no programa sobre boas práticas na operação de cada setor, a importância delas para a loja, e os resultados esperados.
    23. 23. Módulos de Treinamentos (Prevenindo Perdas e Fraudes) Recebimento de Mercadorias Armazenamento Depósito Salão de Vendas Perecíveis • Açougue, Hortifrúti, Padaria, Frios e Laticínios Frente de Caixa O que são: Conteúdos práticos produzidos com a finalidade de esclarecer as pessoas de como, onde e porque as perdas ocorrem na loja, e qual o papel de cada um na redução e prevenção. Objetivos: 1. Manualizar procedimentos; 2. Demonstrar risco de perdas; 3. Apresentar os riscos da operação atual; Depende: avaliação de risco feita na loja 4. Conscientizar a equipe operação; 5. Recomendações para correção; 6. Disponibilizar Ferramentas controle; Introdução Perdas no Varejoa b c d e f
    24. 24. Treinamamento, Manuais e POP (Procedimento Opereracional Padrão) TREINAMENTOS MANUAIS E POPS 1 Entendendo as Perdas 2 Recebimento Mercadorias 3 Depósito (Estoque e Loja) 4 Frente Caixa Tesouraria 5 Perecíveis 6 Salão de Vendas 1 Recebimento de Mercadorias 2 Operação de Despósito 3 Operação Perecíveis 4 Operação Frente de Caixa 5 Pop recebimento 6 Pop Trocas e Avarias 7 Pop Controle de entras e saídas
    25. 25. Sobre os inventários Inventários deverão ser feitos pela loja com acompanhamento do coordenador do programa. Os custos do inventário são de responsabilidade da loja. Os inventários são determinantes para apuração REAL das perdas, através deles serão apuradas as divergências positivas e negativas de estoques, e determinadas as ações corretivas. O Ideal é que sejam feitos três inventários durante o programa: • 1o deverá ocorrer entre o segundo e terceiro módulo, o objetivo dele é determinar o valor do estoque correto..! • 2o ocorrera entre trinta e quanrenta dias após o primeiro, o ojetivo é apurar as divergências ocorridas entre o 1o e 2o inventário. • 3o será feito no final do programa, e servirá para apurar os ganhos que o programa proporcionou à loja. Se necessário, implantamos em conjunto com a loja os inventários.
    26. 26. Famílias de Produtos que terão os estoques apurados Famílias 1 Arroz 11 Desodorantes 21 Absorventes 2 Feijão 12 Aparelhos de Barbear 22 Fraldas 3 Óleo 13 Pilhas 23 Biscoitos 4 Azeites 14 Bebidas Alcoólicas 24 Cremes para pele 5 Açúcar 15 Energéticos 25 Protetor Solar 6 Café 16 Refrigerantes 26 Carnes Bovinas 7 Cervejas 17 Bombomnieré 27 Carnes Aves 8 Leites 18 Iogurtes 28 Carnes Suínas 9 Mussarella 19 Shampoo 29 Salames 10 Hortifruti (todo) 20 Tinturas 30 Presuntos Grupo de Famílias que terão os estoques de mercadorias apurados; Caberá a loja disponibilizar arquivo, excel, com estrutura mercadológica e os respectivos produtos que as compõe, para que o consultor defina, em conjunto com a loja, quais itens dessas famílias serão inventariados;
    27. 27. Rede Schowambach Vitória/ES Estamos em processo de implantação do programa de prevenção e muito satisfeitos com os resultados até aqui. Temos quatro lojas em Vitória e Cariacica. Zilane Paganni Alguns clientes que já aplicaram o programa de prevenção de perdas Rede Super. Kusma Curitiba/PR Com oito lojas e um faturamento de R$ 8.500.000,00 ao mês. Nossa quebra era de R$ 285.000,00 (3,35%). Após três meses de implantação do programa, conseguimos reduzir para R$ 220.000,00 (2,58%). Ao término do programa chegamos a incríveis R$ 165.000,00 (1,94%). Temos que ainda muito que melhorar, vamos manter todos os processos em andamento. Marcelo Kusma. Mercado Trindade Campo Largo/PR. Tenho 2 lojas. Meu Faturamento é de R$ 2.500.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$101.2500,00 (4,05%). Após quatro meses de implantação do programa, já conseguimos reduzir as quebras para R$ 75.000,00 (3%). Estamos no sexto mês de implantação e o resultado é ótimo, chegamos a 2,5%. Joel Trindade Soares. Supermercado Carmona Belo Horizonte/MG Tenho uma loja. Meu Faturamento é de R$ 800.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$ 30.400,00 (3,8%). Após cinco meses de implantação , já conseguimos reduzir as quebras para R$ 19.200,00 (2,4%). Temos que trabalhar mais, porém o resultado já é satisfatório. Sebastião Carmona Filho. Opinião de quem faz

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