Este documento discute a alimentação escolar no estado do Paraná, Brasil. Ele descreve o trabalho dos Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição do Escolar, que assessoram 96,5% dos municípios, e discute desafios como aumentar a compra de alimentos da agricultura familiar e orgânicos/agroecológicos. Também analisa aspectos como a carga horária de nutricionistas, o controle de estoques e a frequência de treinamentos e reuniões do Conselho de Alimentação Escolar.
15. AGRICULTURA FAMILIAR
24.28% 14.18% 11.82% 7.41%
36.54%
43.28%
53.64%
74.07%
39.18%
42.54%
34.55%
18.52%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
80.00%
P M G GG
0%
Menos de 30%
30% ou mais
Distribuição do percentual de compra da agricultura familiar atingido pelas EEx segundo o porte de seu município.
Fonte: Sigpc/FNDE, 2016.
16. AGRICULTURA FAMILIAR
4, 7%
5, 9%
19, 36%12, 23%
8, 15%
1, 2%
2, 4% 2, 4%
Compra da Agricultura familiar em 2015 (PR)
Não compravam
Até 10%
11 a 29%
30 a 40%
40% a 60%
Acima de 60%
Relataram comprar, mas não
apresentaram documentação
Não informado
20. ALIMENTOS ORGÂNICOS
Evolução das compras de
Orgânicos/AgroecológicosTOTAL INVESTIDO EM ORGANICOS (2015)
SP R$ 18.979.378,53
MA R$ 10.806.420,21
BA R$ 8.816.808,14
PI R$ 8.022.591,63
MG R$ 6.808.221,34
PR R$ 6.476.350,47
PA R$ 5.100.215,92
29. NUTRICIONISTAS
FREQUENCIA DE REALIZAÇÃO DOS TREINAMENTOS COM
MANIPULADORES DE ALIMENTOS
77, 45%
59, 34%
10, 6%
10, 6% 13,
8%
2, 1%
Anual
Semestral
Trimestral
A cada 2 anos
Não
Estabelecida
Mensal
32. CAE
FREQUENCIA DE VISITAS ÀS ESCOLAS REALIZADAS PELO CAE
11
5
3
4
1
Sem frequencia
estabelecida
Mensal, mas não
todas as
unidades
Mensal Bimestral Trimestral