Tipos de açúcar 2

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OF OPPORTUNITIES!!!

3. Da cozinha à indústria: conheça os diferentes tipos de açúcar
Se você não trabalha com confeitaria ou na indústria
alimentícia, certamente se espantaria com os diferentes
tipos de açúcar que existem no mercado e que atendem a
demandas específicas.

4. Conheça, agora, os que mais são utilizados no nosso dia
a dia, suas características e diferenças.
1 – Açúcar refinado
O famoso açúcar “de mesa” figura entre os mais
utilizados no Brasil e, infelizmente, é também um dos
menos saudáveis. Com alto poder adoçante, ele passa
por processos de refinamento que acabam tirando todos
os seus benefícios, como minerais e vitaminas.
Além disso, são adicionados químicos que o deixam com
a coloração branquinha. Apesar de ser o preferido em
vários segmentos pelo preço acessível e sabor, o ideal é
que seja consumido com moderação, já que é associado
a doenças como diabetes e obesidade.

5. 2 – Açúcar cristal
Outro dos açúcares mais utilizados no Brasil, o açúcar
cristal passa por um processo de refinamento menor que
o anterior, mas, ainda assim, perde cerca de 90% de seus
nutrientes.
Por ter grãos um pouco maiores, se dissolve com mais
dificuldade nas bebidas, como o próprio café e, também
por isso, é menos utilizado em receitas de doces.

6. 3 – Açúcar mascavo
Este tipo de açúcar não passa por processos de
refinamento: é feito por meio do cozimento da cana-de-
açúcar. Por este motivo, mantém a cor mais escura e,
também, os nutrientes. A ausência de refinamento
garante um gosto “característico” e, por isso, o seu uso
ainda não é muito difundido.
Como não faz tanto mal à saúde, é indicado para várias
receitas. Para o café, alguns chefs de cozinha
recomendam que, ao contrário do açúcar branco, ele não
seja adicionado à bebida pronta e, sim, fervido junto à
água.

7. 4 – Açúcar light
A busca por silhuetas esguias faz com que diferentes
tipos de açúcar ganhem espaço no mercado. O açúcar
light é uma mistura do açúcar refinado com adoçantes,
como o aspartame, que tem um forte poder de adoçar
alimentos.
Assim, mesmo que tenha calorias e gorduras, é utilizado
em menor quantidade. Um cafezinho, por exemplo,
precisa de cerca de 6 gramas do açúcar refinado normal
para ser adoçado. Já com o açúcar light a quantidade
diminui para 2 gramas.

8. 7 – Açúcares para culinária e confeitaria
Uma infinidade de açúcares são utilizados
exclusivamente pela indústria alimentícia e por
confeitarias, não sendo aplicados no dia a dia da cozinha
básica. Trimoline, gelado, impalpável, de confeiteiro e
demerara são alguns exemplos de grãos refinados
fundamentais em receitas e processos industriais.

9. 5 – Açúcar orgânico
Bem parecido com o açúcar mascavo, o açúcar orgânico
também não passa por processos de refinação. Mas não
é só isso, desde o processo de plantação da cana até o
ensacamento, é garantido que não haverá a presença de
agrotóxicos ou componentes químicos.
6 – Açúcar de coco
Um bom substituto para o açúcar branco, o açúcar de
coco possui muitos nutrientes por não ser submetido ao
processo de refinação. Além disso, tem um índice
glicêmico bastante baixo, menor que o do açúcar refinado
e até que o do mel. Isso quer dizer que ele é
metabolizado de forma suave pelo organismo e evita o
aumento de gordura no corpo.

11. Estamos na alvorada de uma nova
maneira de produzir, vender e prestar
serviços. Uma poderosa onda de
mudanças se aproxima da praia
empresarial e promete destruir a velha
maneira de conduzir negócios. Tudo
indica que na próxima década as
mudanças nas empresas serão maiores
do que as verificadas nos últimos
cinquenta anos. E nós da
GROUPBUSINESS temos orgulho de
sempre estarmos se preparando a cada
segundo a cada mudança de ritmo do
tambor.
#groupbusiness #estratégias #foco

12. Conheçam nosso Site:
www.groupbusiness.org
Sabrina Carvalho
–CEO GROUP BUSINESS Açúcar e Álcool
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13. Formação Acadêmica CEO GROUP
BUSINESS- Sabrina Carvalho
Graduação: Administração - UNIT
Pós graduações:
- Gestão Empresarial - UFRJ
-MKT / MKT Pessoal- UFRJ
-Finanças- UFRJ
-Os Tipos Humanos: A Teoria da
Personalidade
- Leitura Corporal - Hay Group
- Arte da Negociação - Hay Group
Especializações na área
de commodities
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