Dicas de como ir às compras

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Dicas de como ir às compras

  1. 1. Como ir às compras?<br />Dicas<br />PorComunicAqui<br />(com base em informações da Associação Portuguesa dos Nutricionistas)<br />Janeiro de 2011<br />
  2. 2. Antes de sair de casa…<br />Faça uma lista de compras, com aquilo que realmente precisa de comprar e guie-se por ela no supermercado, de modo a evitar comprar produtos desnecessários;<br />Não vá às compras com fome, pois assim é mais difícil controlar os impulsos e comprar alimentos altamente calóricos;<br />Vá às comprar sozinho. Quando vai acompanhado, principalmente por crianças, a probabilidade de comprar mais produtos supérfluos é maior;<br />Não deixe passar muito tempo entre uma compra e outra, pois, quando isso acontece, tende-se a comprar mais produtos desnecessários.<br />
  3. 3. Como escolher os alimentos<br />O valor nutricional dos alimentos depende de vários factores, que devem ser tidos em conta no momento da compra. São eles:<br />Sazonalidade;<br />Cheiro;<br />Cor;<br />Textura;<br />Tipo de conservação do alimento.<br />Além disto, deve prestar-se atenção acrescida ao rótulo dos produtos alimentares.<br />
  4. 4. Como interpretar um rótulo<br />O rótulo de um produto alimentar contém informações importantes, tais como:<br />Lista de ingredientes;<br />Condições de conservação;<br />Prazo de validade;<br />Informação nutricional;<br />Etc.<br />
  5. 5. Como interpretar um rótulo<br />Lista de ingredientes<br />Os ingredientes que compõem o alimento são apresentados no rótulo por ordem decrescente de quantidade.<br />_ Os aditivos são representados pela sua categoria e pelo seu nome específico ou pela letra “E” seguida de um número com três algarismos (Ex: antioxidante E300).<br />_ Os alergénicos também têm que constar na lista de ingredientes (Ex: ovos, amendoim, leite, etc.).<br />
  6. 6. Como interpretar um rótulo<br />2. Condições de conservação<br />Importa estar atento às condições de conservação dos diferentes alimentos, de modo a transportá-los e armazená-los correctamente. Só assim os alimentos poderão manter-se adequados para consumo, até terminar o prazo de validade.<br />3. Prazo de validade<br />Atente no prazo de validade dos produtos alimentares, principalmente se estes últimos estiverem em promoção ou se o seu preço for muito baixo, comparando com o habitual.<br />
  7. 7. Como interpretar um rótulo<br />4. Informação nutricional<br />Apesar de ser muito importantes na escolha alimentar, nem sempre a informação nutricional é obrigatória, contudo, a maioria das indústrias alimentares apresenta esta informação nos seus produtos.<br />1. Exemplo de um rótulo (e seus elementos)<br />
  8. 8. Como escolher produtos embalados<br />Verifique o prazo de validade;<br />Atente na integridade da embalagem: não pode estar enferrujada, amassada ou rasgada;<br />Verifique o aspecto organolépticodo alimento: o produto não deve estar com cor, cheiro ou consistência alterada;<br />Veja se o local de armazenamento está em boas condições (se as prateleiras estão limpas, os frigoríficos e se as arcas congeladoras estão à temperatura adequada)<br />
  9. 9. Como escolher produtos frescos<br />Verifique no peixe:<br />Pele clara, cor firme e brilhante;<br />Odor moderado (odor maresia),<br />Escamas aderentes à pele;<br />Olhos limpos, convexos e com a pupila negra e brilhante;<br />Guelras cor rosa escuro, coloração brilhante e sem odor estranho;<br />Carne firme ao toque e firmemente agarrada às espinhas.<br />
  10. 10. Como escolher produtos frescos<br />Não comprecarne se a encontrar nas seguintes condições:<br />Consistência mole ou viscosa;<br />Cor escurecida;<br />Existência de manchas;<br />Odor desagradável<br />Verifique na carne:<br /><ul><li>Carne compacta;
  11. 11. Gordura branca e firme;
  12. 12. Cor vermelho-brilhante;
  13. 13. Odor agradável.</li></li></ul><li>Na escolha dos ovos<br />Verifique:<br />Data de validade na embalagem;<br />Categoria de frescura e classe de peso;<br />Existência de ovos partidos e sujos.<br />Escolha os que não estão armazenados a temperaturas de refrigeração.<br />
  14. 14. Na escolha da fruta<br />Evitar:<br />Excessivamente madura;<br />Suja;<br />Com fissuras ou fendas;<br />Com casca enrugada;<br />Contaminada e com bolores.<br />Caso se trate de fruta laminada, verifique:<br />Aspecto e integridade da embalagem;<br />Prazo de validade;<br />Aspecto interior: observar a coloração, o cheiro e se tem bolores.<br />
  15. 15. Na escolha dos produtos hortícolas e leguminosas frescas<br />Evitar:<br />Perda de cor, amarelecimento ou escurecimento;<br />Amadurecimento excessivo;<br />Odor a enxofre;<br />Com folhas velhas;<br />Com raízes podres;<br />Murchos ou pisados;<br />Com excesso de terra;<br />Demasiadamente molhados.<br />
  16. 16. Na escolha dos lacticínios<br />Verificar:<br />_ Embalados (leite, natas, iogurtes)<br />Integridade das embalagens;<br />Prazo de validade.<br />_ Queijos curados<br />Cheiro alterado;<br />Manchas à superfície;<br />Gretas e fendas à superfície;<br />Bolores não característicos.<br />_ Queijos frescos e requeijão<br />Cheiro alterado;<br />Bolores;<br />Aguadilha.<br />
  17. 17. Frequência da ida às compras<br />Os alimentos que se degradam com facilidade devem ser comprados com mais frequência.<br />As frutas e os vegetais perdem o valor nutricional facilmente pelo que devem ser comprados com mais frequência e consumidos em pouco tempo.<br />Os alimentos não perecíveis podem ser armazenados, não precisando de ser comprados com tanta frequência.<br />
  18. 18. Após as compras...<br />Procure ir para casa, para evitar ficar muito tempo com as compras fora do seu armazenamento aconselhado. Ter especial atenção no Verão, quando as temperaturas são elevadas e podem pôr em risco produtos muito perecíveis e alimentos refrigerados e congelados.<br />Procure colocar os alimentos que já contém na sua despensa na parte frontal dos armários, já que estes apresentam um prazo de validade mais próximo e devem ser consumidos em primeiro lugar.<br />Evite misturar os produtos de limpeza com os produtos alimentares.<br />
  19. 19. Escolhas Saudáveis<br />Prefira água, sumos de fruta 100% e polpa de fruta e chás, a refrigerantes e bebidas altamente açucaradas.<br />Opte por lacticínios magros ou meio-gordos.<br />Dê preferência ao peixe e às carnes magras (frango, peru, coelho).<br />Opte por alimentos mais ricos em fibra, como o pão integral, a fruta e os hortícolas.<br />Introduza na confecção dos alimentos ervas aromáticas e especiarias para reduzir o sal.<br />Prefira frutas e hortícolas da época; além de mais económico, estes conservam melhor os nutrientes.<br />

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