Grupo Insular de Molinos de Madeira

Inovar é a nossa tradição!
… Desde 1929
Carlos Batista – Presidente do Conselho de Administração

Ilha da Madeira
Em números
Caracterização da População
 242,6 mil habitantes
 40% com idades compreendidas entre os 15 e os
39 anos
 65,5 mil famílias
 60% das famílias são constituídas por 2 a 4
pessoas Calheta
5% C. Lobos
13%
Funchal
47%
Machico
9%
S. Cruz
10%
Calheta C. Lobos Funchal Machico
P. Sol P. Moniz P. Santo R. Brava
S. Cruz Santana S. Vicente
Densidade Populacional
 93,1% dos habitantes encontra-se
concentrada na zona Sul da Ilha da Madeira
 Os concelhos do Funchal, Câmara de Lobos,
Santa Cruz e Machico perfazem 78,8% do
total da população
www.insular.pt

Grupo Insular
Área Geográfica
Desde 1995 as unidades produtivas encontram-se concentradas na
Zona Franca Industrial do Caniçal.
Açores
Madeira
Portugal
Madeira
www.insular.pt

INSULAR
SIM SIMAL DMP
Farinhas
Trigo/Milho
É uma das mais antigas empresas madeirenses ligadas ao ramo alimentar.
A sua fundação remonta ao ano de 1929.
A capacidade de adaptação e inovação implementada nos seus 80 anos de
existência, fazem da Insular uma marca de qualidade superior e uma referência no
ramo alimentar.
O Grupo Insular é constituído por 4 Sociedades que prosseguem especificamente
determinado objeto social:
Grupo Insular
Organigrama
Massas e
Bolachas
Distribuidora
www.insular.pt

INSULAR
SIM SIMAL DMP
Grupo Insular
Organigrama
Farinhas Trigo/Milho
Massas e
Bolachas
Distribuidora
www.insular.pt

Farinha de Trigo
Farinha de Milho
Massas
Bolachas
… e alguns subprodutos
MATÉRIA-PRIMA
TRANSFORMAÇÃO
PRODUTOS ACABADOS
INDÚSTRIA ALIMENTAR
Grupo Insular
Sector de Atividade
www.insular.pt

11º Grupo Empresarial e Industrial da Madeira
1º Grupo Empresarial do sector alimentar
É o único produtor local de derivados de cereais na RAM
Grupo Insular
A Insular em números
 Responsável pela movimentação de cerca de 21000 tons de trigo e 600 tons
de milho/ano.
 Tem um volume de produção anual aproximada de 11000 tons de farinhas
para uso industrial, 2750 tons de sêmeas, 2500 tons de sêmolas, 3000 tons
de farinha para uso doméstico, 3800 tons de massas e 300 tons de
bolachas.
 Utiliza 73% da sua capacidade produtiva instalada na Moagem, 16% da
Linha de Massas Compridas, 44% da Linha de Massas Cortadas e 17% dawww.insular.pt

Grupo Insular
Áreas de Negócio
INDÚSTRIA
PANIFICADORA
USO
DOMÉSTICO
Core Business Consumo Imediato
www.insular.pt

Grupo Insular
A Marca
Insular é a marca “umbrella” para um conjunto de produtos, exclusivos no
mercado regional da Madeira e distribuídos pela SIM/DMP:
PRODUTOS PRÓPRIOS
Indústria Panificação Consumo Direto
-Farinhas de Trigo
-Levedura
-Melhorante
-Sêmeas/Rolão
-Milho em Grão
/Estraçoado
-Farinhas de Uso
Doméstico
-Massas
-Bolachas/Biscoitos
PRODUTOS DE
TERCEIROS
COMERCIALIZADOS
SOB A MARCA INSULAR
-Arroz
-Azeite
-Óleo Alimentar
A Insular é uma marca atenta às necessidades e expectativas dos seus
consumidores.
www.insular.pt

Grupo Insular
Mercado de exportação/expedição
Alemanha
Ilha da Madeira
Açores
Portugal
Portugal
- Massas Gama Clássica
- Massas e Bolachas Gama
Vital
- Massas Marca Ignoramus
- Massas e Bolachas Marca
Diese
Açores
- Massas Marca Moaçor
- Farinha de Milho Branco
Espanha
- Massas Marca Eco e Guia
Alemanha
- Massas Marca Vitis
www.insular.pt

1- Projeto Batatinpan
2- Outros Projetos

Batata-doce: Potencialidades e perspetivas
da cultura na RAM
QUADRO
DE REFERÊNCIA
ESTRATÉGICO
NACIONAL
PORTUGAL.2007.2013
Projeto apoiado pelo programa + Conhecimento II
INTERVIR+ para uma Região cada vez mais europeia

Sociedade Insular de Moagens, S.A.
Banco de Germoplasma ISOPlexis/ Germobanco
Laboratório de Tecnologia e Inovação Industrial
Parceiros do projeto Batatinpan
www.insular.pt

Desenvolvimento da transformação de
batata-doce para a indústria agroalimentar
www.insular.pt

 A batata-doce é atualmente a 7ª maior cultura agrícola a nível mundial,
sendo cultivada em 111 Países
 Produção mundial
102,7 milhões de toneladas/ano
- 90% tem origem na Ásia
- 5% tem origem em África
- Na Europa, a produção é quase
exclusivamente assegurada por Portugal
Batata-doce: Importância mundial da cultura
www.insular.pt
País
Produção
t/ano
País
Produção
t/ano
China 76,8 Tanzânia 1,38
Uganda 2,77 Vietname 1,21
Nigéria 2,75 India 1,10
Indonésia 2,10 Japão 1,00
Europa 0,053 Portugal 0,022
Fonte: Centro Internacional da Batata

 A cultura da batata-doce terá sido introduzida na Madeira, durante
o séc. XVII (Silva e de Meneses, 1908)
 Contudo, o seu cultivo já era efetuado nos Açores, em meados do séc.
XVI
(Ferrão, 1992)
 Origem dos recursos genéticos
- Brasil - primeiras introduções documentadas de batata-doce
- Demerara, Guiana Holandesa, em 1845 (Pereira, 1940)
- Outras origens geográficas - introduções posteriores
realizadas pela diáspora madeirense
Batata-doce: Importância histórica na RAM
www.insular.pt

 A batata-doce, devido à sua rusticidade, constituiu a base da alimentação
dos Madeirenses, desde o século XVII
 Graças às produções estáveis base da segurança alimentar
fonte energética e de nutrientes em tempo de
escassez
 Moeda nas trocas de bens e serviços entre populações rurais e costeiras
 Fonte adicional de rendimento na parca economia rural
 Associada às tradições culturais e culinárias da região
 Era, e é utilizada na panificação, como aditivo na confeção do pão
- substituía o fermento, originando o bolo do caco e a pães de batata
regionais
Batata-doce: Importância na agricultura
e economia rural da RAM
www.insular.pt

Batata-doce: Importância na agricultura
e economia rural da RAM
www.insular.pt
Tabela - Produção de batata-doce na RAM, no período de 1976 a 2011, valores estatísticos
médios. Dados da Direção Regional de Estatística da Madeira
Principais ilações
 A cultura da batata-doce tem vindo a perder importância económica
 Esta perda resultará do decréscimo da área agrícola (75%) e da população rural
 Decréscimo acentuado da produção, apesar da recuperação da área de cultivo
 Decréscimo acentuado de produtividade das cultivares parece estar a ocorrer, e
poderá ser resultado de erosão genética e/ou de problemas fitossanitários das
cultivares
Período 1976/80 1981/85 1986/90 1991/95 1996/00 2001/06 2007/11
Produção média, t 60.000,0 42.132,4 20.654,6 12.551,2 10.224,0 6984,0 8004,0
Área de produção, ha - - 86,3 - 93,0 116,8 146,2
Produtividade, t/ha - - 239,3 - 109,9 59,8 54,8

As potencialidades da produção regional podem ser aferidas e avaliadas
a diversos níveis, nomeadamente:
 Representa a maior e mais diversificada produção europeia desta cultura
 Contribui para a função socioeconómica da agricultura regional
a sustentabilidade da económica no meio rural.
 Produz alimento para consumo direto e/ou para restauração, pelo que tem
impacto sobre o setor do turismo e da restauração
 Constitui uma fonte de matéria-prima para confeção de produtos locais ou
regionais com impacto no sector agroalimentar e no turismo
 Possui diversas características e propriedades benéficas para a saúde, que o
transformam num alimento funcional de eleição
Batata-doce: Potencialidades da produção regional
www.insular.pt

 A batata-doce é uma fonte equilibrada de nutrientes, minerais,
vitaminas, e outros componentes biofuncionais
podem ajudar a combater a subnutrição e alguns dos principais
problemas de saúde pública
 Está comprovada a sua ação:
- Anti-glicémica
- Anticancerígena
- Antioxidante
- Imunológica
- Anti-cegueira (fonte de vitamina A)
www.insular.pt

www.insular.pt
 Apesar da sua importância, a produção da batata-doce regional não
está ser aproveitada em todas as potencialidades.
Esse aproveitamento implica um esforço de:
- Valorização dos recursos genéticos
- Inovação em torno do setor agroalimentar
- Criação de uma fileira de valor acrescentado, com
responsabilidades partilhadas por parte dos diversos
agentes.
Total, t/ano Valor, m€ Elo da cadeia
Batata-doce 9180
Valor produção 4.590 Agricultor
Valor produção 8.262 Consumidor final
Tabela - Produção de batata-doce (2011), valores e estimativas

+ Conhecimento
Objetivo geral
 Avaliação nutricional, tecnológica, microbiológica, organolética e agronómica
de variedades de batata-doce regional
Seleção das variedades que possuem características mais apropriadas para
transformação industrial
 Otimização de todo o processo de transformação deste produto agrícola para
panificação e confeitaria
www.insular.pt

 Produto pioneiro no mercado
 Projeto Batatinpan
- “Desenvolvimento da farinha de batata-doce para a indústria de panificação”
- Parceria entre a Sociedade Insular de Moagens e a Universidade da Madeira
- Financiado pelo programa + Conhecimento II do Instituto de Desenvolvimento Empres
 O pão de batata-doce é um produto tradicional apenas produzido na RAM
 Ideal para empresários de panificação, os quais disporão durante todo o ano de um
substituto da batata-doce para o fabrico de pão
Grupo Insular
Farinha de Batata-Doce
www.insular.pt

Programa de trabalho
Tarefas
 Estudos preliminares
 Estudos e trabalhos complementares
 Aquisição de conhecimentos e capacidades
 Desenvolvimento
 Testes e ensaios
 Divulgação de resultados
www.insular.pt

Tarefas - Estudos preliminares
www.insular.pt
 Elaboração de um relatório acerca da cultura da batata-doce na
Madeira
dos seus recursos genéticos
perspetivas de valorização
económica
 Resultados esperados
- Relatório sobre as potencialidades e perspetivas de
transformação da produção regional de batata-doce

Tarefas - Estudos e trabalhos complementares
www.insular.pt
 Envolveu a prospeção
conservação
avaliação
 Desenvolvidos paralelamente pelo ISOPlexis e pela
AAM
 Resultados
- Ensaios agronómicos de batata-doce na UMa
Objetivo: caracterizar e avaliar as variedades
regionais
- Desenvolvimento de técnicas de propagação vegetativa
dos recursos genéticos da batata-doce na
perspetiva de valorização
de material selecionado

Tarefas – Aquisição de conhecimentos e capacidades
www.insular.pt
 Envolveu a aquisição de conhecimentos e capacidades com vista ao
desenvolvimento do processo de transformação e elaboração do
respetivo manual de boas práticas.
 Resultados obtidos
Os trabalhos permitiram obter como resultados :
- “Seleção” de uma das variedades regionais para transformação
- Determinação de um período de validade dos transformados, mín. de 3 a 6
meses
- Definição das % das misturas para produção do produto industrial de batata-
doce

www.insular.pt
 Envolveu o desenvolvimento experimental do processo de transformação
a avaliação das características composicionais, tecnológicas e
reológicas a otimização do processo de transformação industrial
 Resultados
- Relatório técnico das caraterísticas composicionais, tecnológicas e reológicas
dos
- Ficha técnica do produto
- Relatórios de qualidade nutricional e microbiológica
Tarefas - Desenvolvimento
produtos desenvolvidos

www.insular.pt
 Desenvolvimento de testes e ensaios
 Avaliação dos transformados e produtos de batata-doce objeto de
desenvolvimento
Tarefas – Testes e ensaios
- Produção experimental dos primeiros
lotes de transformados de batata-doce
- Análise organolética dos transformados
- Avaliação da aceitabilidade do produto
pelos consumidores

www.insular.pt
 Envolve a promoção de eventos e a divulgação dos resultados junto
da comunidade, e reuniões/conferências de âmbito científico
Tarefas – Divulgação de resultados
- Realização de atividades relacionadas com a
demonstração do produto
- Realização de conferências no âmbito do
Fórum da panificação
- Apresentação de resultados em conferências
científicas
- Publicação de resultados em revistas
científicas
- Página do projeto na internet

www.insular.pt
Produtos e inovação
- Transformação industrial parcial da produção regional
- Criação de uma gama de produtos de valor acrescentado
- Aproveitamento de subprodutos da cultura de batata-doce
- Criação de produtos biofuncionais, linha de saúde
- Proteção das variedades regionais de batata-doce
- Produção de material de propagação selecionado
Perspetivas de valorização
da produção regional de batata-doce

www.insular.pt
Diese - Pioneira na introdução do conceito da Alimentação Saudável em
Portugal
2- Outros projetos em curso
Parceria com a Diese
Produto do Ano 2008
Massas integrais com Grainha de Uva
Sabor do Ano 2012
Bolacha Maria Grainha de Uva
Cream Cracker Integral de Sésamo
Bolachas enriquecidas com
fibra dietética solúvel, vitamina
B2, cálcio e ferro.
Produto do Ano 2011
Bolachas integrais

www.insular.pt
Ignoramus – Empresa de distribuição de produtos naturais
saudáveis
Desenvolvimento de produtos que vão de encontro
às necessidades dos consumidores, nomeadamente
com alto teor em fibra.
Parceria com a Ignoramus

www.insular.pt
Bioforma – Empresa madeirense de produtos naturais de qualidade
superior e comprovada.
Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado:
- Com ingredientes de origem regional
- Com antioxidantes naturais provenientes da grainha de uva
- Alto teor em fibra
- Fonte de vitaminas e minerais
Parceria com a Bioforma

QUALIDADE INOVAÇÃO RIGOR NA GESTÃO
Grupo Insular
- Para onde vamos?
www.insular.pt
A Insular está inserida num mercado fortemente concorrencial
 Produto (Mp, PSA e PA)
 Processo (Sistema de
Garantia de Qualidade)
 Melhoria contínua
 Produto
 Processo
(Eficiência e
Eficácia)
 Definição de uma estratégia
 Controlo de Gestão
(Acompanhar os orçamentos)
 Controlo de custos
(Relevância da Ajuda Poseima)
 Cumprimento de prazos
(Entregas e Pagamentos)
 Tomar decisões (Reinventar o
negócio downsizing e abandonar
negócios não rentáveis)

Grupo Insular
- Para onde vamos?
www.insular.pt

Grupo Insular de Molinos de Madeira

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Mais procurados (20)

Semelhante a Grupo Insular de Molinos de Madeira

Semelhante a Grupo Insular de Molinos de Madeira (20)

Mais de PTMacaronesia

Mais de PTMacaronesia (20)

Grupo Insular de Molinos de Madeira