Este documento fornece instruções para preparar beringelas recheadas com legumes. O processo envolve cortar beringelas ao meio, assá-las parcialmente no forno e depois preenchê-las com um recheio feito de legumes salteados como berinjela, courgette, tomate cherry e pão, temperado com alho, cebola e manjericão. O prato é finalizado com queijo mozzarella gratinado no forno.