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O que eu preciso ter?
Para a fermentação:
4 tabletes de fermento biológico (60g), 3 colheres (sopa) de açúcar,
1 xícara (chá) de leite morno (200ml), 2 ovos,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
Para a massa:
150g de manteiga amolecida, ½ xícara (chá) de açúcar, 4 gemas, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de mel, 4 colheres (sopa)
de óleo, 1 colher (chá) de raspas de limão, ½ colher (sopa) de raspas de laranja, 2 colheres (sopa) de rum, 1 colher
(chá) de canela em pó, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g), 2 xícaras (chá) de Dessert Gotas para Confeitaria
(300g), ½ xícara (chá) de nozes picadas (50g), 1 xícara (chá) de uvas passas pretas (120g)
Para decoração:
400g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo, papel-manteiga
Modo de Preparo:
Fermentação: numa tigela grande coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, os ovos, a
farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
Massa: coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, o rum e a canela. Bata
até obter um creme. Junte este creme à massa crescida e adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até
ficar macia e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe as Gotas Dessert, as nozes a as passas. Enrole e divida em 4
partes iguais. Coloque-as em fôrmas redondas descartáveis (18cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e recorte as laterais das
formas.
Decoração: recorte tiras de papel-manteiga ideais para dar a volta na galloup. Pique a Cobertura Dessert e leve ao
banho-maria ou no microondas, por 3 minutos na potência média, mexendo até derreter completamente. Em seguida,
espalhe a cobertura sobre as tiras de papel-manteiga, espere secar um pouco e coloque em volta de cada galloup.
Leve à geladeira para terminar de secar e retire as tiras de papel-manteiga.
Rendimento: 4 galloup de 500g
Dicas!
Para que a Galloup fique macia e úmida, durante o trabalho com a massa, utilize no máximo ½ xícara (chá) de farinha
de trigo.
Querendo caprichar ainda mais na decoração, faça arabescos com Cobertura Dessert Meio Amargo e Cobertura de
Chocolate Branco.