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O que eu preciso ter?
Para a massa:
5 claras em neve,
1 ½ xícara (chá) de açúcar,
½ xícara (chá) de farinha de trigo,
200g de avelãs torradas e moídas,
½ xícara (chá) de manteiga derretida.
Para o recheio e cobertura:
500g de morangos limpos, ½ litro de leite, 1 fava de baunilha, 1 colher (chá) de raspas de limão, 2 gemas, 2 colheres
(sopa) de açúcar, 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, folhas de chocolate branco para decorar.
Modo de Preparo:
Prepare a massa: bata as claras em neve e sem parar de bater, junte o açúcar até que a mistura fique branca e
brilhante. Acrescente a farinha, as avelãs e a manteiga derretida, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora.
Divida a massa em duas partes iguais. Unte duas fôrmas desmontáveis (22cm de diâmetro) com manteiga, forre-as
com papel-manteiga e torne a untar o papel. Com o auxílio de uma colher, distribua as massas em ambas as fôrmas,
formando dois discos e asse em forno médio por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Prepare o creme inglês: ferva o
leite com a baunilha e as raspas de limão. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura
espumante. Vá despejando o leite quente por cima, sempre mexendo. Retire do banho-maria, deixe esfriar por 5
minutos e acrescente o Chocolate Branco Garoto, misturando com delicadeza até que derreta inteiramente. Deixe
esfriar.
Montagem da torta: coloque um dos discos de massa em um prato plano e acomode sobre ele os morangos cortados.
Despeje por cima metade do creme inglês.
Cubra com o segundo disco de massa e decore com morangos inteiros. Sirva a torta bem gelada, regando cada fatia
com o estante do creme.
Dica!
As avelãs podem ser substituídas por castanha-do-pará, nozes, amêndoas ou até mesmo amendoim torrado e moído,
sem pele.