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O que eu preciso ter?
Para a massa:
6 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar,
150g de manteiga derretida, 1 copo de iogurte natural (200g),
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto,
1 colher (café) de bicarbonato de sódio, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para o recheio:
750ml de creme de leite fresco, 3 colheres (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de pistache picado fino.
Para a decoração:
100g de manteiga, 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto,
derretida, pistaches inteiros.
Modo de Preparo:
Prepare a massa: coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 10 minutos, ou até dobrar de volume. Desligue a
batedeira e acrescente a manteiga derretida, o iogurte e os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher
de pau até obter uma massa homogênea. Unte uma fôrma de aro removível, forre-a com papel-manteiga e despeje
nela a massa.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da
massa, este saia limpo. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: despeje o creme de leite na batedeira, acrescente o
açúcar e bata em ponto de chantilly. Reserve 2 xícaras (chá) para cobrir o bolo e no restante acrescente o pistache
picado. Misture delicadamente e mantenha na geladeira até o momento de usar.
Para a decoração: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente aos poucos o chocolate derretido e
misture bem com uma espátula, até ficar homogêneo.
Montagem: corte o bolo duas vezes, no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas. Recheie duas camadas com o
creme de chantilly e pistache e cubra a superfície e laterais com o chantilly puro. Coloque o creme de chocolate e
manteiga num saco de confeitar e faça pitangas na superfície do bolo, finalizando a decoração com pistaches inteiros.