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O que eu preciso ter?
Para a massa:
3 gemas, 3 colheres (sopa) de açúcar, 100g de manteiga,
300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada,
2 xícaras (chá) de creme de leite, ½ xícara (chá) de suco de maracujá,
1 envelopinho de gelatina em pó sem sabor (12g).
Para a cobertura:
100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada,
½ xícara (chá) de creme de leite,
½ xícara (chá) de açúcar,
1 colher (sopa) de mel.
Modo de preparo:
Comece preparando a cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo, o creme de leite e misture até formar
um creme liso e brilhante.
Numa panela pequena coloque o açúcar, o mel, ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo até abrir fervura, formando
assim uma calda rala. Junte o creme de chocolate com a calda de açúcar, misture bem e deixe esfriar.
Prepare a massa: coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira e bata por cerca de 10 minutos, ou
até formar um creme espesso. Leve ao banho-maria o chocolate branco juntamente com 1 xícara (chá) de creme de
leite e misture com uma colher de pau até obter um creme liso (bata o creme de leite restante até formar um creme
aerado, um pouco menos firme que chantilly, e mantenha na geladeira até o momento de montar a torta). Umedeça a
gelatina com 5 colheres (sopa) de água, deixe descansar por alguns minutos e acrescente-a ao creme de chocolate
branco, misturando continuamente para dissolver bem a gelatina. Coloque numa tigela funda o creme de manteiga, o
creme de chocolate branco, o suco de maracujá, o chantilly e misture com um batedor de arame, para integrar bem os
ingredientes.
Montagem: despeje 1/3 da cobertura no fundo de uma fôrma de aro removível pequena e, sobre ela, a massa de
chocolate branco. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, para adquirir consistência.
Desenforme a torta no prato em que for servir e cubra a superfície e laterais com a cobertura restante. Sirva em
seguida, acompanhado de geléia ou molho de frutas vermelhas (framboesas, ameixas, cerejas, etc.)
Rendimento: 12 a 14 porções