A Shigellose é causada pela bactéria Shigella, descoberta em 1897, que produz a shiga-toxina impedindo a síntese protéica e matando células humanas. Os sintomas variam de suaves a severos e incluem diarreia, febre, dores abdominais e desidratação. A bactéria é transmitida através de fezes contaminadas e alimentos úmidos sem tratamento adequado, principalmente onde a higiene é precária.

1. Shigellose causada pelas bactéria do gênero Shigella, nomeado em honra do bacteriologista japonês Kiyoshi Shiga descobriu em 1897. As Shigella produzem a shiga-toxina que destroem os ribossomos das células humanas, impedindo a síntese protéica e matando a célula.

2. Período de incubação e sintomas 1 a 7 dias usualmente menos que 4 dias. Sintomas muito variáveis, desde suaves a severos. Dores abdominais, febre, calafrios,mal estar, diarréia aquosa,frequentemente contendo sangue, muco ou pus. Tenesmos, dores de cabeça, lassidão,prostração, náusea, desidratação, além de episódios de vômitos - principalmente em intoxicações alimentares.

3. Fonte, reservatório e epidemiologia Fezes de pessoas infectadas. Transmissão mais freqüentem locais onde não há tratamento de água e esgoto adequado e em situações onde a higiene pessoal deixa a desejar. Contacto oral-anal, moscas contaminadas

4. Alimentos envolvidos Alimentos úmidos de vários tipos, leite, feijão,batata, peixe, camarão, peru, cidra, etc.

5. Medidas de Controle Higiene pessoal Resfriar alimentos rapidamente em pequenas porções. Saneamento geral(água,esgoto,moscas). Cozinhar alimentos intensamente. A ingestão de água, sucos de frutas não laxativas e chás de ervas claras - sem açúcar Em restaurantes, não ingerir saladas nem carnes cruas (nem malpassadas), ovos e tampouco maionese.

6. Curiosidades A shigellose pode causar delírio, convulsões e coma, com escassa diarréia ou mesmo sem ela. Esta infecção pode ser mortal num período de 12 a 24 horas. As bactérias Shigella causam disenteria em todo o mundo e são responsáveis por 5 % a 10 % das afecções diarréicas verificadas em muitas zonas. As epidemias são muito mais frequentes nas zonas super povoadas que não dispõem de um sistema sanitário adequado. Em geral, são as crianças pequenas quem apresenta os sintomas mais graves.

7. Infecção alimentar Período de 2003 até fevereiro de 2004.

8. Grupo: Thainá Paloma Marisa Meryanne Se Cuide.