O documento descreve os novos controles implementados na Usina Leão para monitorar parâmetros como glicerol/etanol, formação de ácidos orgânicos e alcoóis superiores na fermentação. Também apresenta os resultados obtidos com a aquisição de um cromatógrafo HPLC para análise de açúcares, ácidos e contaminantes em amostras de mosto e águas industriais.
Acidez titulavel no leite como interpretarAndré Oliveira
[1] A acidez titulável no leite mede a quantidade de ácido láctico, mas este parâmetro isolado não é um bom indicador da qualidade devido à variação na concentração de sólidos no leite. [2] Uma fazenda recebeu questionamentos sobre a acidez no seu leite de alta qualidade, apesar de todos os parâmetros estarem dentro dos padrões. [3] O pH é um indicador mais preciso do crescimento bacteriano que a acidez titulável, especialmente em leites com alto teor de sólidos.
Seminário stab 2013 industrial - 11. quantificação das perdas de açúcares n...STAB Setentrional
1. O documento discute a quantificação de perdas de açúcares nas águas industriais através da cromatografia iônica para melhor calcular o balanço de açúcares na produção de açúcar e etanol.
2. É importante determinar as perdas de açúcares nas águas para diminuir as "perdas indeterminadas" no balanço.
3. Um estudo de caso mostra como a Usina Rio Claro usa amostras contínuas e a análise por cromatografia iô
O documento descreve um experimento de produção de álcool a partir da fermentação da mandioca e da cana-de-açúcar realizado por alunos de um curso técnico. O relatório apresenta os procedimentos realizados, resultados obtidos e uma discussão comparando a viabilidade do uso da mandioca e da cana na produção de álcool.
2015-11-26 ASIP Santé Réunion d'information "Gouvernance du cadre d’interopér...ASIP Santé
Présentation à l'occasion de la réunion d'information du 26 novembre 2015 de la nouvelle gouvernance du cadre d'interopérabilité des systèmes d’information de santé
O documento fornece definições e classificações sobre leite. Apresenta os requisitos para leite cru refrigerado e pasteurizado tipo A, incluindo composição, testes, contagens microbiológicas e rotulagem. Também descreve a composição do leite, com seus principais componentes como água, proteínas, lactose, gordura e sais minerais.
Influencia do biodisel no desempenho, emissoes e durabilidadGeraldo Sebastian
O documento discute biodiesel, incluindo sua definição, matérias-primas usadas, processo de produção, especificações e desafios técnicos. Também apresenta informações sobre a capacidade de produção brasileira de biodiesel, as especificações do produto e o selo de combustível social.
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O documento fornece instruções sobre o processo de fermentação e como otimizá-lo para aumentar a eficiência. Aborda tópicos como o cálculo do rendimento fermentativo, fatores que afetam a produção de subprodutos, e a importância de operações padronizadas.
O documento descreve um projeto para produzir rações para animais a partir de resíduos de pesca descartados no Rio do Meio no município de Guarujá, SP. O projeto tem como objetivo principal reutilizar esses resíduos de forma sustentável e gerar renda. Foram desenvolvidos protótipos de rações para gatos e cães que tiveram boa aceitação em testes. A análise preliminar indica que o projeto é viável economicamente e pode ter um grande potencial de produção e mercado.
ExtraçàO Do óLeo Da Borra De Café SolúVel Com Etanol ComercialHeloiza da Silva
Este documento descreve um estudo sobre a extração de óleo da borra de café solúvel com etanol. Os principais resultados indicaram que a diluição e a temperatura são fatores críticos para o rendimento da extração, sendo que o máximo rendimento de 82% foi alcançado com uma razão borra:álcool de 1:7 e temperatura de 75°C. O óleo extraído com álcool apresentou características similares ao óleo extraído com éter de petróleo.
O documento descreve métodos para determinação de carotenóides e β-caroteno em alimentos. Inclui detalhes sobre extração, saponificação, cromatografia em coluna e espectrofotometria UV-VIS para separação e quantificação dos pigmentos. Fornece instruções sobre preparação de amostras, reagentes, equipamentos e cálculos necessários para análise.
Este documento descreve métodos de análise para produtos com alto teor de açúcar, como açúcares refinados, rapadura, melaço e mel. Detalha determinações como sacarose por desvio polarimétrico, cor ICUMSA e açúcares redutores. Fornece informações sobre os principais açúcares e seus poderes adoçantes relativos e rotações específicas.
Este capítulo descreve métodos de análise para produtos ricos em açúcar como açúcares refinados, cristal e mascavo, rapadura, melaço, xaropes e mel. Inclui determinações de sacarose por polarimetria, teor de umidade, cor ICUMSA, cinzas e outros componentes. Fornece também informações sobre o poder adoçante e rotação específica de diferentes açúcares.
O documento discute triacilgliceróis, os principais constituintes de lipídios encontrados em plantas e animais. Eles são ésteres formados a partir da reação do glicerol com três ácidos graxos, resultando em estruturas como a manteiga, óleo de oliva e toucinho. O documento também descreve as propriedades químicas dos principais ácidos graxos e a distribuição deles em diferentes triacilgliceróis.
O documento discute a produção de silagem de cana-de-açúcar, comparando seus custos com outros volumosos e analisando suas perdas por gases e efluentes com e sem aditivos. A cana-de-açúcar apresenta um custo menor do que a silagem de milho e possui vantagens como a facilidade de colheita e melhoria do manejo. No entanto, requer tratamentos para reduzir perdas na ensilagem. Estudos avaliaram o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com silagens de can
O documento apresenta dados sobre a eficiência de produção de álcool e açúcar em diferentes porcentagens de cana moída. Inclui gráficos mostrando como variações na eficiência de fermentação afetam o rendimento e eficiência industrial.
Seminário stab 2013 industrial - 09. resultados obtidos na usina união e in...STAB Setentrional
1. A usina União e Indústria implementou a tecnologia Prosugar para reduzir a cor do xarope, massas e açúcar cristal produzido.
2. Após 6 horas de uso da tecnologia, a cor do açúcar cristal caiu de 150 unidades de cor internacional.
3. Os principais benefícios da tecnologia incluem aumento da produção de açúcar de melhor qualidade e menor custo de produção.
O documento apresenta dados de qualidade da água superficial coletados em 11 pontos ao longo do Rio das Velhas entre abril e novembro de 2018. Os principais parâmetros analisados incluíram coliformes, Escherichia coli, densidade de cianobactérias, parâmetros físico-químicos e contaminantes tóxicos. Os resultados mostraram níveis variáveis de contaminação microbiológica e química ao longo do curso do rio.
O documento discute a produção de enzimas de origem animal, especificamente proteases alcalinas extraídas de vísceras de tambaqui. Ele descreve o processo de extração utilizando etanol e sua purificação por precipitação fracionada. Os testes realizados demonstraram que a protease possui alta estabilidade em surfactantes e oxidantes como o peróxido de hidrogênio, além de ser compatível com diversos detergentes. Sua aplicação na indústria de detergentes é promissora por ser de baixo custo e extraída de res
O documento discute cálculos da eficiência de fermentação e destilação no processo de produção de etanol a partir da cana-de-açúcar. Apresenta fórmulas para calcular a eficiência de fermentação usando variáveis como volume de mosto, teor de açúcar, teor alcoólico e volume de vinho e fermento. Também mostra como estimar a eficiência da destilação e volumes de subprodutos como vinhaça.
Fazenda São Mateus - Agricultura em Solos Arenosos - 14 Encontro Nacional de ...Mateus Arantes
Este documento descreve a história e o desenvolvimento da Fazenda São Mateus na integração lavoura-pecuária em solos arenosos. Começando com a criação de gado no século XIX, a fazenda evoluiu para sistemas de rotação de pastagens, melhoramento genético bovino e introdução de culturas como soja e milho, aumentando significativamente a produtividade e lucratividade ao longo dos anos.
O documento descreve métodos para análise de cacau e chocolate, incluindo determinação de umidade, cinzas, açúcares, lipídios, proteínas e teobromina no cacau. Também cobre determinações comuns em chocolate e identificação de gorduras estranhas por cromatografia de gases.
Estudo Dos ParâMetros De ExtraçãO De LipíDios De Café Verde Com Etanol..Heloiza da Silva
O estudo analisou os parâmetros da extração de lipídios de grãos de café verde com etanol comercial. Os parâmetros otimizados para maior rendimento foram: grãos moídos com partículas menores que 0,5 mm, umidade inferior a 3%, temperatura de 75°C e razão etanol/amostra de 3:1. Sob essas condições, a quantidade de lipídios extraídos com etanol foi maior do que com éter de petróleo.
O documento descreve os processos industriais e fluxos de água em uma usina de cana-de-açúcar, incluindo a preparação da cana, extração do caldo, tratamento do caldo, fabricação de açúcar, fermentação, destilação e produção de energia. Ele fornece detalhes sobre os usos de água em cada etapa do processo e quantifica os usos médios de água por tonelada de cana processada.
O documento resume um seminário regional sobre cana-de-açúcar realizado em maio de 2015 nas áreas agrícola e industrial. O seminário contou com palestras e debates sobre temas como melhoramento genético, irrigação, processamento de cana, fermentação alcoólica e geração de energia.
This very short document is in Portuguese and consists of only two words stating "Eu vou" which when translated to English means "I go". It provides little context or information to effectively summarize in 3 sentences or less.
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3) Diversas técnicas estão sendo adotadas para elevar a produtividade, como melhorias genéticas, controle de pragas e uso intensivo de fertilizantes.
3. Novos Controles
• Glicerol%Etanol
• Formação de Ácidos Orgânicos
• Formação de Alcoóis Superiores
• Avaliação de Aplicação de Ativos na Fermentação e nas
Águas Industriais
• Dosagem de Nutrientes
4. Aquisição de um
HPLC - Waters
Análise de Ácidos,
Açúcares, Glicerol e
Etanol em 2 análises
Análise destas
substâncias em uma
única corrida
Análise de
Contaminantes na
Fermentação
Parceria em um
Cromatógrafo Iônico
Metrohm para Análise de
Nutrientes
Todo o controle
pelo HPLC
Análise de Ácidos,
Açúcares, Glicerol
e Etanol em 10
minutos
Análise de Ácidos,
Açúcares, Glicerol , Etanol e
Contaminantes
SAFRA 10/11
DEZ /2012
SAFRA 11/12
MAR a SET 2011
DEZ /2010MAI /2010
SAFRA 12/13
MAR a SET 2012
10. Comparativo de Amostras de Mosto Fermentado
ART
Etanol
Utilização dos Dados no Acompanhamento do Processo
Láctico
Glicerol
Acético
11. DiárioDiárioDiárioDiário SemanalSemanalSemanalSemanal QuinzenalQuinzenalQuinzenalQuinzenal TrimestralTrimestralTrimestralTrimestral
Verificação dos
Padrões (Açúcar,
Ácidos,
Contaminantes)
Retrolavagem Regeneração com
Metanol
Calibração
Manutenção Preventiva da Coluna Cromatográfica
Padrões e Curva de Calibração
AçúcaresAçúcaresAçúcaresAçúcares ÁcidosÁcidosÁcidosÁcidos ContaminantesContaminantesContaminantesContaminantes
Sacarose, Glicose,
Frutose,DextranaDextranaDextranaDextrana
Láctico, Acético,
Propiônico, Butírico,
Succínico, Aconítico
Glicerol, Etanol, Iso
Propanol, N Propanol, Iso
Butanol, Iso Amílico,
Acetaldeído e Metanol
5 Pontos na curva de calibração para todos
12. DATAS Nº INJEÇÕES
SAFRA /
ENTRE SAFRA
Nº INJEÇÕES /
ANO
2011
Junho 28 à 30 52
1.681
7816
Julho 01 à 31 464
Agosto 01 à 31 521
Setembro 01 à 30 644
Outubro 01 à 31 1.624
12.149
Novembro 01 à 30 2.145
Dezembro 01 à 31 2.366
2012
Janeiro 01 à 31 2.594
15.376
Fevereiro 01 à 29 2.395
Março 01 à 31 1.025
Abril 01 à 30 318
1.889
Maio 01 à 31 438
Junho 01 à 29 412
Julho 01 à 31 419
Agosto 01 à 31 302
Setembro 01 à 30 714
10.677
Outubro 01 à 31 2.288
Novembro 01 à 30 2.414
Dezembro 01 à 30 2.057
2013
Janeiro 01 à 31 2.030
3480
Fevereiro 01 à 28 1.174
Março 01 à 27 224
276
Abril 01 à 04 52
Total 23 MESES 641 DIAS
Resultado da Manutenção Preventiva da Coluna
26.672
13. USINA LEÃOUSINA LEÃOUSINA LEÃOUSINA LEÃO
AmostraAmostraAmostraAmostra FrequênciaFrequênciaFrequênciaFrequência TempoTempoTempoTempo
Caldo para Destilaria 2 em 2 horas 216
minutos
Mel Final 1 por turno 54 minutos
Mosto de Alimentação 2 em 2 horas 216
minutos
Mosto Fermentado Max .a cada 2
horas
216
minutos
Água da Torre de Resfriamento 1 por turno 54 minutos
Total 12:10
Controle Analítico da Destilaria
Deixamos de fazer no Método Tradicional
•Ar e Art Titulado
•Teor Alcoólico por Ebuliômetro ou Cromatografia Gasosa
OBS: Continuamos fazendo no método tradicional a vinhaça e o leite tratado,
pensando na preservação da coluna em função da quantidade de impurezas presentes
14. 0
1
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4
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6
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Glicerol%Etanol
Safra 11/12 Safra 12/13
Safra 11/12 - 4,63
Safra 12/13 - 3,05
Esta relação inicialmente (safra 11/12) era de 5%. Nesta safra conseguimos baixar
bastante, porém, procuramos uma causa como viabilidade, % fermento na dorna,
brotamento, ART do mosto, ºGL das dornas e nada foi indicativo.
Tivemos um pouco mais de cana para a destilaria em relação a safra anterior.
Novos Controles : Glicerol%Etanol
15. 0
50
100
150
200
250
300
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
Dorna 1 Dorna 2 Dorna 3 Dorna 4 Dorna 5 Dorna A
Safra 12/13
Acidez Glic%Etanol Ac Orgânicos
Formação de Glicerol
Observamos que o glicerol é inversamente proporcional a acidez.
titulada, assim como, a concentração de ácidos orgânicos.
O que nos causou surpresa.
16. 0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Safra 12/13 Safra 11/12
Foi observado uma diminuição considerável no ART residual das
dornas. Levar em conta que estamos falando de ART
ART Residual no Mosto Fermentado
Comparativo de Safras
26. Utilização das Análises Cromatográficas para
Controle das Perdas na Moenda
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
Se
m
1
Se
m
2
Se
m
3
Se
m
4
Se
m
5
Se
m
6
Se
m
7
Se
m
8
Se
m
9
Se
m
10
Se
m
11
Se
m
12
Se
m
13
Se
m
14
Se
m
15
Se
m
16
Se
m
17
Se
m
18
Se
m
19
Se
m
20
Se
m
21
Acidos Totais (Primário) Acidos Totais (Misto)
Somatório Ácidos Orgânicos - Primário e Misto
(Lático, Acético e Propiônico)
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
Se
m
1
Se
m
2
Se
m
3
Se
m
4
Se
m
5
Se
m
6
Se
m
7
Se
m
8
Se
m
9
Se
m
10
Se
m
11
Se
m
12
Se
m
13
Se
m
14
Se
m
15
Se
m
16
Se
m
17
Se
m
18
Se
m
19
Se
m
20
Se
m
21
AR (Primário) AR (Misto)
Açúcares Redutores - Primário e Misto
27. Estas análises foram feitas das amostras do laboratório central, em horas
determinadas, uma vez por turno.
Observamos que os valores de ácidos orgânicos são muito baixos e como temos que
fazer a diluição, muitas vezes não conseguirmos detectar.
Por outro lado precisaria ser feita a correção da diluição do primário para o misto.
Tentando achar um modelo de controle eficiente fizemos as seguintes correções:
Para a perda por inversão
O resultado do AR do primário seria o inicial multiplicado por 0,95 para transformar em
sacarose. O mesmo seria feito para o misto.
A diferença da sacarose perdida no misto menos o primário seria a perda por inversão
na moenda.
Exemplo:
Ar PrimárioAr PrimárioAr PrimárioAr Primário Ar MistoAr MistoAr MistoAr Misto SacaroseSacaroseSacaroseSacarose
PrimárioPrimárioPrimárioPrimário
SacaroseSacaroseSacaroseSacarose
MistoMistoMistoMisto
1,39 1,47 14,14 13,25
Sacarose perdida em relação a concentração de sacarose na amostra (%)
(1,39*0,95)/14,14*100=9,34 (1,47*0,95)/13,25*100=10,54
10,54 - 9,34 = 1,2% de sacarose perdida na moenda
Utilização das Análises Cromatográficas para
Controle das Perdas na Moenda
30. Ácido Propiônico
(mg/100ml)
Ácido Acético
(mg/100ml)
Ácido Láctico
(mg/100ml)
Planta piloto
Teste de Ativos – Dosagem Intermediária
Foram utilizados nesta dosagem intermediária:
30ppm do Ativo “X” com 15 ppm do Ativo
“Y”
Custo = R$ 15,00/100m3
(Preços praticados na safra 12/13)
Foram usados ativos e dosagens testadas no
laboratório para as prováveis bactérias produtoras
destes ácidos especificamente.
31. ART (%)
ºGL dorna 1 – 4,63 %
ºGL dorna 2 – 4,71 %
Diferença em litros – 80 em 100m3
Ganho = R$ 80,00 (álcool a R$1,00)
Lucro real= 80-15= R$ 65,00/ 100m3
Planta piloto
Teste de Ativos – Dosagem Intermediária
Glicerol (%) Etanol (%)
32. USINA LEÃOUSINA LEÃOUSINA LEÃOUSINA LEÃO Projeto Usina Leão - Metrohm
Foi colocado um equipamento da Metrohm com detector de condutividade para análises
de ânions e cátions (nutrientes) na destilaria. Como ele tem apenas um detector só
podemos fazer uma análise por vez.
Escolhemos os ânions para iniciar com fosfato.
33. Coluna de Ânions
Objetivo:
Acompanhar as dosagens de nutrientes, otimizar e relacionar com os
resultados de eficiência.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
PF2/DT3-11:20
PF1/DT5-15:00
PF2/DT1-16:55
PF1/DT4-20:45
PF2/DTA-22:20
PF1/DT2-02:25
PF2/DT3-07:45
PF2/DT1-11:00
PF1/DT4-13:30
PF2/DTA-20:20
PF1/DT2-22:30
PF2/DT3-05:15
PF1/DT5-07:30
PF2/DT1-09:30
PF1/DT4-10:45
PF2/DT2-16:45
PF1/DT3-18:40
PF2/DT5-21:00
PF1/DT1-00:20
PF2/DT4-06:55
PF3/DTA-07:45
PF1/DT2-15:00
PF2/DT5-16:40
PF1/DT1-22:00
PF2/DT4-01:15
PF1/DT3-03:55
PF3/DT2-06:30
PF2/DT2-09:35
PF1/DT5-10:50
PF2/DT4-14:40
PF1/DT3-18:15
PF2/DT1-21:15
PF1/DT2-02:00
PF2/DT5-04:10
PF1/DT4-05:35
PF2/DT3-06:10
PF1/DT1-16:50
PF2/DT2-19:00
PF1/DT5-00:30
PF2/DT4-03:20
PF1/DT3-07:30
PF2/DT1-09:45
PF1/DT2-13:00
PF1/DT4-19:00
PF1/DT1-01:30
PF2/DT2-03:15
PF1/DTA-05:35
PF2/DT5-09:40
PF2/DT1-18.20
PF1/DT1-20:30
PF2/DT2-23:00
PF1/DTA-02:00
PF2/DT5-05:55
PF1/DT3-08:50
PF2/DT1-16:25
PF1/DT2-17:45
PF2/DT4-21:25
PF1/DT5-00:05
PF2/DT3-05:35
PF1/DT1-09:00
PF2/DT2-11.30
PF1/DT3-21:15
PF2/DT1-00:45
PF1/DT2-03:00
PF1/DT2-03:00
Ajuste na dosagem de Fósforo (ppm)
Sem Produto Com Produto
36. Agradecimentos
Ao SINDAÇÚCAR de Pernambuco, na pessoa de Tiago Delfino,
pelo convite.
A USINA LEÃO em especial Eduardo Monteiro e Marcos Aurélio,
pela oportunidade de desenvolver este trabalho.
A PROSUGAR na pessoa de José Raimundo que sempre está
disposto a contribuir nos auxiliando nas dúvidas.
A COREMAL na pessoa de Roberto Maia pela disponibilização de
alguns equipamentos.
A WATERS pelo apoio técnico.
A METROHM por disponibilizar um equipamento para iniciarmos o
desenvolvimento, em especial a Larissa Zanuni e Elder Polo pelo
apoio técnico a qualquer hora.
E de uma forma muito especial a minha equipe Luciana, Victor,
Ane, Fabiana, Camila, Paula e Evanio , sem eles com certeza isto
não seria possível.
37. Bastante!!!!!!!!
Acreditamos que começamos mudar os nossos
parâmetros... E esta evolução está chegando na hora
certa!
Obrigada pela atenção
cristiane.oliveira@leaoirmaos.ind.br
(82)9126-7541