Este documento fornece receitas de sopas, pratos e sobremesas low carb, incluindo uma sopa de desintoxicação de 3 dias, empadinhas de frango e queijo e cookies de chocolate e amêndoas. Muitas receitas usam ingredientes como frango, vegetais e farinhas alternativas para substituir os carboidratos.

1. A Sopa que limpa o corpo em 3 dias
INGREDIENTES
 1 xícara de abóbora descascada e
picada
 3 inhames pequenos
 1 cenoura picada
 1 tomate sem casca e sementes picado
 1 cebola picada
 2 dentes de alho
 1 colher (sopa) cheia de gengibre
ralado
 1 colher (sopa) de azeite
 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
 1 ramo de alecrim
 1 colher (chá) de tomilho (opcional)
 Sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO
 Refogar a cebola e alho no azeite até
murcharem.
 Acrescentar a cenoura, tomate, inhame
e abóbora e refogue mais um pouco.
 Coloque água e deixe ferver até
amolecer.
 Bata no liquidificador e leve de novo ao
fogo para engrossar um pouco.
 Ponha o açafrão, o gengibre, o alecrim
e o sal.
 Sirva em seguida.
 Para uma desintoxicação, tome esta
sopa no almoço e jantar por três dias
EMPADINHA DE FRANGO LOW
CARB
Ingredientes:
Massa:
 1 xícara de farinha de amêndoas
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 ovo
 1 pitada de sal
 1 gema para pincelar
Recheio:
 250 g de peito de frango cozido e
desfiado
 2 colheres (sopa) de azeite
 1/2 cebola picada
 1 tomate picado
 sal e pimenta a gosto
 salsinha picada
 azeitonas verdes picadas
 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa: Misture a farinha de amêndoas
com a manteiga amolecida e o sal.
Acrescente o ovo e amasse até
desgrudar das mãos. Se necessário,
coloque mais farinha. Pegue porções
da massa e forre forminhas de
empada. Coloque o recheio e cubra
com outra parte da massa. Pincele com
a gema e leve ao forno médio pré-
aquecido por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.
Recheio: Aqueça o azeite em uma
panela e refogue a cebola. Acrescente
o tomate picado e o frango e refogue
mais um pouco. Tempere com sal e
pimenta e desligue o fogo. Misture a
salsinha, as azeitonas e o requeijão e
deixe esfriar antes de utilizar.

2. TORTADE FRANGO E COUVE-FLOR
Ingredientes :
 200g de frango cozido e desfiado
 400g de couve-flor cozida
 6 ovos
 3 colheres (sopa) de azeite
 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
 1 Cebola picada
 2 Tomates picados
 Sal e pimenta a gosto
 Salsinha a gosto.
Modo de preparo :
Refogue a cebola e o alho no azeite e
acrescente o frango desfiado. Junte os
tomates, a salsinha , sal e pimenta a
gosto.
Para o preparo da massa, coloque no
liquidificador a couve-flor, os ovos, o
azeite, a aveia em flocos, o sal e bata
bem.
Coloque metade da massa em uma
forma untada, espalhe o recheio e
cubra com o restante da massa.
Polvilhe orégano por cima e asse por
30 minutos a 180º C.
COOKIES LOW CARB
Ingredientes :
 1 e 1/4 xícara de farinha de amêndoas
 3/4 de xícara de coco ralado sem
açúcar
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 1/2 xícara de adoçante sucralose
 1/2 xícara de manteiga amolecida
 1 colher ( chá) de essência de baunilha
 1 ovo
 100 g de chocolate amargo picado
Modo de Preparo
Bata a manteiga, o ovo, a baunilha e o
adoçante na batedeira. Adicione os
outros ingredientes e misture bem.
Pegue porções da massa com uma
colher e coloque em uma assadeira
forrada com papel manteiga. Leve ao
forno pré-aquecido por cerca de 15
minutos ou até dourar.
BOLO DE CENOURALOW CARB
Ingredientes :
Massa :
 3 cenouras médias picadas
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
 1 xícara (chá) de farinha de coco
 3 colheres (sopa) de óleo de coco
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura :
 1 xícara (chá) de creme de leite light
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de cacau em pó
 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Modo de preparo :
Massa : No liquidificador, bata as
cenouras com o os ovos, o óleo de
coco e o adoçante culinário até obter
uma massa bem lisa e homogênea.
Despeje o conteúdo do liquidificador
em uma tigela e acrescente a farinha
de coco.
Com ajuda de uma espátula, misture
bem, sempre de baixo para cima até
que ela esteja completamente
incorporada.
Por último, adicione o fermento em pó
e misture bem.
Unte uma forma com um pouco de
manteiga e despeje a massa.
Leve para assar em forno preaquecido
a 200º C por aproximadamente 20
minutos, ou até o palito sair limpo ao
ser espetado no bolo.
Espere esfriar para desenformar.
Cobertura : Leve ao fogo todos os
ingredientes e mexa bem até derreter a
manteiga. Retire do fogo e espalhe
sobre o bolo.

3. SORVETE DE MORANGO LOW
CARB
Ingredientes :
 200 ml de iogurte natural
 200 ml de creme de leite
 1 caixa de morangos
 adoçante a gosto
Modo de Preparo :
Coloque os morangos lavados e
picados em uma panela e leve ao fogo
com o adoçante. Deixe ferver até virar
uma geléia. Bata essa geléia no
liquidificador com o iogurte e o creme
de leite e leve ao congelador até
endurecer. Bata no processador até
ficar cremoso e leve novamente ao
congelador. Sirva depois de algumas
horas.
TORTADE FRANGO COM FARELO
DE AVEIA
INGREDIENTES
 3 ovos
 1 xícara e 1/2 de chá de leite
 1 xícara e 1/2 de chá de oatbran (farelo
de aveia)
 1/2 xícara de chá de óleo
 1 peito de frango cozido, temperado e
desfiado
 2 cenouras médias bem picadinhas
 2 dentes de alho passados no
espremedor
 2 tomates sem peles e sem sementes
picados
 1/2 xícara de chá de salsinha picada
 10 azeitonas verdes picadas
 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1. Leve a cenoura picada ao microondas
e dê uma pré-cozida.
2. Bata no liquidificador: os ovos, o leite, o
óleo e o oatbran (farelo de aveia).
3. Passe para uma tigela e junte os
demais ingredientes, sendo que o
fermento deve ser o último, misture
bem.
4. Coloque em uma fôrma pequena
untada e enfarinhada com o próprio
oatbran.
5. Leve ao forno médio pré-aquecido por
aproximadamente 30 minutos.
Bolinho de Tapioca
INGREDIENTES
 1 xícara de tapioca granulada
 2 xícaras de leite fervente
 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
 2 colheres de sopa de salsinha picada
 Sal
 Pimenta-do-reino
 200g de muçarela cortada em bastão
 1 ovo
 1 xícara de farinha Panko
INSTRUÇÕES
1. Em uma recipiente, colocar a tapioca
granulada e juntar o leite. Reservar
por 5 minutos para hidratar.
2. Adicionar o queijo parmesão, a
salsinha e temperar com sal e
pimenta-do-reino.
3. Abrir uma pequena porção e rechear
com um bastão de muçarela e enrolar
como um croquete.
4. Passar no ovo batido e em seguida,
na farinha panko.
5. Fritar em óleo quente, retirar o
excesso de óleo em papel absorvente
e servir.
Coxinha Saudável –
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de queijo cottage
zero
 1 xícara (chá) de frango
desfiado cozido
 1 clara de ovo
 Sal, pimenta e cebolinha a
gosto
 3 colheres (sopa) de farelo de
aveia
 2 colheres (sopa) de farelo de
trigo
Bata no liquidificador a clara, o cottage
e os temperos até formar uma
massinha. Coloque a mistura em uma
vasilha e acrescente o farelo de aveia,
e mexa até dar liga. Molde em formato
de coxinha e recheie com o frango
desfiado. Em seguida, passe as
coxinhas em uma mistura de farelo de
aveia com farelo de trigo para
“empanar” e leve ao forno pré-aquecido
para assar por 15 minutos.