Este documento fornece uma receita para fazer pão de linhaça com azeite em 3 etapas: preparar um poolish (fermento) misturando fermento, água e farinha e deixando fermentar por 3 horas; preparar a massa misturando fermento, água, azeite, farinhas e sementes de linhaça; dividir a massa, deixar crescer e assar por 35-40 minutos. A receita enfatiza que fazer o pão com amor trará bons resultados.

1. Pão de linhaça com azeite. Por que fazer com amor dá resultado. Emoticon wink
*Para o poolish (fermentação)
½ colher de chá de fermento biológico seco
125 ml de água morna
125 g de farinha de trigo para pães
*Para a massa:
½ colher de chá de fermento biológico seco
300 g de farinha de trigo
75g de farinha integral
50 g de sementes de linhaça trituradas
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
140 ml de água morna
Como fazer:
Preparar o poolish: Em uma tigela grande, coloque o fermento e adicione a água morna.
Misture até dissolver. Acrescente a farinha e mexa com uma colher de bambu ou de pau
até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe fermentando durante
3 horas temperatura ambiente.
Preparando a massa: Em seguida misture as farinhas,e as sementes e a colher de sal e
reserve. Em outra tigela, coloque o fermento, as duas colheres de azeite e 140 ml de água,
mexa até dissolver. Misture o fermento dissolvido no poolish. Acrescente a farinha e
amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Sove e deixa descansar 30
minutos, divida a massa ou faça o pão inteiro, deixa crescer mais 30 minutos. Aqueça o
forno uns 10 minutos asse por 35 a 40 minutos.

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