Julho de 2010                1
IntroduçãoA origem do pãoOs vários tipos de cereais usados para fazer o pãoA sementeiraA ceifaO malharMedir e ensac...
Esta é   uma viagem ao ciclo do pão, por um processo que já faz parte das memórias do passado, onde não eram utilizadas m...
O pão surgiu junto com a agricultura, há cerca de 12 mil anos.Em      1800 AC, os egípcios descobriram o processo de fer...
Alguns tipos de cereais usados para fazer o pão         aveia        centeio          trigo                              ...
 O centeioÉ     um     dos   cereais   mais cultivados a nível      mundial, sendo usado na alimentação humana e de anim...
Primeiro começa-se por preparar a terra.                                            7
São deitadas as sementes à terra, estas germinam, crescem e amadurecem.                                                  ...
Quando os grãos estão maduros é tempo da ceifa.                                                   9
Corta-se o centeio com uma foice.                                     10
Seguidamente o centeio é espalhado na eira.                                               11
Para ser malhado.                     12
 Malhar é…  Bater nas espigas para soltar os grãos                                           13
 Tarefa executada pelos malhadores, usando o mangual e o rodo.                                                           ...
 Seguidamente medem-se os grãos com o alqueire, utilizando o rasoiro. Por fim o centeio é ensacado.                      ...
E segue para o moinho.                          16
Moinho de águaPensa-se que os moinhos de   água   tenham   sido introduzidos em Portugal pelos Romanos, no século I     ...
No interior do moinho.                          18
Os grãos depois de moídos dão origem…                                         19
Finalmente à farinha                        20
 A farinha é misturada com água, sal e fermento. E deve ser muito bem amassada.                                         ...
Depois de bem amassada a massa, é chegada a altura do pão ir para o forno.                                               ...
Enquanto o pão coze põem-se as conversas em dia…                                                    23
Hum!!!! Pão quentinho!                          24
Nada melhor que um pãozinho, pois é um excelente fornecedor de fibra, de alguns minerais, vitaminas e principalmente de h...
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Trabalho realizado pelos alunos do 4.º ano, através de pesquisas pela internet .

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O ciclo do pão

  1. 1. Julho de 2010 1
  2. 2. IntroduçãoA origem do pãoOs vários tipos de cereais usados para fazer o pãoA sementeiraA ceifaO malharMedir e ensacarO moinhoConfecção do pãoA importância do pão na nossa alimentação. 2
  3. 3. Esta é uma viagem ao ciclo do pão, por um processo que já faz parte das memórias do passado, onde não eram utilizadas máquinas. 3
  4. 4. O pão surgiu junto com a agricultura, há cerca de 12 mil anos.Em 1800 AC, os egípcios descobriram o processo de fermentar e passaram a fazer pão fermentado. 4
  5. 5. Alguns tipos de cereais usados para fazer o pão aveia centeio trigo 5
  6. 6.  O centeioÉ um dos cereais mais cultivados a nível mundial, sendo usado na alimentação humana e de animais. Em Portugal o centeio é cultivado nas Zonas Altas das regiões interiores do Norte e Centro do país. 6
  7. 7. Primeiro começa-se por preparar a terra. 7
  8. 8. São deitadas as sementes à terra, estas germinam, crescem e amadurecem. 8
  9. 9. Quando os grãos estão maduros é tempo da ceifa. 9
  10. 10. Corta-se o centeio com uma foice. 10
  11. 11. Seguidamente o centeio é espalhado na eira. 11
  12. 12. Para ser malhado. 12
  13. 13.  Malhar é… Bater nas espigas para soltar os grãos 13
  14. 14.  Tarefa executada pelos malhadores, usando o mangual e o rodo. 14
  15. 15.  Seguidamente medem-se os grãos com o alqueire, utilizando o rasoiro. Por fim o centeio é ensacado. 15
  16. 16. E segue para o moinho. 16
  17. 17. Moinho de águaPensa-se que os moinhos de água tenham sido introduzidos em Portugal pelos Romanos, no século I 17
  18. 18. No interior do moinho. 18
  19. 19. Os grãos depois de moídos dão origem… 19
  20. 20. Finalmente à farinha 20
  21. 21.  A farinha é misturada com água, sal e fermento. E deve ser muito bem amassada. 21
  22. 22. Depois de bem amassada a massa, é chegada a altura do pão ir para o forno. 22
  23. 23. Enquanto o pão coze põem-se as conversas em dia… 23
  24. 24. Hum!!!! Pão quentinho! 24
  25. 25. Nada melhor que um pãozinho, pois é um excelente fornecedor de fibra, de alguns minerais, vitaminas e principalmente de hidratos de carbono necessários para fornecer energia e manter um bom funcionamento do organismo. 25
  26. 26. FimProflur 26

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