O documento discute as forças de mercado globais que estão mudando o mundo dos bens de consumo e fornecendo novos desafios para o food service. Tecnologias como IoT, IA, blockchain e mobilidade estão criando novas oportunidades para atender às necessidades e expectativas em evolução dos consumidores, como conveniência, personalização e sustentabilidade. Plataformas digitais e aplicativos estão ajudando a comercializar produtos e serviços e fidelizar clientes com campanhas personalizadas.