A indústria de alimentos no Brasil, em 2010, teve um faturamento de US$ 154 bilhões, com exportações de US$ 36,7 bilhões, destacando-se em carnes e chocolate. A produção é sazonal e depende de várias commodities agrícolas, enquanto a maior parte do mercado se concentra nas regiões sul e sudeste, com um grande volume de vendas no mercado interno. O setor enfrenta desafios como pressão dos custos de produção e dependência da renda da população.

1. DEPEC – Departamento de Pesquisas e Estudos Econômicos
INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS
MARÇO DE 2012
1

2. PRODUTOS
2

3. INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL – 2010*
28,8% União Européia
EXPORTAÇÕES
US$ 36,7 Bilhões 13,5% Oriente Médio
(23,8%)
11,9% Rússia
FATURAMENTO
US$ 154 Bilhões
6,3% NAFTA
MERCADO INTERNO
US$ 117,3 bilhões
(76,2%)
IMPORTAÇÕES
US$ 3,9 bilhões
(2,5%)
(*) As exportações por bloco econômico são referentes ao ano
FONTE: ABIA 3
de 2008, último dado disponibilizado pela fonte.
ELABORAÇÃO BRADESCO

4. A INDÚSTRIA É
DIVERSIFICADA E
POSSUI TANTO
SEGMENTOS
OLIGOPOLIZADOS COMO
CONCORRENCIAIS.
4

5. Faturamento por produto - (fonte: ABIA)
FATURAMENTO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS POR SEGMENTO -
2010
Conservas de
Chocolate, cacau e
pescado
Faturamento por produto - (fonte: ABIA) balas
5.23%
22.46%
Diversos
38.66%
Derivados de trigo
8% Derivados de frutas
e vegetais
Outros
Óleos e gorduras 33.65%
17%
11%
Laticínios
12%
Derivados de
carne
25%
Açúcares
14%
Beneficiamento de
café, chá e cereais
13%
FONTE: ABIA 5
ELABORAÇÃO BRADESCO

6. SEGMENTOS OLIGOPOLIZADOS
 Indústria de café solúvel;
 Refinação e preparação de óleos vegetais;
 Leite em pó;
 Carnes em Conservas;
 Iogurtes;
 Usinas de açúcar e álcool;
 Suco concentrado de laranja.
6

7. SEGMENTOS CONCORRENCIAIS
 Cereais e produtos afins;
 Torrefação e moagem de café;
 Farinhas diversas;
 Conservas e doces;
 Confeitarias e pastelarias;
 Fabricação de balas e caramelos;
 Massas alimentícias e biscoitos.
7

8. SAZONALIDADE
8

9. DE FORMA GERAL, A INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS APRESENTA
SAZONALIDADE DA PRODUÇÃO
NO 2º SEMESTRE DO ANO.
CONTUDO, DEVIDO À GRANDE
DIVERSIFICAÇÃO DESSA
INDÚSTRIA, CADA SEGMENTO
POSSUI SAZONALIDADE
ESPECÍFICA.
9

10. A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS TEM
SEU DESEMPENHO VINCULADO AO
DO SETOR AGROPECUÁRIO, NO
QUAL SE ABASTECE DE
MATÉRIAS-PRIMAS, ENTRE ELAS:
LEITE, CAFÉ, CARNES, CANA-DE-
AÇÚCAR, ÁLCOOL, AÇÚCAR, SOJA,
MILHO, GIRASSOL, PALMA, TRIGO,
ENTRE OUTROS.
10

11. SAZONALIDADE DA PRODUÇÃO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
2000 - 2010
10,0%
9,5%
9,5%
9,2%
9,1%
9,0%
9,0%
8,6%
8,5%
8,5%
8,2%
8,0% 8,1%
8,0%
7,4% 7,4%
7,5%
7,2%
7,0%
6,5%
6,0%
5,5%
5,0%
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez
FONTE: ABIA 11
ELABORAÇÃO BRADESCO

12. CUSTOS DE
PRODUÇÃO
12

13. O COMPORTAMENTO DOS PREÇOS
DAS COMMODITIES AGRÍCOLAS
DETERMINA GRANDE PARTE
DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO.
OUTROS CUSTOS IMPORTANTES
SÃO: MÃO-DE-OBRA,
EMBALAGENS, ENERGIA
ELÉTRICA, TRANSPORTE E
LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO.
13

14. FORNECEDORES
14

15. AS IMPORTAÇÕES DE
ALIMENTOS SÃO POUCO
EXPRESSIVAS
REPRESENTANDO 3,2% DO
CONSUMO APARENTE DO
SETOR, O SEGMENTO DE
ÓLEOS E GORDURAS
RESPONDE POR 27% DAS
IMPORTAÇÕES DE
ALIMENTOS.
15

16. PARTICIPAÇÃO DAS IMPORTAÇÕES NO CONSUMO APARENTE DE
ALIMENTOS - 2001 - 2010
3,8%
3,7%
3,6% 3,5%
3,4% 3,3%
3,3%
3,2%
3,2% 3,1%
3,0% 2,9% 2,9% 2,9% 2,9%
2,8%
2,6%
2,4%
2,2%
2,0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
FONTE: ABIA 16
ELABORAÇÃO BRADESCO

17. Importações por produto - (fonte: ABIA) (Outros)
IMPORTAÇÕES DE ALIMENTOS POR SEGMENTO – 2009
Café, chá e cereais Óleos e gorduras
39.9% 2.6%
Importações por produto - (fonte: ABIA)
Derivados de trigo
5.9%
Derivados de frutas e
Chocolate, vegetais
Conservas de cacau e balas
Leite e derivados
27.8%
pescado 3.8%
20.1%
Açúcares 13,0%
18,2% Diversos
6,8%
Outros
10,3%
Carnes
51,7%
FONTE: ABIA 17
ELABORAÇÃO BRADESCO

18. REGIONALIZAÇÃO
18

19. A INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS ESTÁ
CONCENTRADA NAS
REGIÕES SUL E
SUDESTE DO PÁIS.
19

20. ESTABELECIMENTOS E EMPREGADOS FORMAIS NA INDÚSTRIA
DE ALIMENTOS POR REGIÃO – 2010
Estabelecimentos por região - 2010 (Fonte: RAIS)
Norte
4,4% Centro-oeste
9,6%
Sudeste Empregados por região - 2008 (Fonte: RAIS)
38,8%
ESTABELECIMENTOS
Nordeste
20,3%
Norte
3,7% Centro-oeste
Sul 10,6%
27,0%
Sudeste
39,4% Nordeste
19,8%
EMPREGADOS
Sul
26,4%
FONTE: RAIS 20
ELABORAÇÃO BRADESCO

21. ESTABELECIMENTOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS POR
UNIDADE FEDERATIVA – 2010
SP 7.447
MG 6.685
RS 4.358
PR 3.812
SC 3.419
PE 2.094
GO 2.075
BA 1.989
RJ 1.778
CE 1.391
MT 933
PB 797
ES 769
RN 744
PA 718
MS 652
PI 508
AL 484
DF 451
RO 424
SE 370
MA 332
AM 273
TO 252
AC 115
AP 70
RR 60
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000
FONTE: RAIS 21
ELABORAÇÃO BRADESCO

22. EMPREGADOS FORMAIS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS POR
UNIDADE FEDERATIVA – 2010
SP 349.218
PR 160.708
MG 144.249
RS 112.713
SC 96.805
AL 87.092
PE 82.893
GO 68.122
RJ 40.438
MT 38.836
MS 33.587
BA 32.085
CE 31.012
PA 24.689
ES 18.173
PB 14.328
RN 13.755
RO 13.002
DF 8.049
SE 6.861
TO 6.598
PI 5.719
AM 4.384
MA 4.312
AC 2.033
RR 670
AP 521
0 80.000 160.000 240.000 320.000 400.00
FONTE: RAIS 22
ELABORAÇÃO BRADESCO

23. RANKING
23

24. APESAR DA INDÚSTRIA
ALIMENTÍCIA POSSUIR
ESTABELECIMENTOS DE
MICRO E PEQUENO PORTES
EM SUA GRANDE MAIORIA,
HÁ TAMBÉM A ATUAÇÃO DE
GRANDES EMPRESAS COM
RELEVÂNCIA GLOBAL.
24

25. PORTE DAS EMPRESAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – 2008
Grande
1,3%
Média
3,9%
Pequena
12,6%
Micro
82,2%
FONTE: ABIA - RAIS 25
ELABORAÇÃO BRADESCO

26. CONSUMIDORES
26

27. AS EXPORTAÇÕES DA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
REPRESENTAM CERCA DE
22% DO FATURAMENTO DO
SETOR, COM DESTAQUE PARA
O SEGMENTO DE CARNES,
RESPONSÁVEL POR 43% DAS
EXPORTAÇÕES DE
ALIMENTOS.
27

28. Participação das exportações no faturamento da indústria de alimentos (Fonte: ABIA)
PARTICIPAÇÃO DAS EXPORTAÇÕES NO FATURAMENTO DA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - 2001 - 2009
30,0%
28,0% 28,9%
28,4%
27,6%
26,0% 26,6%
26,4% 26,3%
24,0% 25,0%
24,0%
22,0%
21,5%
20,0%
18,0%
16,0%
14,0%
12,0%
10,0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
FONTE: ABIA 28
ELABORAÇÃO BRADESCO

29. EXPORTAÇÕES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS POR SEGMENTO –
Exportações por produto - (fonte: ABIA) (Outros)
2009
Café, chá e cereais
3,8%
Exportações por produto - (fonte: ABIA)
Conservas de
pescado Chocolate, cacau e
7,0% Derivados de trigo balas
14,5% 17,0%
Derivados de frutas e Leite e derivados
vegetais 2,0%
8,8%
Óleos e gorduras
10,5%
Diversos
57,7%
Outros
Açúcares 8,2%
20,0%
Carnes
50,5%
FONTE: ABIA 29
ELABORAÇÃO BRADESCO

30. PRINCIPAIS DESTINOS DAS EXPORTAÇÕES DA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS BRASILEIROS – US$ MILHÕES – 2007 - 2008
Var %
País / Bloco 2007 2008
2008/2007
Desenvolvidos 8.353 9.894 18,45%
EUA 1.269 1.154 -9,06%
Holanda 2.610 3.068 17,55%
Ásia Pacífico 2.656 3.964 49,25%
Hong Kong 918 1.356 47,71%
China 425 951 123,76%
Am érica Latina 1.350 2.586 91,56%
Venezuela 723 1.827 152,70%
Argentina 304 381 25,33%
África e Oriente Médio 2.090 2.622 25,45%
Arábia Saudita 927 1.296 39,81%
Egito 552 640 15,94%
África do Sul 478 452 -5,44%
Leste Europeu 3.255 3.989 22,55%
Federação Russa 3.176 3.891 22,51%
Outros países 8.919 10.246 14,88%
TOTAL 26.623 33.301 25,08%
FONTE: ABIA 30
ELABORAÇÃO BRADESCO

31. O MERCADO INTERNO É
RESPONSÁVEL POR 78% DAS
VENDAS DA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS NO BRASIL,
SENDO OS SEGMENTOS
ATACADISTAS E
SUPERMERCADISTAS OS
GRANDES CLIENTES DA
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA.
31

32. O VAREJO ALIMENTÍCIO
RESPONDE POR
APROXIMADAMENTE 70% DAS
VENDAS NO MERCADO
INTERNO. O RESTANTE, 30% É
DISTRIBUÍDO PARA FOOD
SERVICE – RESTAURANTES,
PADARIAS, BARES, FAST FOOD,
LANCHONETES, REFEIÇÕES
INDUSTRIAIS E HOTÉIS.
32

33. Mercado interno por produto - (fonte: ABIA) (Outros)
VENDAS NO MERCADO INTERNO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
POR SEGMENTO – 2009
Chocolate, cacau e
balas
26%
Conservas de
Mercado interno por produto - (fonte: ABIA) (Outros) pescado
8%
Derivados de
Diversos
frutas e vegetais
36%
30%
Derivados de trigo
9,6% Outros
19,7%
Óleos e gorduras
13,9%
Derivados de
carne
Laticínios 17,4%
14,9%
Açúcares Beneficiamento de
6,7% café, chá e cereais
17,8%
FONTE: ABIA 33
ELABORAÇÃO BRADESCO

34. FATORES DE
RISCO
34

35.  Dependência da renda da população. Cerca de 60% do
orçamento das pessoas de baixa renda é destinado ao
consumo de alimentos básicos;
 Setor sujeito às pressões de custos das commodities
agrícolas (soja, milho, trigo, etc.);
 Sofre impacto da taxa de câmbio: nos custos de produção
(insumos dolarizados) e nas receitas de exportações;
 Acirramento da competição em determinados ramos,
devido à grande segmentação da indústria de alimentos;
 Grande poder de barganha dos principais clientes:
atacadistas e supermercadistas.
35

36. CENÁRIO
ATUAL E
TENDÊNCIAS
36

37. * Projeção
Fonte: ABIA Faturamento líquido da indústria de alimentos 2001 - 2010
FATURAMENTO LÍQUIDO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
R$ Bilhões
2001 - 2010
R$ Bilhões
395
345
331
295
292
269
245
231
195 209
196
186
145 167
137
95
118
45
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
37 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

38. VAR. % DO FATURAMENTO LÍQUIDO 2001 - 2010
Fonte: ABIA Faturamento líquido da indústria de alimentos
DA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS 2001 - 2010
25,0%
20,0% 21,5%
17,9%
15,0% 16,4% 16,3%
13,5%
11,8%
10,0% 10,9%
8,4%
5,0%
6,6%
5,0%
0,0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
38 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

39. EXPORTAÇÕES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – 2001 - 2010
Fonte: ABIA-Secex
Exportações de alimentos industrializados 2001 - 2010
US$ bilhões
US$ bilhões
40,0
37,9
35,0
33,3
30,0
30,9
25,0 26,6
22,7
20,0
20,1
15,0 17,0
13,1
10,0
10,1 10,8
5,0
0,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
39 FONTE: ABIA - Secex
ELABORAÇÃO BRADESCO

40. VAR. % DAS EXPORTAÇÕES DAindustrializados 2001 -DE ALIMENTOS –
Exportações de alimentos INDÚSTRIA 2010
2002 – 2010
Fonte: ABIA-Secex
32,0%
29,8%
24,0% 25,2%
22,7%
21,3%
16,0% 18,2%
17,2%
12,9%
8,0%
6,9%
0,0%
-7,2%
-8,0%
-16,0%
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
40 FONTE: ABIA - Secex
ELABORAÇÃO BRADESCO

41. IMPORTAÇÕES DE ALIMENTOS industrializados 2001 - 2010
US$ Milhões
Importações de alimentos
2001 - 2010 Fonte: ABIA-Secex
US$ bilhões
4,2
4,10
3,6
3,36
3,0 3,17
2,4 2,50
1,8
1,80
1,50
1,2 1,30 1,30
1,20
1,10
0,6
0,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
41 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

42. VAR. % DAS IMPORTAÇÕES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS –
Fonte: ABIA-Secex Importações de alimentos industrializados 2001 - 2010
2002 - 2010
40,0%
38,9%
34,4%
29,5%
20,0%
20,0%
18,2%
15,4%
8,3%
0,0%
-5,8%
-15,4%
-20,0%
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
42 FONTE: ABIA - Secex
ELABORAÇÃO BRADESCO

43. Fonte: ABIA Emprego
NÚMERO DE EMPREGADOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E
BEBIDAS 2001 – 2009*
Em mil empregados
1.500
1.438
1.412
1.400 1.385
1.300 1.275
1.206
1.200
1.100
1.066
1.006
1.000
957
921
900
800
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
43 FONTE: ABIA
*Ultimo dado disponibilizado pela fonte.
ELABORAÇÃO BRADESCO

44. VAR. % DO FATURAMENTO REAL DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Fonte: ABIA Faturamento indústria de alimentos 2001 - 2010
2001 - 2010
10,0%
8,0%
7,7%
6,0% 6,8%
5,0% 5,0%
4,0%
3,5%
2,0%
1,1%
0,0%
-1,1% -1,2%
-1,6% -1,6%
-2,0%
-4,0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
44 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

45. FATURAMENTO Faturamento real - média móvel 12 mesesALIMENTOS – VAR. % DA
REAL DA INDÚSTRIA DE (Fonte: ABIA)
MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES – 2002 - 2011
9,2%
9,0% 8,5%
6,9%
5,0%
4,4%
3,4%
2,4%
1,0%
1,3%
-0,3%
-0,7%
-1,6%
-3,0% -2,3%
-4,0%
-7,0%
dez/02
dez/03
dez/04
dez/05
dez/06
dez/07
dez/08
dez/09
dez/10
dez/11
mar/03
mar/04
mar/05
mar/06
mar/07
mar/08
mar/09
mar/10
mar/11
jun/03
jun/04
jun/05
jun/06
jun/07
jun/08
jun/09
jun/10
jun/11
set/02
set/03
set/04
set/05
set/06
set/07
set/08
set/09
set/10
set/11
45 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

46. VAR. % DA PRODUÇÃO FÍSICA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Fonte: ABIA (ABIA) 2001 - 2010
Faturamento indústria de alimentos 2001 - 2010
6,0%
5,0%
5,1%
4,9%
4,0% 4,3% 4,2%
3,8%
3,6%
3,5%
3,0%
2,8%
2,0%
2,1%
1,6%
1,0%
0,0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
46 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

47. 47
1,0%
2,0%
3,0%
6,0%
7,0%
0,0%
4,0%
5,0%
2,52%
set/02
dez/02
mar/03
4,12%
FONTE: ABIA
jun/03
set/03
dez/03
1,13%
mar/04
jun/04
ELABORAÇÃO BRADESCO
4,17%
set/04
dez/04
mar/05
5,62%
jun/05
set/05 3,23%
dez/05
mar/06
jun/06
set/06
dez/06
mar/07
jun/07
set/07
3,06%
dez/07
mar/08
jun/08
MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES – 2002 - 2011
set/08
5,51%
dez/08
mar/09
4,18%
jun/09
1,76%
set/09
dez/09
0,0%
mar/10
jun/10
2,9%
set/10
dez/10
mar/11
jun/11
set/11
PRODUÇÃO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (ABIA) – VAR. % DA
dez/11
4,9%

48. NUCI
NÍVEL DE UTILIZAÇÃO DA CAPACIDADE INSTALADA NA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – 2006 - 2011
84
79,92
80
77,59 78,89
76
76,57
74,90
74,02 73,66
72 73,20 73,27
69,49 70,52
70,97 70,80
68
68,46 67,70
64 64,43 64,95
61,74
60
dez/07
dez/08
dez/09
dez/10
dez/11
dez/06
abr/07
abr/08
abr/09
abr/10
abr/11
out/07
out/08
out/09
out/10
out/11
jun/07
jun/08
jun/09
jun/10
jun/11
ago/11
ago/07
ago/08
ago/09
ago/10
fev/07
fev/08
fev/09
fev/10
fev/11
48 FONTE: ABIA
ELABORAÇÃO BRADESCO

49. Fonte: IBGE
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS (IBGE) – VAR. % DA
Total (1) To t l ( 1)
a
MÉDIA MÓVEL 12 MESES 2003 - 2012
6.0%
5.0%
4.0% 3.5%
2.6%
3.0% 2.2%
2.0%
0.7%
0.3%
1.0% 1.0%
0.0% 0.2%
-0.4%
-0.6%
-0.6%
-1.0%
-1.6%
-2.0% -1.6%
-1.7%
-3.0%
out/04
out/05
out/06
out/07
out/08
out/09
out/10
out/11
abr/04
abr/05
abr/06
abr/07
abr/08
abr/09
abr/10
abr/11
jul/04
jul/05
jul/06
jul/07
jul/08
jul/09
jul/10
jul/11
jan/04
jan/05
jan/06
jan/07
jan/08
jan/09
jan/10
jan/11
jan/12
49 FONTE: IBGE
ELABORAÇÃO: BRADESCO

50. VAR. % DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS (IBGE) – 2002
- 2012
ACUMULADO DE 12 MESES - Alimentos
5,0%
4,5%
4,1%
4,0%
3,0%
3,0%
2,6% 2,4%
2,0% 1,8%
1,0% 0,6% 0,5%
0,0%
-0,2%
-1,0%
-1,4%
-1,7%
-2,0%
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*
50 FONTE: IBGE
ELABORAÇÃO E (*) PROJEÇÃO: BRADESCO

51. 51
0.0%
5.0%
-10.0%
-5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
jan/04
-1.2%
mar/04
FONTE: IBGE
mai/04
9.8%
jul/04
set/04
nov/04
jan/05
16.4%
mar/05
mai/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
jul/05
set/05
nov/05
jan/06
mar/06
mai/06
-1.1%
jul/06
set/06
nov/06 1.9%
jan/07
mar/07
5.6%
mai/07
jul/07
set/07
nov/07
jan/08
mar/08
-2.6%
3.0%
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
jan/09
-3.2%
mar/09
DA MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2003 - 2012
mai/09
jul/09
set/09
-4.6%
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CARNES BOVINAS E SUÍNAS – VAR. %
-3.2%

52. 52
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
-6.0%
-2.0%
10.0%
12.0%
14.0%
jan/04
mar/04
-4.0% -3.1%
mai/04
FONTE: IBGE
jul/04
set/04
nov/04
jan/05
5.5%
mar/05
mai/05
jul/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
nov/05
jan/06
mar/06
mai/06 3.6%
jul/06
set/06
nov/06
jan/07
-3.6%
mar/07
mai/07
jul/07
5.4%
set/07
nov/07
jan/08
7.6%
mar/08
mai/08
3.6%
jul/08
set/08
nov/08
5.4%
jan/09
MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2003 – 2012
mar/09
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
jan/10
mar/10
-0.6%
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CARNES DE AVES – VAR. % DA
set/11
nov/11
jan/12
-3.1%

53. 53
-13.0%
-17.0%
3.0%
7.0%
-9.0%
-1.0%
-5.0%
11.0%
15.0%
jan/04
-5.6%
FONTE: IBGE
mar/04
mai/04
jul/04
4.6%
set/04
nov/04
jan/05
mar/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
mai/05
10.9%
jul/05
set/05
nov/05
2.0%
jan/06
mar/06
mai/06 -2.1%
jul/06
-6.5%
set/06
nov/06
3.7%
jan/07
mar/07
mai/07
11.0%
jul/07
set/07
nov/07
jan/08
mar/08
4.6%
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
0.3%
jan/09
-5.8%
mar/09
mai/09
DA MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2003 – 2012
-9.0%
jul/09
set/09
-5.7%
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CONSERVAS ALIMENTÍCIAS – VAR. %
-2.5%

54. 54
-25.0%
-20.0%
-30.0%
-15.0%
-10.0%
0.0%
5.0%
20.0%
10.0%
15.0%
-5.0%
jan/05
FONTE: IBGE
mar/05
mai/05
jul/05
set/05
nov/05
jan/06
ELABORAÇÃO: BRADESCO
-7.7%
mar/06
mai/06
jul/06
1.7%
set/06
nov/06
jan/07
mar/07
13.8%
mai/07
jul/07
6.8%
set/07
nov/07
jan/08
13.2%
mar/08
mai/08
jul/08
5.3%
set/08
nov/08
jan/09
mar/09
MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2004 - 2012
mai/09
-18.3%
jul/09
-5.7%
set/09
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
13.9%
set/10
-15.1%
nov/10
jan/11
7.4%
mar/11
mai/11
jul/11
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE SUCOS PRONTOS – VAR. % DA
set/11
4.3%
nov/11
jan/12
-8.2%
-18.6%
5.1%

55. 55
0.0%
-20.0%
-10.0%
30.0%
40.0%
10.0%
20.0%
jan/04
mar/04
6.2%
mai/04
FONTE: IBGE
jul/04
set/04
nov/04
2.7%
jan/05
-2.7%
mar/05
mai/05
jul/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
-5.2%
nov/05
jan/06
mar/06
-1.0%
mai/06
jul/06
12 MESES – 2003 - 2012
-6.9%
set/06
nov/06
-2.6%
jan/07
mar/07
mai/07
jul/07
6.6%
set/07
nov/07
jan/08
mar/08
1.2%
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
jan/09
3.5% 2.8%
mar/09
-2.0%
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
-3.1%
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE SOJA – VAR. % DA MÉDIA MÓVEL DE
4.6%

56. 56
-12.0%
-10.0%
0.0%
2.0%
6.0%
8.0%
4.0%
-6.0%
-4.0%
-8.0%
-2.0%
12.0%
10.0%
jan/04
mar/04
mai/04
FONTE: IBGE
jul/04
set/04
7.6%
nov/04
jan/05
10.0% 10.3%
mar/05
mai/05
jul/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
6.7%
nov/05
jan/06
mar/06
3.6%
mai/06
jul/06
set/06
nov/06
-0.2%
jan/07
mar/07 -3.0%
mai/07
jul/07
set/07
-0.9%
nov/07
jan/08
1.6%
mar/08
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
0.2%
jan/09
mar/09
-3.8%
mai/09
jul/09
set/09
% DA MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2003 - 2012
nov/09
jan/10
-7.3%
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE REFINO DE ÓLEOS VEGETAIS – VAR.
-1.6%

57. 57
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
-6.0%
-4.0%
-2.0%
10.0%
jan/04
mar/04
mai/04
jul/04
-4.9%
set/04
FONTE: IBGE
nov/04
jan/05
mar/05
mai/05
4.1%
jul/05
set/05
nov/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
jan/06
mar/06
7.9%
mai/06
jul/06
set/06
6.1%
nov/06
jan/07
mar/07 1.4%
mai/07
jul/07
set/07
-2.6%
nov/07
jan/08
-3.7%
mar/08
0.6%
mai/08
MÓVEL DE 12 MESES - 2003 - 2012
jul/08
set/08
nov/08
3.0%
jan/09
mar/09
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
jan/10
mar/10
-3.4%
mai/10
jul/10
set/10
6.7%
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE LATICÍNIOS – VAR. % DA MÉDIA
-1.7%

58. 58
3.0%
5.0%
9.0%
1.0%
7.0%
11.0%
15.0%
17.0%
13.0%
-7.0%
-3.0%
-1.0%
-5.0%
jan/04
mar/04
FONTE: IBGE
mai/04
jul/04
-5.9%
set/04
nov/04
jan/05
7.3%
mar/05
3.4%
mai/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
jul/05
5.9%
set/05
nov/05
jan/06
2.3%
mar/06
mai/06
7.0%
jul/06
set/06
DE 12 MESES - 2003 - 2012
nov/06
1.9%
jan/07
mar/07
4.8%
mai/07
jul/07
set/07
nov/07
1.3%
jan/08
mar/08
mai/08
jul/08
11%
set/08
nov/08
jan/09
14%
mar/09
mai/09
jul/09
10%
set/09
nov/09
jan/10
06%
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
03%
nov/11
11%
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ARROZ – VAR. % DA MÉDIA MÓVEL
14%
15%

59. 59
-12.0%
-15.0%
0.0%
3.0%
6.0%
9.0%
-9.0%
-6.0%
-3.0%
04%
jan/04
mar/04
mai/04
07%
jul/04
FONTE: IBGE
set/04
Fonte: IBGE
nov/04
jan/05
00%
mar/05
mai/05
-01%
jul/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
nov/05
jan/06
mar/06
01%
mai/06
05% 05%
jul/06
set/06
nov/06
DE 12 MESES - 2003 - 2012
jan/07
-02%
mar/07
00%
mai/07
jul/07
set/07
-03%
nov/07
-07%
jan/08
mar/08
-04%
mai/08
TRIGO –
jul/08
set/08
-11%
M oag em de Tri go
nov/08
-14%
jan/09
mar/09
mai/09
jul/09
set/09
-11%
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
-01%
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DEMoagem de Trigo VAR. % DA MÉDIA MÓVEL
-1.2%

60. 60
-12.0%
8.0%
0.0%
4.0%
-8.0%
-4.0%
12.0%
16.0%
20.0%
24.0%
jan/04
mar/04
mai/04
FONTE: IBGE
jul/04
18.7%
set/04
nov/04
13.6%
jan/05
mar/05
15.4%
mai/05
jul/05
3.3%
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
nov/05
8.7%
jan/06
mar/06
mai/06
12 MESES - 2003 - 2012
jul/06
4.5%
set/06
nov/06
jan/07
-4.1%
mar/07
mai/07
jul/07
set/07
8.6%
nov/07
jan/08
mar/08
mai/08
15.6%
jul/08
set/08
nov/08
jan/09
8.6%
mar/09
mai/09
jul/09
set/09
0.1%
nov/09
jan/10
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
8.6%
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CAFÉ – VAR. % DA MÉDIA MÓVEL DE

61. 61
2.0%
6.0%
8.0%
0.0%
4.0%
-8.0%
-6.0%
-2.0%
-4.0%
10.0%
jan/04
-2.2%
mar/04
mai/04
jul/04
-0.9%
set/04
FONTE: IBGE
nov/04
jan/05
4.8%
mar/05
mai/05
jul/05
set/05
nov/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
jan/06
6.8%
mar/06
mai/06
jul/06
set/06
2.1%
nov/06
jan/07
DE 12 MESES - 2003 - 2012
-3.1%
mar/07
mai/07
jul/07
set/07
nov/07
jan/08
8.7%
mar/08
mai/08
jul/08
set/08
nov/08
jan/09
5.2%
mar/09
-5.5%
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
jan/10
-6.1%
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
1.5%
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE RAÇÕES – VAR. % DA MÉDIA MÓVEL

62. 62
-10.0%
-20.0%
0.0%
20.0%
30.0%
50.0%
60.0%
40.0%
jan/04
mar/04
10.0% 7.8%
mai/04
FONTE: IBGE
jul/04
set/04
nov/04
-4.5%
jan/05
mar/05
mai/05
4.9%
jul/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
set/05
nov/05
jan/06
mar/06
mai/06
-13.5%
jul/06
set/06
nov/06
DE 12 MESES - 2003 - 2012
jan/07
mar/07
mai/07
11.0%
jul/07
set/07
-5.4%
nov/07
jan/08
mar/08
mai/08
jul/08
4.2%
set/08
nov/08
jan/09
mar/09
-6.1%
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
5.4%
jan/10
mar/10
mai/10
-0.4%
jul/10
set/10
nov/10
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR– VAR. % DA MÉDIA MÓVEL
-10.3%

63. 63
2.0%
4.0%
6.0%
0.0%
-6.0%
-4.0%
-2.0%
jan/04
Fonte: IBGE
mar/04
mai/04
jul/04
FONTE: IBGE
0.6%
set/04
nov/04
jan/05
4.3%
mar/05
mai/05
jul/05
set/05
ELABORAÇÃO: BRADESCO
2.6%
nov/05
jan/06
mar/06 1.8%
mai/06
jul/06
set/06
nov/06
4.9%
jan/07
mar/07
mai/07
4.6%
jul/07
3.1%
set/07
nov/07
jan/08
mar/08
3.6%
mai/08
jul/08
m co
O ut ros prod ut os al i e nt í i s
set/08
Outros produtos alimentícios
nov/08
jan/09
mar/09
0.7%
mai/09
jul/09
set/09
nov/09
jan/10
2.7%
mar/10
mai/10
jul/10
set/10
nov/10
– VAR. % DA MÉDIA MÓVEL DE 12 MESES - 2003 - 2012
jan/11
mar/11
mai/11
jul/11
set/11
nov/11
jan/12
PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE OUTROS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
5.1%

64. EVOLUÇÃO DA GERAÇÃO LÍQUIDA DE EMPREGO FORMAL - ACUMULADO EM 12 MESES (FONTE:
CAGED) - INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
GERAÇÃO LÍQUIDA DE EMPREGO FORMAL NA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS - ACUMULADO 12 MESES 2000 - 2011
EM POSTOS DE TRABALHO
250.000
200.000
193.584
150.000
122.300
100.000 99.362 94.370
81.132 73.233
68.266
54.655 46.470
50.000
43.021
27.871
0
-12.809
-21.676
-50.000
-100.000
mai/01
mai/02
mai/03
mai/04
mai/05
mai/06
mai/07
mai/08
mai/09
mai/10
mai/11
ago/01
nov/01
ago/02
nov/02
ago/03
nov/03
ago/04
nov/04
ago/05
nov/05
ago/06
nov/06
ago/07
nov/07
ago/08
nov/08
ago/09
nov/09
ago/10
nov/10
ago/11
nov/11
fev/01
fev/02
fev/03
fev/05
fev/06
fev/07
fev/08
fev/09
fev/10
fev/11
fev/12
fev/04
64 FONTE: CAGED
ELABORAÇÃO BRADESCO

65. INDICADORES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 2007 - 2012
Var % Var % Var % Var %
Indicadores Fonte 2007 2008 2009 2010 2011
08/07 09/08 10/09 11/10*
Faturamento líquido da Indústria
ABIA 231,3 269,0 291,6 330,9 16,3% 8,4% 13,5%
de Alimentos - R$ bilhões (1)
Exportações da Indústria de
ABIA 26,6 33,3 30,9 37,9 25,2% -7,2% 22,7%
Alimentos - US$ bilhões
Importações da Indústria de
ABIA 2,5 3,4 3,2 4,1 34,4% -5,8% 29,5%
Alimentos - US$ bilhões
Produção da Indústria de
ABIA Nº índice 4,2% 1,6% 5,1%
Alimentos
Faturamento Real da Indústria de
ABIA Nº índice 5,0% 6,8% 7,7%
Alimentos
Produção Física da Indústria de
IBGE Nº índice 0,5% -1,7% 4,5% -0,2%
Alimentos
Estoque de Empregos Formais -
CAGED 1.227 1.256 1.281 1.310 1.517 2,4% 2,0% 2,3% -2,2%
mil empregados
65
ELABORAÇÃO E (*) PROJEÇÃO: BRADESCO