A rede Spoleto foi inaugurada em 1999 no Rio de Janeiro com o objetivo de oferecer refeições rápidas e de qualidade a preços acessíveis. Atualmente possui mais de 270 lojas no Brasil, México e Espanha, servindo cerca de 30 mil pratos por dia. A empresa diversificou seu portfólio ao adquirir as redes Domino's Pizza e Koni Store, e inovou seu cardápio com novas opções como o "Cardápio Verão" e o "Couscous Siciliano".