Trabalho Realizado no âmbito da UC de Fundamentos de Marketing no ISCAP

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Clube del Gourmet
Unidade Curricular: Fundamentos de Marketing
Docente: José Luis Reis
Discentes:
Patricia Sequeira (2121080)
Vitor Oliveira (2090545)
Júlio Silva (2160601)
Francisco Dionísio (2140794)
Porto, 2017

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Clube del Gourmet
A empresa que abordamos chama-se Clube del Gourmet e está situada no El
Corte Inglês. É um espaço gastronómico que combina a degustação com a venda de
uma larga seleção de produtos gourmet, possuindo também, como destaque, uma
garrafeira climatizada.
O Conceito Gourmet
O Conceito Gourmet está associado ao conceito "Haute Cousine", e intimamente
ligado à boa comida e à boa bebida. A qualidade inerente aos produtos gourmet não se
limita ao seu paladar, sabor ou aroma, mas também a sua forma de produção. A
originalidade da embalagem, a sua idade, a sua especialidade e o tipo de matérias-
primas usadas na sua confeção são alguns dos componentes que contribuem para a
diferenciação dos produtos.
Os preços praticados exercem, ainda, uma forte influência na decisão de
aquisição por parte dos consumidores. Todavia, a procura de produtos "Gourmet" tem
crescido de forma acelerada, tendo cada vez mais adeptos, principalmente, junto dos
clientes com grau de exigência mais elevado.

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O que é a proposta de valor?
''A proposta de valor é o conjunto de benefícios (ou valores) que uma empresa promete
entregar ao consumidor para satisfazer as suas necessidades.'' (Reis, 2017)
"É entendida como uma estratégia eficaz ao conduzir a empresa a uma relação com o
cliente, que o leva a decidir pela compra.” (PAYNE et al., 2009; BITITCI et al., 2004;
URDE, 2003).
Proposta de valor
O Clube del Gourmet comercializa um elevado número de produtos - mais de
seis mil - entre os quais se pode encontrar “uma grande variedade de produtos que vão
desde o arroz, às massas, passando pelas conservas, azeites, vinagres, sal, especiarias,
molhos, enchidos, queijos, bolachas, biscoitos, chocolates, gelados e frutas”.
Além disso, possui uma garrafeira climatizada, onde os clientes dispõem de uma
multiplicidade de vinhos, quer nacionais quer internacionais, bem como champanhes,
whiskies, aguardentes e licores. Desta forma, as suas prateleiras exibem a qualidade que
prometem proporcionar aos consumidores.
De entre os imensos vinhos que se podem encontrar no prestigiado Clube del
Gourmet, destacam-se vinhos portugueses reconhecidos no mercado nacional e
internacional, nomeadamente vinhos do Douro. São estes vinhos portugueses que têm
sido alvo de maior incentivo de compra, para que, desta forma, os consumidores
assumam as suas preferências pelos produtos portugueses. Porém, também se verifica
muita procura por vinhos estrangeiros, os quais possuem elevadas cotações

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internacionais, e como tal são mais difíceis de encontrar – estes têm um destaque nas
garrafeiras do Clube del Gourmet.
A organização de ações de formação de atendimento especializado e de
conhecimento de produto, ações de degustação com produtores nacionais, a criação de
espaços de destaque nas lojas, os jantares vínicos com provas de vinhos totalmente
gratuitas, fazem parte da estratégia da empresa para uma relação com os seus
stakholders, podendo as ações acima descritas ser consideradas como partes integrantes
da proposta de valor.
Aliada à qualidade dos produtos, o Clube del Gourmet caracteriza-se pela
eficiência dos seus profissionais, uma vez que estes são capazes de facultar toda a
informação aos clientes, de modo a que as suas compras sejam realmente vantajosas.
Destaque, também, para a simpatia e proatividade destes mesmos profissionais perante
clientes que se revelam bastante exigentes.
O que é o público-alvo (Target)?
O público-alvo, denominado também por “Target”, agrupa conjuntos de pessoas
com características e/ou interesses semelhantes. Existem vários padrões para
caracterizar os diferentes tipos de públicos, entre os quais: idade, sexo, nível económico,
interesses, entre outros.

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Público-alvo
O Clube del Gourmet está situado no El Corte Inglés junto ao supermercado,
numa área mais reservada, sendo este espaço, essencialmente, para os “apreciadores de
produtos de qualidade”.
Os clientes do Clube del Gormet são, na sua maioria, consumidores sofisticados,
atentos, curiosos e críticos. São, também, muito abertos a novas experiências,
nomeadamente na área dos vinhos. É-lhes oferecida uma "Gourmet Experience". Estes
clientes estão, regularmente, bem informados sobre as novidades e cultura vinícola.
Os turistas, apesar de serem visitantes pontuais, são, normalmente, bastante
conhecedores e apreciadores. Desta forma, determinam e alteram também eles o nível
de procura, criando variedade nas operações de compra, recorrendo a este espaço para
encontrar vinhos que, muitas vezes, não encontram noutros locais. Tal também poderá
dever-se ao facto de estarem informados sobre as novidades que se vão fazendo surgir,
através de publicações nacionais e internacionais.
Este novo espaço do El Corte Inglês foi criado com o intuito de se adaptar às
novas tendências do mercado, e de oferecer aos seus visitantes uma grande variedade de
produtos e alimentos frescos num espaço moderno, primando pelo bom tratamento para
com o cliente.
Webgrafia
http://www.redalyc.org/html/947/94723273005/