O documento descreve as estruturas e funções de carboidratos e lipídios no corpo, incluindo a estrutura de açúcares simples e complexos, glicolipídios, ácidos graxos e suas funções, e lipoproteínas e seu papel no transporte de lipídios na corrente sanguínea.

1. Estrutura deEstrutura de
carboidratos e lipídioscarboidratos e lipídios

4. AldosesAldoses

5. AldosesAldoses

6. CetosesCetoses

7. Ciclização de glicídiosCiclização de glicídios
Funções aldeído e cetona podem reagir com a função álcool, formando estruturas chamadas acetais (aldeído +
álcool)e cetais(cetona +álcool), como ilustrado abaixo

8. Ciclização de glicídiosCiclização de glicídios

9. Derivados de glicídiosDerivados de glicídios

10. Potencial redutor de glicídiosPotencial redutor de glicídios

11. Ligação glicosídicaLigação glicosídica

12. DissacarídeosDissacarídeos

13. PolissacarídeosPolissacarídeos

14. PolissacarídeosPolissacarídeos

15. PolissacarídeosPolissacarídeos

16. PolissacarídeosPolissacarídeos

17. Polissacarídeos- AmidoPolissacarídeos- Amido

18. Polissacarídeos- CelulosePolissacarídeos- Celulose

19. Polissacarídeos- QuitinaPolissacarídeos- Quitina
Unidade: N-acetilglicosamina

20. PeptideoglicanosPeptideoglicanos

21. Glicosaminoglicanos (GAGs)Glicosaminoglicanos (GAGs)

22. Polissacarídeos- Estrutura e funçãoPolissacarídeos- Estrutura e função

23. Proteoglicanos- Proteína + GAGsProteoglicanos- Proteína + GAGs
Sindecana

24. Agregados de ProteoglicanosAgregados de Proteoglicanos
Agrecana
(cartilagem)

25. GlicoproteínasGlicoproteínas

26. GlicolipídiosGlicolipídios

27. Reconhecimento celularReconhecimento celular

28. LipídiosLipídios

29. Ácidos graxosÁcidos graxos

30. Ácidos graxosÁcidos graxos

31. Ácidos graxosÁcidos graxos

32. TriglicerídeosTriglicerídeos

33. TriglicerídeosTriglicerídeos

34. Fig. 6.6 Esquema geral dos principais lipídios que contêm ácidos graxos. P = grupo fosfato.

38. Fig. 6.7 Sistemas de representação dos ácidos graxos insaturados, ilustrados por esquemas dos ácidos
linoleico e α-linolênico — estão indicados os números e as letras atribuídos aos carbonos, a posição das
duplas ligações e as diferentes abreviações dos ácidos graxos, de acordo com os sistemas vigentes.

39. Fig. 6.10 Glicerofosfolipídios. A porção hidrofílica de
sua molécula consta do grupo fosfato ligado a um
grupo polar, variável, representado por X; as
cadeias carbônicas dos ácidos graxos esterificados
ao glicerol constituem a porção hidrofóbica.

40. Fig. 6.11 Esfingolipídios. Os membros desta
classe de lipídios diferem quanto ao grupo
polar (simbolizado por X) ligado à ceramida;
a porção apolar da molécula dos
esfingolipídios é formada pelas cadeias
carbônicas da esfingosina e do ácido graxo,
os componentes da ceramida. Os
monossacarídios componentes da cadeia de
oligossacarídios dos gangliosídios são:
glicose (Gli), galactose (Gal), N-acetil-
galactosamina (NAcGal) e ácido N-
acetilneuramínico ou ácido siálico (NAcNeu).

41. Fig. 6.12 Estrutura do colesterol. O grupo hidroxila — parte
polar da molécula — pode ligar-se a um ácido graxo, formando
um éster de colesterol, uma molécula mais apolar que o
colesterol.

44. Fig. 6.13 Esquema geral das
lipoproteínas plasmáticas. O modelo
aplica-se a todas as classes de
lipoproteínas, lembrando que elas diferem
quanto à proporção entre os lipídios
transportados (Tabela 6.2) e quanto ao
tipo de apolipoproteína associada à
monocamada periférica. Reproduzida de
Ritter, P: Biochemistry – A Foundation, 1st
edition. Brooks/Cole, 1996.