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Carregado porCristyan Ribeiro
Destilação do álcool cherry
Este documento descreve o processo de destilação do álcool. A destilação é um processo de separação baseado nas diferenças de volatilidade entre substâncias em uma mistura. A destilação do álcool é um exemplo histórico, onde o álcool é separado da água fervendo e condensando os vapores do mosto. O documento também discute os processos de destilação simples, destilação fracionada e evaporação.
Destilação do álcool cherry
- 1. SENAI MARIO AMATO OPERAÇÕESUNITÁRIAS I SEMESTRE DE 2015
- 2. SENAI MARIO AMATO OPERAÇÕESUNITÁRIAS DESTILAÇÃO DO ÁLCOOL PROCESSO UNITÁRIO ESCOLHIDO: EVAPORAÇÃO
- 3. I SEMESTRE DE2015 EQUIPE: TURMA: 2QB João Portilho Leonardo Oliveira Sara Bernardes Professor: Reinaldo
- 4. SUMÁRIO Introdução ................................................................................................................... 5 Abstract....................................................................................................................... 6 Destilação Simples ...................................................................................................... 7 Destilação Fracionada ................................................................................................ 7 Evaporação ................................................................................................................. 8 Referências ................................................................................................................ 9
- 5. 5 INTRODUÇÃO A destilação éo processo de separação baseado no fenômeno de equilíbrio líquido- vapor de misturas. Em termos práticos, quando temos duas ou mais substâncias formando uma mistura líquida, a destilação pode ser um método para separá-las. Basta apenas que tenham volatilidades razoavelmente diferentes entre si. Um exemplo de destilação que remonta à antiguidade é a destilação de bebidas alcoólicas. A bebida é feita pela condensação dos vapores de álcool que escapam mediante o aquecimento de um mosto fermentado. Como o ponto de ebulição do álcool é menor que o da água presente no mosto, o álcool evapora, dando-se assim a separação da água e o álcool.
- 6. 6 ABSTRACT The distillation isthe separation process based on the vapor-liquid equilibrium mixtures phenomenon. In practical terms, when there are two or more substances forming a liquid mixture, distillation may be a method to separate them. You only need to have reasonably different volatilities. An example of distillation dating back to antiquity is the distillation of alcoholic beverages. The drink is made by condensing the alcohol vapor released on heating a fermented mash. As the boiling point of the alcohol is less than the water present in the wort, the alcohol evaporates, thus giving up the separation of water and alcohol.
- 7. 7 DESTILAÇÃO SIMPLES É usadapara separar misturas homogêneas quando um dos componentes é sólido e o outro líquido. A destilação simples é utilizada quando há interesse nas duas fases. Este processo consiste em aquecer a mistura em uma aparelhagem apropriada, como a esquematizada abaixo, até que o líquido entre em ebulição. Como o vapor do líquido é menos denso, sairá pela parte superior do balão de destilação chegando ao condensador, que é refrigerado com água, entra em contato com as paredes frias, se condensa, voltando novamente ao estado líquido. Em seguida, é recolhido em um recipiente adequado, e o sólido permanece no balão de destilação. DESTILAÇÃO FRACIONADA É usada na separação de misturas homogêneas quando os componentes da mistura são líquidos. A destilação fracionada é baseada nos diferentes pontos de ebulição dos componentes da mistura. A técnica e a aparelhagem utilizada na destilação fracionada é a mesma utilizada na destilação simples, apenas deve ser colocado um termômetro no balão de destilação, para que se possa saber o término da destilação do líquido de menor ponto de ebulição. O término da destilação do líquido de menor ponto de ebulição, ocorrerá quando a temperatura voltar a se elevar rapidamente. PROCESSO UNITÁRIO ESCOLHIDO
- 8. 8 EVAPORAÇÃO: é usadapara separação de misturas homogêneas constituída de um componente sólido e o outro líquido, ou também, líquido-líquido. A evaporação é usada para separar misturas, quando apenas os componentes separados são de interesse. Neste caso, o ponto de ebulição do álcool é de 78,37 ºC menor que o ponto de ebulição do vinho, por isso o álcool é evaporado primeiro, permitindo a separação e sua reutilização.
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