1. CULINÁRIA PÁGINA 5
BPT
Preparo da Receita
Culinária BPT Misture o Leite Moça, o fermento diluído na mesma medida (da lata)
de água morna, a manteiga e os ovos. Acrescente aos poucos a farinha
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de trigo, misturando com a ponta dos dedos, até desprender das mãos.
Sove a massa por cerca de 10 minutos e divida-a em quatro cordões.
ROSCA DE NATAL Abra cada cordão e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escor-
ridas, e enrole. Use dois cordões para cada rosca, cruzando-os um
Ingredientes : sobre o outro. Coloque em duas fôrmas redondas grandes, untadas e
enfarinhadas, e deixe crescer em lugar aquecido por uma hora e meia
· • 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
ou até dobrar de volume. Pincele-as com a gema e leve para assar em
· • 4 ovos inteiros forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos, até car dourado.
· • 1 kg de farinha de trigo
· • 100 g de manteiga Glacê: Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre
as roscas ainda quentes. Polvilhe as nozes e espere esfriar. Decore com
· • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
damascos, se desejar.
· • 1 lata de leite condensado
Rendimento: 2 roscas
· • damascos para decorar (opcional)
Tempo de preparo da Receita:
· • 1 gema batida para pincelar 30 min + 30 min de forno + 1 hora de descanso
· • 1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente embebida em 3
colheres (sopa) de rum
· Glacê :
· • 2 colheres (sopa) de leite quente
· • 3 colheres (sopa) de noz picada
· • 2 colheres (sopa) de suco de limão
· • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
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