Culinária afro brasileira

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Culinária afro brasileira

  1. 1. OLÁ, AMIGOS! VAMOS FALAR SOBRE AS COMIDAS DE ORIGEMAFRICANA QUE SE FIZERAM PRESENTES AQUI NO BRASIL. HUM,ACHO QUE VOU FICAR COM FOME SÓ DE FALAR DE TANTASCOMIDAS GOSTOSAS!
  2. 2. QUANDO OS AFRICANOS CHEGARAM AO BRASIL,NÃO TINHAM A FARTURA QUE EXISTIA EM SUAS TERRAS DE ORIGEM.AQUI ELES COMIAM AQUILO QUE RESTAVA DA MESA DE SEUS SENHORES. POR ISSO, NOS PRIMEIROS ANOS DE CATIVEIRO, OS ESCRAVOS TIVERAM QUE IMPROVISAR PARA PODER SE ALIMENTAR.
  3. 3. ANGU PIRÃOANGU FEITA DE MILHO. PIRÃO FEITA DE MANDIOCA.
  4. 4. PRATOS DOCESMINGAU CANJICAPAMONHA
  5. 5. ABARÁ O ABARÁ É FEITO À BASE DE FEIJÃO FRANDINHO MOÍDO E COZIDO COM CAMARÃO, SAL, CEBOLA E AZEITE DE DENDÊ. O COZIMENTO É REALIZADO COM A MASSA ENROLADA EM FOLHA DE BANANERA EM FORMATO TRIANGULAR.
  6. 6. ACARAJÉ O ACARAJÉ É FEITO DE FEIJÃO FRANDINHO, TEMPERADO E MOÍDO COM CAMARÃO SECO, SAL E CEBOLA, E FRITO NO AZEITE DE DENDÊ. É SERVIDO QUENTE, COM PIMENTA E VATAPÁ (PURÊ FEITO COM PÃO MOLHADO OU FARINHA DE ROSCA, AZEITE DE DENDÊ, AMENDOIM TORRADO E MOÍDO, E CAMARÃO SECO).
  7. 7. CARURU E QUIBEBECARURU QUIBEBE O CARURU É FEITO DE QUIABO COM CAMARÃO, CEBOLA E AZEITE DE DENDÊ. O QUIBEBE É UM PURÊ DE ABÓBORA REFOGADA.
  8. 8. FEIJOADAEMBORA A FEIJOADA NÃO TENHA SIDO TRAZIDA DA ÁFRICA, ELA NASCEU NAS SENZALAS, LUGAR ONDE OS ESCRAVOS FICAVAM AQUI NO BRASIL. PORTANTO, A FEIJOADA É AFRO- BRASILEIRA!
  9. 9. FEIJOADA A FEIJOADA NASCEU ASSIM: OS SENHORES DAVAM AS SOBRAS DAS CARNES PARA OS AFRICANOS: ORELHA, CAUDA E PÉ DE PORCO,LINGÜIÇA, COSTELINHA... AÍ, ELES COZINHAVAM TUDO COMO O FEIJÃO PRETO E COM OS TEMPEROS QUE JÁ CONHECIAM.
  10. 10. UM DOS PRINCIPAIS INGREDIENTES DA FEIJOADA É A CARNE DE PORCO, TAMBÉM MUITO UTILIZADA NO PREPARO DE DIVERSOS PRATOS DE MINAS GERAIS. O MOTIVO É O SEGUINTE: NO PERÍODO DA ESCRAVIDÃO, O BOI E A VACA ERAM USADOS PAR A AGRICULTURA. A VACA PRODUZIA O LEITE, USADO PARA FAZER QUEIJOS E MANTEIGA. COMO O PORCO NÃO TINHA ESSA UTILIDADE E PODIA SER CRIADO NO QUINTAL DAS CASAS, SUA CARNE PASSOU A SER CONSUMIDA DE DIVERSAS MANEIRAS.
  11. 11. CANJIQUINHA COM COSTELINHA DE PORCO
  12. 12. CUSCUZ PAULISTA CUSCUZ CUSCUZ DOCECUSCUZ NORDESTINO NO BRASIL, O CUSCUZ É CONSUMIDO DE TRÊS FORMAS: DOCE, FEITO COM LEITE DE VACA E LEITE DE COCO, NA MAIOR PARTE DO PAÍS; PREPARADO À BASE DE FARINHA DE MILHO, NO NORDESTE; E FEITO COM OVOS COZIDOS, CEBOLA, ALHO, CHEIRO-VERDE E OUTROS LEGUMES, EM SÃO PAULO, RECEBENDO O NOME DE CUSCUZ PAULISTA.
  13. 13. AH, UM INSTRUMENTO MUITO UTILIZADO NOBRASIL PARA O PREPARO DE DIVERSOS PRATOS TAMBÉM POSSUI ORIGEM AFRICANA. ELE SERVE PARA MOER ALIMENTOS. VOCÊ IMAGINA QUAL SEJA?ISSO MESMO, É O PILÃO.
  14. 14. PAÇOCA COM O PILÃO É POSSIVEL PREPARAR MUITAS RECEITAS, COMO A PAÇOCA, QUE É UMA ADAPTAÇÃO BRASILEIRA DAS CULINÁRIAS AFRICANA E INDÍGENA FEIRA A PARTIR DOS SEGUINTES INGREDIENTES: CARNE DE SOL (CARNE DE BOI SALGADA E COLOCADA PARA SECAR AO SOL), FARINHA DE MANDIOCA, MANTEIGA, CEBOLA, PIMENTA DO REINO E ALHO.
  15. 15. PAÇOCA EXISTE OUTRA VERSÃO DA PAÇOCA, TÍPICA DO SUDESTE E DO NORDESTE, FEITA COM AMENDOIM TORRADO, AÇÚCAR E SAL, COMINFLUÊNCIA AFRICANA E PORTUGUESA. O QUE É COMUM NA PAÇOCA DO NORE E NA PAÇOCA DO SUDESTE E NORDESTE É QUE AS DUAS PODEM SER PREPARADAS EM UM PILÃO DE MADEIRA.
  16. 16. COCADAA COCADA REÚNE O COCO-RALADO, O LEITE E O AÇÚCAR.
  17. 17. VIU QUANTAS COISAS DELICIOSAS QUE FAZEMPARTE DOS NOSSOS HÁBITOS ALIMENTARESFORAM OS AFRICANOS QUE TROUXERAM OUINVENTARAM? A GORA, TODAS AS VEZES QUEVOCÊ COMER FEIJOADA OU SE LAMBUZAR COMCANJICA, LEMBRE-SE DO QUANTO NOSSO POVO ÉCRIATIVO E INTELIGENTE!

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