ConservaçãO De Alimentos

O documento discute a conservação, melhoramento e produção de novos alimentos. Ele lista os fatores que deterioram os alimentos, como microrganismos, insetos, enzimas e reações químicas. Também classifica os alimentos em não perecíveis, pouco perecíveis e perecíveis e lista os principais microrganismos que contaminam os alimentos, como bactérias, fungos e leveduras. Finalmente, discute as características que influenciam o desenvolvimento desses microrganismos e as alterações que eles provocam nos al