1) O documento lista receitas para bolos, recheios e coberturas, incluindo bolos de fubá, baba de moça, chiffon e polvilho. 2) É fornecido detalhes passo a passo para fazer cada receita, como ingredientes e instruções de preparo. 3) Algumas receitas sugerem variações ou opções adicionais para apresentar os pratos.

1. TÑÉáà|Ät Vtát x YÉzûÉ
Volume 9 - **** BOLOS, RECHEIOS E COBERTURAS ****
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e-mail: casaefogao@hotmail.com
Silmara Freitas

2. Bolo Fubá Cremoso
Ingredientes:
2 xícaras de fubá mimoso
3 xícaras de açúcar refinado
4 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
100 g de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspa de limão
Preparo:
• Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos as claras e o fermento ou bata na batedeira
a manteiga com o açúcar e as gemas, junte o leite, fubá, raspa e o queijo, e depois nos dois
casos acrescente as claras batidas em neve com o fermento.
• Assar em forma untada de 32 X 24 cm.
• Dicas: A massa é mole e a quantidade da farinha é mesmo 2 colheres.
Bolo de Fubá Cozido com Erva Doce.

3. Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de fubá
2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colheres (sopa) de erva doce
5 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Preparo:
• Cozinhe o leite, o fubá e a banha ou manteiga por 20 minutos ou até soltar da panela.
• Tire do fogo e ainda quente junte o açúcar e erva doce.
• Deixe esfriar.
• Bater os ovos na mão e ir juntando aos poucos na massa fria.
• Junte o fermento.
• Leve para assar em forma untada sem polvilhar.
• Os primeiros 30 minutos em forno quente e depois em forno moderado.
•
•
•
•
Manuê de Fubá molhadinho com leite de coco.
•
Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícaras de leite de coco
3 xícaras de fubá mimoso peneirado
1 colher (chá) de erva doce
1 pitada de sal
Para molhar:
1 xícaras de açúcar
1/4 xícara mais 1 colher (sopa) de leite de coco
Preparo:
• Bata o açúcar com a manteiga.
• Junte as gemas, leite de coco, fubá, erva doce, sal e misture bem.
• Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente.
• Coloque em assadeira 32 X 24 cm untada.
• Asse em forno forte por 45 minutos, ou até palito sair limpo.
• Não asse demais para não secar muito.
• Retire do forno e ainda quente molhe com a mistura de açúcar e leite de coco.
• Corte em losangos antes que a mistura seque completamente.
• Retire da forma depois de bem frio.
Bolo Baba de Moça

4. Ingredientes:
Pão de ló:
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar ou papel manteiga (eu prefiro)
Recheio:
1 lata de Leite Condensado
200 ml de leite de coco
3 gemas
Cobertura:
1 xícara de açúcar
3 claras
100 g de coco seco ralado
Preparo:
Massa:
• Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o
açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,
em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
• Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para
assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa
esteja levemente dourada.
• Retire do forno e espere esfriar.
Variação:
• Separe a massa em duas partes.
• Em uma delas acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Asse em formas diferentes em forno médio (100 graus) por cerca de 20 minutos.
Recheio:
• Em uma panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).

5. • Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura:
• Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara de chá de água e leve ao fogo alto para
ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
• Em uma batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a
lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
• Deixe batendo até obter um marshmallow homogêneo.
• Retire da batedeira e reserve.
• Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara de chá de água.
• Escorra e reserve.
Montagem:
• Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
• Cubra com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e
caramelo como na foto.
• Sirva a seguir.
Montagem Variação:
• Coloque no prato a massa de pão de ló branca e recheie com a baba de moça.
• Por cima coloque o pão de ló preto.
• Cubra com marshmallow e enfeite com fios de ovos.
Opção:
Bolo Baba de Moça Gelado
Calda:
2 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 canela em pau
Preparo:
• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
• Deixe esfriar e utilize para umedecer o bolo.
• Montagem do Bolo Gelado.
• Corte a massa do bolo em 3 partes.
• Monte na própria forma que assou, ou em um aro:
massa umedecida, baba de moça, massa umedecida, baba de moça e massa umedecida.
• Leve à geladeira de um dia para outro.
• Decore com chantilly profissional.
Rende 12 porções.
Bolo Chiffon
Massa:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 3/4 xícara açúcar refinado
4 colheres (café) de fermento em pó

6. 1 colher (café) de sal
1/2 xícara de óleo de amendoim ou milho
7 gemas
1 colher (café) de açúcar de vanile ou essência de baunilha
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
7 claras
Recheio:
250g de manteiga s/ sal
2 xícaras de açúcar refinado
2 gemas
1 xícara de chocolate em pó
Essência de baunilha
1 lata de creme de leite
Preparo:
• Misture o chocolate com 3/4 de xícara de água quente. Deixe esfriar.
• Peneire a farinha o açúcar refinado o sal e 3 colheres (café) fermento.
• Faça uma depressão no meio e coloque o óleo, as gemas, a essência de baunilha.
• Junte a mistura do chocolate.
• Bata as claras com uma colher de chá de fermento em pó até formar picos firmes.
• Misture as claras delicadamente com chicote na massa.
• Asse em duas formas iguais forradas com papel manteiga s/ untar em forno brando e
preaquecido.
• Esfrie, recheie e cubra com o creme de chocolate.
Creme de chocolate:
• Bata a manteiga com as gemas e o açúcar refinado,o rum e a baunilha.
• Junte o creme de leite com o soro, bata novamente.
Bolo de Polvilho
Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
3/4 xícara de óleo
1/4 xícara de água
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de polvilho doce
Preparo:
• Bata todos os ingredientes no liqüidificador até
misturar.
• Coloque essa mistura em forma de buraco no meio, de 24 cm de diâmetro, bem untada.
• Leve para assar em forno quente, preaquecido por 30 minutos, ou até dourar levemente.
• Ele murcha após sair do forno.
• Desenforme ainda quente.
• Sirva com patê de presunto ou requeijão.
• Sozinho também é uma delícia, mas pode ser um acompanhamento para carne assada,
ensopados, ou no café da manhã, com geléia e doces em calda.
•
•
• Bolo para Lanche

7. •
• Delicioso e Rico em Fibra
• Ingredientes:
1/2 xícara de margarina sem sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Aveia em Flocos Finos Quaker
1 colher (sopa) de fermento em pó
• Preparo:
Bata a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.
Junte alternadamente o leite, a farinha de trigo e a Aveia em Flocos Finos Quaker. Acrescente o
fermento e as claras batidas em neve.
Misture delicadamente e distribua a massa numa fôrma redonda de furo no meio (20 cm)
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou
até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo. Sirva em seguida.
•
•
• Bolo Salgado (com pão de forma)
•
• Atum, maça, passas e azeitonas.
• Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1 lata de atum
Frango desfiado ou presunto
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de azeitonas picadas
100 g de uvas passas brancas
1 colher (sopa) de molho inglês
1 vidro pequeno de maionese
1 maçã verde picada
1 pão de forma sem casca
Batata palha para enfeitar
Preparo:
Refogue a cebola na margarina e deixe esfriar.
Faça um creme com a cebola refogada, o atum esmagado, o creme de leite, as uvas passas, a
maçã e a maionese.
Tempere com molho inglês e corrija o sal.
Unte um refratário com esse creme, e vá adicionando as camada de pão, e os outros
ingredientes até terminarem todos.
Cubra com maionese e polvilhe com batata palha.
Conserve na geladeira e sirva somente no dia seguinte.

8. • Presunto, cenoura e mussarela.
•
• Ingredientes
1 pão de forma sem casca, cortado no sentido do comprimento
1 vidro médio de maionese
Creme de leite
Miolo de uma alface crespa, frisante ou americana
2 cenouras raladas
2 tomates sem sementes, picados
Sal
Sumo de limão
1 colher (chá) de orégano
10 fatias de presunto
10 fatias de mussarela
Azeitonas recheadas
Salsa
Preparo:
Espalhe a maionese nas fatias de pão.
Sobre a primeira, coloque uma camada de alface picadinha, temperada com sal e limão.
Cubra com outra fatia de pão.
Por cima, espalhe a cenoura.
Cubra com outra uma fatia de pão.
Disponha por cima o tomate com sal e orégano.
Cubra com outra fatia de pão.
A seguir, espalhe o presunto e a mussarela.
Cubra com outra fatia de pão.
Repita a operação até terminarem as fatias de pão.
Passe maionese misturada com o creme de leite sobre o sanduíche, decore galhinhos de salsa e
azeitonas picadas e recheadas.
•
Frango, cenoura, azeitonas.
• Ingredientes:
3 pães de forma sem as cascas
Recheio:
3 peitos de frango
2 cenouras
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola
1 vidro (250 g) de maionese
1 maço de cheiro verde
1 vidro pequeno de azeitonas verdes picadinhas
3 colheres (sopa) de óleo de milho
3 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho
1 caixinha de creme de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1 vidro de palmito picadinho
Sal
Para decorar:
1 vidro de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de maionese
Azeitonas verdes e pretas
1 cenoura ralada em tirinhas
50 g de salame
Tomate
• Preparo:
Recheio:
Limpe os peitos de frango, lave e tempere com alho, sal e
pimenta.
Coloque em uma panela com 3 colheres de óleo de
milho.
Deixe dourar e cubra com água e ponha uma folha de
louro.
Faça um buquê com o cheiro verde e coloque na panela,
deixe cozinhar e depois tire os peitos.
Coe e reserve o caldo.
Em outra panela coloque uma colher de manteiga, um pouco de
óleo, os dois dentes de alho amassados, a cebola, os três

9. tomates sem pele e sem sementes picadinhos.
Junte 3 xícaras do caldo do cozimento dos peitos, os tabletes de caldo de
galinha, as cenouras raladas no ralo grosso, deixe ferver e
junte o frango, a azeitona verde e o palmito picadinho.
Verifique o sal e deixe esfriar.
Junte o creme de leite, a maionese, o cheiro verde e misture bem.
•
Montagem:
Forre uma assadeira com papel alumínio (até as laterais) e
coloque uma camada de fatias de pão bem apertadinhas.
Cubra com uma camada do recheio, espalhando um pouco do caldo em
todas as camadas.
Vá alternando uma camada de pão e uma de
recheio, sendo que a última camada deverá ser de pão (4
camadas de pão).
Umedeça um pano de prato, cubra a assadeira
e leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, vire em uma travessa e retire o papel.
•
Cobertura:
Coloque em uma vasilha 5 colheres (sopa) de requeijão
cremoso, 2 colher (sopa) de maionese, 1 dente de alho
amassado, sal e 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), misture bem
e cubra o bolo.
Decore com fatias de salame (ou pedaços de
presunto), pedaços de azeitonas pretas, enfeite com tomate e
a cenoura ralada que poderá ser colocada em volta do bolo.
Decore com criatividade.
• Colorido com legumes.
• Ingredientes:
1 pacote de pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
150 g de queijo cremoso
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino
Recheios:
2 ovos cozidos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (café) de cury
1 cenoura grande
1 beterraba grande passadas no processador
Sal
• Preparo:
Coloque as fatias de pão em uma travessa retangular.
Misture os ingredientes do creme e coloque sobre as fatias.
Separe os recheios em 3
Em uma parte junte a beterraba e espalhe.
Coloque mais uma camada de fatias de pão.
Repita o creme com os ovos.
A ultima camada faça com cenoura.
Cubra todo bolo com o creme.
Leve a geladeira até o momento de servir.
•
• Atum, azeitona, alecrim e pimenta rosa.
• Ingredientes:
1 pão de forma sem casca
1 vidro de maionese de 250 g
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de atum sem óleo
1 1/2 tomate picado e sem sementes
Salsa picada a gosto
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Alecrim seco

10. Sal
Pimenta rosa
• Preparo:
Em uma vasilha umedeça o pão com o creme de leite e a maionese, sem deixar amolecer
muito, misture bem até formar uma massa, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo
com uma colher de pau. Despeje a massa, numa forma de 21 cm de diâmetro por 9 cm de
altura e cubra com papel alumínio. Leve a geladeira e desenforme no dia seguinte.
•
Dica:
• Se quiser decorar com gelatina no fundo, dissolva 1 envelope de gelatina incolor em 100 ml de
água fria, leve ao banho maria para dissolver, acerte o sal.
Espalhe a gelatina no fundo, coloque sobre uma bacia com gelo (vai endurecer rapidamente).
Coloque a massa da torta e leve para gelar.
Bolo de Fubá Cozido
2 xícara(s) (chá) de fubá
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de queijo ralado
5 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sobremesa) de erva-doce
Misture o fubá,o leite,o açúcar e o óleo.Leve ao fogo durante 10 minutos mexendo sem parar,até virar um
mingau bem cozido. Deixe esfriar e acrescente as gemas,o queijo ralado e a erva-doce.
Por último,as claras em neve e o fermento.Misture bem levemente,coloque em fôrma untada e
enfarinhada.
Leve ao forno quente por 30 minutos ou até que,enfiando um palito,este saia seco.
Glacê com Emulsificante.
Ingredientes:
200 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado gelado
1/2 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 lata de creme de leite sem soro gelado
12 colheres (sopa) de leite em pó

11. Preparo:
• Bata na batedeira o leite condensado e a margarina.
• Junte o emulsificante, o creme de leite e vá colocando aos poucos o leite em pó e bata até ficar
um creme homogêneo.
Glacê Merengue
Uso: acabamentos com bicos e decoração.
Ingredientes:
1 kg de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de merengue powder (glacê instantâneo industrial em pó,feito a base de clara de ovo
desidratada. Podendo ser substituido só por clara. Mas deixaria de ser um glacê merengue e seria um
glacê real comum. A vantagem do uso do merengue powder é no melhor sabor porque
contém aromatizante natural vanilina.
1 colher (sopa) cheia de cremor de tártaro.
Aproximadamente 10 colheres (sopa) de água gelada.
Preparo:
• Coloque todos os ingredientes na batedeira.
• Bata em velocidade baixa e misture bem.
• Em seguida, vá aumentando a velocidade da batedeira e bata por 5 a 10 minutos, até ficar em
ponto de suspiro firme.
• Para usar o glacê em ponto fluído, adicione uma pequena quantidade de água, mexa com uma
espátula ou colher de pau.
• Enquanto o glacê estiver firme vá adicionando a água.
Dica:
• Verifique a consistência.
• Se ele estiver mais fluído, faça um teste: coloque uma gota de glacê sobre a outra e espere de
5 a 6 segundos.
• Esse é o tempo exato para que as massas se fundam, caso isso não aconteça, adicione mais
água.
Glacê Real
Ingredientes:
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de suco de limão coado
1/2 colher (café) de ácido cítrico
250 g de açúcar de confeiteiro impalpável
Preparo:
• Peneire o açúcar, misture os demais ingredientes, bata na batedeira até que fique firme.
• Se ficar mole acrescente mais açúcar e se ficar duro acrescente mais clara aos poucos.
• Quando terminar de bater cubra com pano úmido.
• Toda vez que for usar bata novamente.
Pão-de-Ló Levíssimo

12. •
...
•
• Massa
• 4 unidade(s) de gema de ovo
4 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de água fervente
•
Massa
Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as
bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e
bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o
mesmo).
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos
circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada
com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa
superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo
na hora de desenformar.
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.
Pasta Americana
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de glucose
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada
500 g de açúcar de confeiteiro impalpável
1 colher (sopa) de essência de sua preferência (opcional)
Corante em gel (opcional)
Preparo:
Coloque a água em uma vasilha, e vá pondo a gelatina aos poucos
como se fosse uma chuvinha.
Deixe hidratar por dois minutos.
Coloque a gordura, a glucose e a gelatina hidratada em uma panela e leve ao
banho-maria, sem deixar ferver até que se dissolva tudo.
Peneire o açúcar, ponha em uma bancada e acrescente a mistura e sove muito bem.
Se ficar mole demais acrescente mais um pouco de açúcar peneirado.
Depois de sovada, acrescente a essência de sua preferência.
Se colorir use corante em gel.
Guarde em saco plástico em geladeira por 30 dias.

13. Para usar retire com antecedência da geladeira, sove-a com 2 colheres (sopa) de água morna ou deixe
em temperatura ambiente até que ela volte ao normal
Bolo de Rolo
250 gr de açúcar 250 gr de manteiga
5 unidade(s) de ovo
250 gr de farinha de trigo
1/2 lata(s) de goiabada
Bate bem o açúcar e a manteiga.Junte as gemas, uma a uma. Depois, as claras em neve
Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente. Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas
com manteiga e trigo. Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo. Desinforme em
toalha polvilhada com açúcar. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da
toalha. Repita o mesmo processo, até a última camada. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.
Recheios para Bolos
Recheio Moreninho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite s/ soro
Preparo:
Bata o leite condensado cozido e frio com o c chocolate e o creme de leite.
Leve para gelar antes de rechear.
Se desejar acrescente 01 colher de chá de essência de rum, nozes picadas, ameixas ou cerejas.
Recheio de Cupuaçu
Ingredientes:
2 3/4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
250 g de poupa de cupuaçu
Preparo:
Cozinhe o açúcar com a água até obter uma calda rala.
Junte o cupuaçu e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar com consistência de geléia (não muito dura).
Deixe esfriar.

14. Recheio Maravilha os e deliciosos.
Base para Recheios
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
3 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de essência sabor do recheio
Preparo:
Misture tudo, cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Deixe esfriar e acrescente uma das variações a gosto.
Variações:
Nozes c/ cerejas
Ameixa
Figo
Doce de abacaxi
Castanha de caju
Castanha do pará
Pistache
Nozes
Cerejas
Chocolate ralado
Bombom sonho de valsa
Passas
Passas ao rum
100g de coco ralado seco ( este é o único que precisa cozinhar com o creme)
Recheio de Baunilha
Ingredientes:
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Preparo:
Prepare o pudim, conforme as instruções da embalagem, mexa por 10 minutos.
Cubra a vasilha com filme plástico, deixe esfriar.
Misture o creme de leite e o leite condensado.
Recheio de Laranja
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de suco de laranja (coado na hora de fazer o recheio)
4 colheres (sopa) cheias de açúcar
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de raspas de limão
Preparo:
Misture tudo, cozinhe bem.
Deixe esfriar para rechear o bolo.
Recheio de Damasco
Este recheio é especial tanto no sabor, quanto na qualidade, é um dos mais
pedidos para casamento.
Ingredientes:
250g de damasco doce
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1/3 de xícara de leite
Preparo:
Deixe o damasco de molho em duas xícaras de água por 1 hora.
Leve ao fogo até amolecer.
Passe-os pelo liqüidificador com 1/4 de xícara de água.
Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver.
Reserve para misturar ao creme.

15. Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos, deixe
esfriar e junte com o doce de damasco.
Baba de moça de maracujá.
Ingredientes:
12 gemas peneiradas
1 e ½ xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de suco de maracujá concentrado
200 ml de leite de coco
1 xícara de glucose líquida
1 colher (sopa) de essência de maracujá
Preparo:
Coloque em uma panela o açúcar,o leite de coco e a glucose.
Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo.
Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e a farinha de trigo.
Misture bem e volte ao fogo.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.