Este documento fornece uma receita para Baby Beef à Moda Oriental Hondashi. A receita inclui baby beef, shitake, ito-konyaku, sachê de Hondashi, shoyu e cebolinha e instruções para refogar os ingredientes com óleo e alho, cozinhar por cerca de 10 minutos e finalizar com cebolinha. Dicas são fornecidas para substituir o ito-konyaku e usar alcatra regular no lugar do baby beef. A receita serve 4 porções.

1. BABY BEEF À MODA
ORIENTAL HONDASHI®
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
200 g de baby beef bovino cortado em iscas 20 minutos
200 g de shitake cortado em tiras
200 g de ito-konyaku cortado em bastões (opcional)
1 sachê de HONDASHI
2 colheres (sopa) de shoyu
meia xícara (chá) de cebolinha verde cortada em rodelas
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue
rapidamente, até dourar.
Acrescente a carne, aos poucos, e frite por cerca de 7 minutos, ou até mudar completamente de cor.
Adicione o shitake e o ito-konyaku, refogue por 4 minutos e tempere com o HONDASHI e o shoyu.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos.
Polvilhe a cebolinha, mexa e retire do fogo.
Sirva em seguida.
Dicas
1. O ito-konyaku é um alimento utilizado na culinária japonesa, feito à base de batata ou inhame, com
textura macia, parecido com uma gelatina. Caso você não encontre ou não aprecie, exclua-o da
receita.
2. O baby beef é a parte interna (miolo) da alcatra, mas caso não encontre utilize a alcatra tradicional.
Rendimento
4 porções.
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