O documento apresenta uma introdução à bioquímica, definindo-a como a ciência que descreve em termos moleculares as estruturas, mecanismos e processos químicos responsáveis pela vida. Detalha a história da bioquímica e suas aplicações em diversas áreas como enfermagem. Apresenta também os principais tópicos que serão estudados como aminoácidos, proteínas, carboidratos, lipídeos, estruturas de membranas e bioquímica dos sistemas fisiológicos.

1. Introdução a Bioquímica
Prof. Derik Cardoso Girão Mota

2. Histórico da Bioquímica
• No século XIX, com as investigações de fisiologistas e químicos sobre compostos
e conversões químicas em seres humanos e plantas, fez com que em 1903 o termo
BIOQUÍMICA fosse proposto pelo químico e médico alemão Carl Neuberg.
• É a Ciência que descreve em termos moleculares as estruturas, os mecanismos e
os processos químicos responsáveis pela vida.

3. Quais as aplicações da Bioquímica?
• A Bioquímica é uma ciência multidisciplinar, pois tem interdisciplinaridade com:
histologia, microbiologia, farmacologia, genética, semiologia, bromatologia,
parasitologia, imunologia, anatomia, epidemiologia, fisiologia, patologia, todas as
disciplinas biológicas.
Enfermagem: compreensão da vida do ponto de vista bioquímico implica
diretamente no processo de cuidar, recuperação-reabilitação, regularidade
nutricional, promoção da beleza, saúde e bem-estar. Assim, durante esse semestre
vamos entender como a vida se comporta do ponto de vista bioquímico, estudando
desde as moléculas mais simples até as mais complexas, buscando sempre relacionar
as estruturas moleculares com suas funções biológicas.

4. Conhecimentos que serão adquiridos
• Aminoácidos e proteínas
• Carboidratos
• Lipídeos
• Estruturas de membranas
• Bioquímica dos sistemas fisiológicos
• Desordens Bioquímicas patológicas

5. Bioquímica dos seres humanos
• Todo ser vivo possui, em sua matéria, os seguintes elementos
químicos: carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósf
oro (P) e enxofre (S), que ao lado de outros elementos que aparecem em
menor escala, formam substâncias complexas que constituem os seres
vivos, denominados compostos orgânicos, como os carboidrato proteínas,
os lipídios, as vitaminas e os ácidos nucleicos.
CHONPS

6. Água
• As biomoléculas são sintetizadas pelos seres vivos, toda regra tem uma
exceção e a água é a exceção desta regra. Ela não é sintetizada pelos
organismos e está disponível para adquirirmos pela alimentação, mas é
classificada como biomolécula pela sua importância para nós. Todos os
indivíduos possuem a água em sua constituição, e na maioria dos casos
ela é responsável por 70% do peso dos organismos.
• É a partir dela e de suas propriedades que as estruturas biológicas e
as reações bioquímicas ocorrem. As ligações de hidrogênio entre as
moléculas de água são as responsáveis por suas propriedades e
embora sejam ligações consideradas “fracas” quando comparadas
às ligações covalentes, em conjunto elas são fundamentais para a
manutenção das estruturas tridimensionais das biomoléculas.

7. Carboidratos
• Os carboidratos (hidratos de carbono) são as biomoléculas mais
abundantes na natureza. Muitas vezes são chamados de açúcares
ou sacarídeos e são definidos pela sua composição química
característica: carbono, hidrogênio e oxigênio, embora algumas
vezes possam apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em suas
moléculas.

8. Lipídios
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da
associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e
gorduras. Eles não são solúveis em água, mas se dissolvem em
solventes orgânicos, como a benzina e o éter. Apresentam
coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.

9. Proteínas
• As proteínas são macromoléculas orgânicas encontradas em
grande quantidade na estrutura celular. Estão presentes em todas
as células, como também nos vírus e em unidades infecciosas
especiais chamadas de príons.
• São constituintes de diversos componentes estruturais da maioria
dos tecidos; participam ativamente do controle do metabolismo
celular, atuando como enzimas; atuam como moléculas de defesa
do organismo, os anticorpos; transportam substâncias, como a
hemoglobina; entre outras funções.

10. Obrigado