O documento descreve o sistema digestório humano, explicando que os alimentos sofrem transformações físicas e químicas ao longo do tubo digestório. As transformações químicas envolvem a ação de enzimas secretadas por diferentes órgãos, como a saliva, o suco gástrico, a bile e os sucos pancreático e entérico. O documento também fornece detalhes sobre cada etapa da digestão e as enzimas envolvidas.