O documento discute a importância de uma alimentação saudável, destacando que as leguminosas são fontes de proteína vegetal incompleta, enquanto produtos de origem animal fornecem proteína completa. Recomenda-se o consumo diário de leite e derivados e uma porção de carne, peixe ou ovos, preferindo as carnes magras. O texto também lista nutrientes encontrados em cascas e sementes que normalmente são descartados.

1. Alimentação
saudavel
julio cesar e pedro ribeiro
turma:32
Origem vegetal: leguminosas como feijão,
soja, grão­de­bico, lentilha, são alimentos
fundamentais para saúde, por serem um dos
alimentos vegetais mais ricos em proteínas.
Entretanto, estas proteínas são consideradas
incompletas, ao contrário das proteínas de
origem animal, necessitando então, de
combinações de alimentos que completem
entre si os aminoácidos, tornando­se
combinações de alto valor proteico como, por
exemplo, a combinação de duas partes de
arroz para uma parte de feijão.
Origem animal: carnes, leite e derivados,
aves, peixes e ovos são proteínas completas,
ou seja, contêm todos os aminoácidos de que
os seres humanos necessitam para o
crescimento e manutenção do corpo. São
também, entre outros nutrientes, importantes
fontes de proteína de alto valor biológico
sendo, assim, necessário o consumo diário de
três porções de leites e derivados e de uma
porção de carnes, peixes ou ovos. As carnes
selecionadas para o consumo devem ser
aquelas com menor quantidade de gordura
(magras, sempre retirando as peles e gorduras
visíveis), sendo consumidas moderadamente,
devido ao alto teor de gorduras saturadas e
colesterol.
) Chá com casca de abacaxi
Ingredientes: cascas de abacaxi; água.
Preparo: Aproveitar as cascas lavando­as bem.
Coloque para ferver em um litro de água
filtrada. Quando a água ferver, apague o fogo
e tampe a panela por 10 minutos.
Nutrientes presentes nos "restos" de
alimentos:
Casca de laranja: fonte de cálcio e vitamina
c
Casca de abacaxi: tem fibras, vitamina c,
bromelina, enzima que protege o estômago e
ajuda na digestão das proteínas. O suco deve
ser consumido logo após o preparo para não
oxidar e perder as propriedades.
Abóbora , cenoura, manga, mamão, damasco:
possuem betacaroteno, antioxidante que
diminui o risco de câncer e doenças
cardiovasculares. O betacaroteno dá cor
alaranjada a estes alimentos.
Banana: tem fibra e luteína, antioxidante que
protege os olhos contra a exposição
ultravioleta e combate a catarata.
Batata inglesa: tem fibra, potássio, ferro,
fósforo, zinco e vitamina c.
Semente de abóbora: possui fósforo, que
retém o cálcio nos ossos e dentes; e magnésio,
com ação anti­inflamatória.