Este projeto visa promover hábitos alimentares saudáveis entre os alunos e suas famílias da Escola M. Professor Francisco Morais Filho através de atividades educativas, palestras e avaliações nutricionais. O projeto será implementado ao longo de 5 meses com a participação de professores, merendeiras e pais. Os objetivos incluem sensibilizar sobre a importância da alimentação, reduzir o desperdício da merenda escolar e minimizar o consumo de alimentos não saudáveis.

1. Prefeitura Municipal de Mossoró
Secretaria Municipal de Educação e Desporto
Rua Pedro Alves Cabral, 01 – Aeroporto – 59.607 – 140 Mossoró/RN
Fone – Fax – (84)3315-4942
FORMULÁRIO PARA APRESENTAÇÃO DE PROJETOS
DADOS CADASTRAIS
Escola: M. Professor Francisco Morais Filho
Endereço: Rua Artur Bernardes, 1189 – Bairro: Bom Jardim – Mossoró-RN - telefone: 33155096
PROJETO: Alimentação Saudável
Subtema do projeto:
Espécie de Projeto
( ) científico ( ) cultural ( x ) outro
Datado início
11/05/2013
Duração (meses)
5 meses
Atende a algum edital? Qual?
( ) sim ( x ) não
Responsável
Kelly Cristina de Medeiros da Silva
Eliene Maria de Sousa Duarte
Área de atuação
Educação ( x) Esporte ( ) Lazer ( )
Telefone do responsável
Submetido à análise da
Diretoria______________
RESPONSÁVEL
Diretoria
Executivo
Pedagógico
Fax
84-87039650 / 33155096 (escola)
94111746
Setor
Pedagógico
e-mail
kellycristina1971@gmail.com
leninha904@yahoo.com.br
COLABORADORES
Setor
Pedagógico
Professora
Liliam da Silva Carneiro
Pedagógico
Professora
Adriana Kelly da Silva
Merenda escolar
Merendeira
Maria do Socorro Cavalcante Fonseca
Merenda escolar
Merendeira
Isonária Maria de Andrade Oliveira
Secretaria escolar
Auxiliar de secretaria
Joana D’arc Moura
Pedagógico
Professora
Nome
Eliana Maria Pires
Função

2. Vera Lúcia do Couto Silva
Pedagógico
Coord. Do Mais Educação
Leone Patrícia Rocha Celedônio
Pedagógico
Professora
Lúcia Alves de Melo
Pedagógico
Professora
Maria da Conceição Alves de Oliveira
Pedagógico
Professora
Maria do Socorro de Freitas Alves
Pedagógico
Professora
Maria do Socorro dos Santos
Pedagógico
Professora
Maria José Lima e Silva
Limpeza
Zeladora
Maria Lúcia da Silva
Pedagógico
Professora
Maurilio Alves do Nascimento Júnior
Secretaria escolar
Secretário Geral
Rosinete Ferreira de Sousa
Limpeza
Zeladora
Siomara Batista Marques Carneiro
Pedagógico
Professora
Vanuzia Saldanha de Medeiros Lima
Direção
Diretora
Zélia Maria da Silva
Pedagógico
Professora
1. JUSTIFICATIVA
A infância é um período de intenso desenvolvimento físico e intelectual, marcado por um gradual
crescimento da altura, ganho de peso e desenvolvimento psicológico. A alimentação inadequada nessa
fase pode ocasionar déficits no desenvolvimento físico e cerebral. Devido às deficiências crônicas de
vitaminas e minerais (principalmente ferro, vitamina A e iodo), cerca de 1/3 das pessoas não atinge seu
potencial em desenvolvimento intelectual e de crescimento. Quando graves, essas deficiências podem
resultar em cretinismo, cegueira, anemia, comprometimento do desenvolvimento imunológico, dentre
outras doenças e incapacidades. O que comemos e bebemos não é uma escolha individual. A pobreza, a
falta de acesso à informação, a falta de acesso a alimentos de qualidade - dentre outros fatores restringem a opção por uma alimentação adequada. Os hábitos e preferências alimentares são baseados
em questões sociais e familiares, que se pautam principalmente pelo sistema de produção de alimentos.
O desenvolvimento físico e intelectual de uma criança depende em grande parte de uma alimentação
saudável. Nas escolas as crianças aprendem sobre os alimentos mais saudáveis e os que devem ser
evitados. Aprendem que frutas, verduras e legumes são essenciais, pois possuem vitaminas e minerais.
Aprendem que as carnes são importantes para que possam crescer e se desenvolver.
Entretanto, geralmente o que é trabalhado nas escolas vai de encontro com as práticas alimentares

3. diárias das crianças, que estão sempre trazendo consigo alimentos industrializados, com alto teor de sódio
(como os salgadinhos de milho), ricos em açucares e gorduras. Baseado nisto, temos que diariamente, o
percentual de alunos que conduzem alimentos para o lanche é bem elevado, o que contribui para o
desperdício da merenda escolar, preparada com base na quantidade de alunos presentes. Isto ocorre
porque o “lanche” que ele traz é mais gostoso (segundo suas preferências alimentícias) e o lanche servido
na escola, que é nutritivo, não o apetece.
Este projeto é um trabalho de conscientização, a partir de atividades junto à família dos alunos e
principalmente, junto aos alunos. Nele, todos da escola serão envolvidos na perspectiva de alcançarmos os
objetivos propostos.
Os objetivos deste projeto são:
GERAL: contribuir para formação de hábitos alimentares
mais saudáveis nos alunos e suas
famílias, bem como, para a melhoria na saúde dos mesmos.
ESPECÍFICOS:

Sensibilizar a comunidade escolar e professores em relação à importância da alimentação para a
saúde;

Realizar e divulgar avaliação do estado nutricional dos escolares;

Inserir o tema alimentação e nutrição na reunião de pais e mestres;

Trabalhar a composição dos alimentos, rotulados ou não, e suas consequências para a saúde;

Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e
verduras, com ênfase nos
alimentos regionais;

Trabalhar a origem e composição das frutas, legumes e verduras e consequências do consumo para
a saúde;

Conhecer as doenças causadas pela má alimentação: diabetes, hipertensão, obesidade, desnutrição;

Analisar, junto aos alunos os cardápios de lanche e de almoço servidos na escola;

Reduzir o desperdício da merenda escolar;

Conhecer a composição de alguns alimentos industrializados, como por exemplo: refrigerante,
embutidos, etc.;

Saber ler rótulos de alimentos;
É importante destacar que este projeto será desenvolvido de forma interdisciplinar com as
disciplinas de Língua Portuguesa, Matemática, História, Geografia, Ciências, Ensino Religioso e Ensino
da Arte. É importante ainda frisar que a transversalidade aqui se configura quando toda a ênfase é dada
ao item saúde do escolar e de sua família.

4. 2. PALAVRAS-CHAVE
Alimentação saudável; Família; saúde; educação
3. METODOLOGIA
Faremos o lançamento oficial do projeto no dia em que estaremos reunindo as mães para
estarmos comemorando o Dia das Mães, ou seja, no dia 11 de maio. Na ocasião, receberemos as mães
com um café da manhã, composto de alimentos saudáveis e alternativos. Neste mesmo encontro, faremos
a exposição deste projeto, solicitando das mesmas
apoio para que nossos objetivos possam ser
alcançados. Dentro de nossa programação para este dia, será convidado um profissional na área de
nutrição para dialogar sobre o tema: “É importante se alimentar bem?”
Dando continuidade às ações a serem desenvolvidas, será feita uma pesquisa junto aos pais
para sabermos quais as preferências e práticas alimentares da família. A pesquisa será composta de
perguntas diretas, para que a tabulação dos dados seja mais simples.
Concomitantemente, junto aos alunos será feita uma enquete para descobrirmos as preferências dos
mesmos, no que se refere à alimentação. Além disto, será feita o exame antropométrico dos alunos para
identificar os casos de obesidade e desnutrição.
Com estes dados, serão organizadas palestras proferidas por profissionais da área de nutrição, e
saúde para a família. Estas palestras acontecerão no decorrer do ano, mediante a disponibilidade dos
profissionais. Em sala de aula, as professoras trabalharão o tema de forma transversal, adequando às
faixas etárias (aos anos). Os temas sugeridos para as palestras e para as discussões de sala de aula são:
1. O que é alimentação saudável: princípios da alimentação saudável
2. A importância da boa alimentação
3. A importância dos nutrientes;
4. A água: importância e funções
5. A pirâmide dos alimentos
6. Os grupos de alimentos da pirâmide

As porções da pirâmide

Importância dos alimentos na pirâmide

Pirâmide dos Alimentos para as diferentes faixas etárias: Crianças ( 2 a 10 anos);
Adolescentes (10 a 19 anos de idade); Idosos (maiores de 70 anos)
7. Como comer bem, mesmo sem ter muito tempo.
8. Como comer bem com pouco dinheiro.

5. Além disto, conforme estabelecido na Lei Nº 2.712 DE 22 DE DEZEMBRO DE 2010, os temas
abaixo serão também contemplados:
I – alimentação e Cultura;
II – refeição balanceada, grupos de alimentos e suas funções;
III – hábitos e estilos de vida saudáveis;
IV – preparo, consumo e importância para a saúde e o desenvolvimento motor e intelectual da criança de
frutas, legumes e hortaliças;
V – fome, desnutrição e programas de segurança alimentar;
VI – dados científicos sobre malefícios do consumo dos alimentos, cuja comercialização é vedada por
esta Lei;
VII – consumo de fibras e nutrientes necessários para o desenvolvimento da criança.
Será feito também um trabalho com rótulos de alimentos, para que os alunos e seus familiares
aprendam a ler os rótulos para identificar informações básicas, como data de fabricação e de validade,
quantidade de sódio, de açúcar, de gorduras presentes nos mesmos.
Buscaremos parcerias com instituições, como a UNP (Universidade Potiguar) – curso de Nutrição, a
FACENE (Faculdade de Enfermagem) – Curso de Enfermagem, solicitando palestras sobre temas
relacionados ao projeto e com a Secretaria de Saúde do Município.
Junto à FACENE, veremos a possibilidade de uma ação voltada para a verificação de pressão arterial
e também, medição do índice glicêmico.
As ações serão desenvolvidas durante todo o ano, sendo desenvolvidas dependendo da
disponibilidade dos profissionais a serem convidados. Todas serão amplamente divulgadas, para que haja
participação efetiva dos alunos e sua família.
4. RESULTADOS ESPERADOS

Minimização do consumo de produtos industrializados, de frituras, de enlatados e embutidos pelos
alunos;

Diminuição da quantidade de lanches industrializados trazidos pelos alunos para a escola;

Sensibilização da família para a adoção de uma alimentação mais saudável;

Identificação de casos de desnutrição e de obesidade;

Melhoria da saúde dos alunos e de sua família;

6. 5. INDICADORES
 Redução de 80 % do consumo de lanche não saudáveis trazidos para a escola.
6. ORÇAMENTO
Descriminação (custeio)
Quantidade
Frutas, bolo e sucos
Copos descartáveis
Lenços descartáveis
Garfos descartáveis
Palitos de dente
Papel ofício
Reabastecimento de tonner
Cartolinas
Folha de isopor
292
300
03 pac.
10 pac.
3 caixas
02 resmas
01
20 unid.
05 unid.
Valor Individual
R$
1,00
3,50
1,50
3,00
1,00
15,00
65,00
0,50
3,50
Total de Material de Consumo
Valor Total R$
292,00
10,50
4,50
30,00
3,00
30,00
65,00
10,00
17,50
462,50
6.1 Descriminação (Pessoal) (Física/Jurídica)
Quantidade
Valor Individual
R$
Total de Pessoal
Valor Total R$
Quantidade
Valor Individual
R$
Total de Capital
Valor Total R$
6. 2 Descriminação (Capital)
VALOR TOTAL DO PROJETO
FONTE(S) ORÇAMENTÁRIAS: PROMEM/MERENDA ESCOLAR
7. IMPACTOS
 Mudança dos hábitos alimentares das crianças e de suas famílias
 Melhoria da saúde dos alunos e de sua família;
462,50

7. 8. REFERÊNCIAS
 http://www.turminha.mpf.gov.br/para-o-professor/paraoprofessor/publicacoes/Alimentacaosaudavel.pdf

LEI Nº 2.712 DE 22 DE DEZEMBRO DE 2010
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.
Manual operacional para profissionais de saúde e educação: promoção da alimentação saudável nas
escolas / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. –
Brasília: Ministério da Saúde, 2008.
Brasil, Ministério da Educação. Estratégias de promoção da alimentação saudável na escola.
Curitiba:Universidade Federal do Paraná, 2010.
http://www.nestle.com.br/maisdivertido/Busca.aspx?tag=alimenta%C3%A7%C3%A3o%20saud%C3%A
1vel
http://www.smartkids.com.br/especiais/nutricao.html
http://letramentoealfabetizacao.blogspot.com.br/2009/08/projeto-alimentacao-saudavelatividades_29.html
http://www.dicasdenutricao.com/2010/03/atividades-sobre-alimentacao-para.html
http://educador.brasilescola.com/estrategias-ensino/teste-alimentacao-seus-alunos.htm
Cartilha lanche gostoso: tos saudáveis para crescer com saúde - elaborado por alunos do curso de
nutrição da UNINOVE
Mossoró/RN, 22 de abril de 2013.
____________________________________________
Assinatura das Coordenador(as) do Projeto
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Assinatura do Diretor(a)
_________________________
Assinatura da Secretária