O documento discute as razões para adotar uma dieta vegetariana, incluindo razões anatômicas e fisiológicas, higiênicas, econômicas, estéticas, ecológicas e éticas. Anatomicamente, os seres humanos são mais similares a herbívoros e frugívoros do que a carnívoros. Uma dieta vegetariana também promove a saúde, é mais econômica e ambientalmente sustentável, e evita o sofrimento animal.