O documento discute as razões para adotar uma dieta vegetariana, incluindo razões anatômicas e fisiológicas, higiênicas, econômicas, estéticas, ecológicas e éticas. Anatomicamente, os seres humanos são mais similares a herbívoros e frugívoros do que a carnívoros. Uma dieta vegetariana também promove a saúde, é mais econômica e ambientalmente sustentável, e evita o sofrimento animal.

1. Razões de uma dieta vegetariana

2. Entre outras razões para adoptarmos uma dieta vegetariana destacam-se as seguintes: anatómicas e fisiológicas, higiénicas, económicas, estéticas, ecológicas e éticas.Anatómicas e Fisiológicas

3. O estudo comparativo da anatomia e fisiologia dos animais carnívoros, herbívoros e frutíferos demonstra que a dieta frutífera e herbívora é mais adequada ao homem. Os seguintes dados são um resumo de tais estudos.

4. CarnívorosTêm garras. Não têm poros. Transpiram pela língua. Dentes caninos frontais alongados, fortes e pontiagudos para rasgar a carne. Ausência de dentes molares posteriores para triturar alimentos. Glândulas salivares pequenas na boca (glândulas bem desenvolvidas são necessárias na pré-digestão de cereais e frutas). Saliva ácida. Ausência de ptialina, enzima responsável pela pré-digestão dos cereais. Trato intestinal 3 vezes o tamanho do corpo, para que a carne em decomposição possa ser eliminada rapidamente. Estômago simples e arredondado. Forte concentração de ácido clorídrico no estômago, para digerir a carne. Cólon liso. Urina ácida. Mandíbula alongada para a frente. Alimento: carne.

5. FrutíferosNão têm garras. Transpiram através de milhares de poros. Ausência de dentes caninos frontais pontiagudos. Dentes molares posteriores achatados, para triturar. Glândulas salivares bem desenvolvidas, necessárias à pré-digestão de cereais e frutas. Saliva alcalina. Profusão de ptialina. Trato intestinal aproximadamente 8 vezes o comprimento do corpo. Estômago com um duodeno como segundo estômago. Ácido do estômago 20 vezes menos concentrado que nos carnívoros. Cólon convoluto. Urina alcalina. Mandíbula curta. Alimento: frutas e nozes

6. HerbívorosNão têm garras. Transpiram através de milhares de poros. Ausência de dentes caninos frontais pontiagudos. Dentes molares posteriores achatados, para triturar. Glândulas salivares bem desenvolvidas, necessárias à pré-digestão de cereais e frutas. Saliva alcalina. Profusão de ptialina. Trato intestinal aproximadamente 8 vezes o comprimento do corpo. Estômago em 3 ou 4 compartimentos. Ácido do estômago 20 vezes menos concentrado que nos carnívoros. Cólon convoluto. Urina alcalina. Mandíbula levemente alongada. Alimento: relva, ervas e plantas

7. HomemNão tem garras. Transpira através de milhares de poros. Ausência de dentes caninos frontais pontiagudos. Dentes molares posteriores achatados, para triturar. Glândulas salivares bem desenvolvidas, necessárias à pré-digestão de cereais e frutas. Saliva alcalina. Profusão de ptialina, para pré-digerir cereais. Trato intestinal aproximadamente 7 vezes o comprimento do corpo. Estômago com um duodeno como segundo estômago. Ácido do estômago 20 vezes menos concentrado do que nos carnívoros. Cólon convoluto. Urina alcalina. Mandíbula curta. Alimento adequado: cereais, vegetais, frutas e nozes

8. Como vemos, os animais mais próximos do homem, anatómica e fisiologicamente, são frutíferos ou herbívoros. Várias características indicam diferenças pronunciadas entre os animais herbívoros e frutíferos e os carnívoros, mas vale a pena destacar o comprimento do intestino, que nos carnívoros é aproximadamente 3 vezes o comprimento do corpo enquanto que no homem é cerca de 7 vezes. Isto faz com que os carnívoros tenham uma digestão bastante rápida, eliminando a seguir tudo o que não é absorvido.

9. Já o homem tem uma digestão muito lenta, por ter um intestino longo.

10. Isto faz com que a carne, que já estava em processo de decomposição desde a morte do animal, continue a decompor-se no interior de seu intestino, causando muitos problemas de saúde por causa das toxinas libertadas.Um dos melhores indicadores de que a alimentação vegetariana é mais apropriada ao homem, são os muitos benefícios para a saúde encontrados em dietas à base de vegetais e as inúmeras enfermidades ligadas ao consumo da carne.

11. Além disso, pela análise química e comparação das propriedades nutritivas dos vegetais e da carne, observamos que é possível obtermos do reino vegetal o suficiente para a constituição dos tecidos e a nutrição do corpo. HigiénicasAs carnes são nocivas ao organismo porque ao dar-se a morte violenta do animal suspendem-se, os actos digestivos e as funções eliminatórias e excretoras. O alimento ingerido que o animal não pode utilizar e as impurezas dos seus tecidos resultantes das trocas nutritivas ficam armazenadas no cadáver do animal e passam ao corpo humano com a ingestão da sua carne. A carne deteriora-se com enorme rapidez. A decomposição inicia-se imediatamente após a morte e só é detectada pelo olfacto quando já alcançou um estado avançado. Ainda que o calor da cozedura destruísse os micróbios, como afirma a ciência médica, ficam por outro lado, armazenados na carne milhões ou biliões de cadáveres microbianos que passam em seguida ao organismo após a sua ingestão. Essa enorme massa cadavérica há de influir, indubitavelmente, na formação do terreno orgânico propício para a eclosão das doenças infecciosas agudas e de carácter geral. A média de gérmenes, de 65.000 por mm3 de fezes no carnívoro, baixa para 2.000 por mm3 no vegetariano. Esses gérmenes extinguem os gérmenes saprófitas, benfeitores, daí a frequência de apendicite, diverticulose, colite e enterite entre os que consomem carne.

13. EconómicasHá cada vez mais pessoas a optarem conscientemente por uma alimentação vegetariana. As razões são várias: alguns combatem o mal trato animal, outros a exploração do ambiente e outros ainda, optam por consumir alimentos mais saudáveis. A carne alimenta poucos à custa de muitos. Isto é, segundo informações do Departamento de Agricultura dos E. U. A., mais de 90% dos cereais produzidos naquele país são destinados ao alimento de gado: vacas, porcos, ovelhas e galinhas.

14. EstéticasO comércio de carne é uma das principais fontes de brutalidade que há no mundo. O vegetarianismo promove beleza, o amor, o respeito e a cultura. A comparação dos horríveis espectáculos, sons e odores de um matadouro, com a beleza e o perfume de uma horta ou de um pomar, não deixa lugar a dúvidas quanto a esta questão.

15. EcológicasO problema nº 1 da saúde no mundo, é a destruição crónica. A criação de gado devasta imensas áreas verdes naturais. O homem provoca desequilíbrios na Natureza, ao alterar processos evolutivos normais de animais e vegetais. A demanda por carne barata, é uma das principais causas da destruição das florestas tropicais e outras florestas em todo o mundo. Isto contribui para a extinção das espécies e a desertificação, além da poluição causada pelo dióxido de carbono.

16. ÉticasO vegetarianismo está a alcançar cotas de popularidade desconhecidas e a cada dia se generaliza mais a convicção de que o estilo de vida vegetariano é o mais são, compassivo e com mais respeito pelo meio ambiente; no entanto, apesar da grande informação disponível aos consumidores, alertando para os perigos a que conduz o consumo de produtos de origem animal e das múltiplas vantagens de uma dieta isenta de carne, as pressões dos grandes interesses comerciais, políticos e religiosos, para manterem o estatuto de controlo das ideias e do capital dos seus potenciais clientes ou seguidores, continua a distorcer e a debilitar o enorme impacto social da mensagem vegetariana. Muitas pessoas consideram as razões éticas como as mais importantes para tornar-se vegetariano .