Este documento fornece uma receita de joelho de porco marinado. A receita inclui ingredientes como joelho de porco, cebola, alho, cheiro verde e vinho branco para a marinada, que deve ser deixada por 24 horas na geladeira. Após a marinada, o joelho de porco é assado em forno pré-aquecido e depois em temperatura mais baixa até ficar macio.

1. Ingredientes
1 peça de joelho de porco com, no mínimo, 1kg
Marinada
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 bolinhas de zimbro
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de mel
½ cenoura cozida
½ copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 copo de água
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Esta é outra daquelas receitas preparadas de véspera. Junte todos os ingredientes da
marinada no copo do liquidificador e bata até obter um líquido cremoso. Coloque o joelho
de porco num recipiente de plástico e despeje sobre ele o tempero batido. Leve à
geladeira e deixe marinando por 24 horas. Na hora de assar, retire o joelho de porco da
marinada, escorra e coloque-o numa assadeira de vidro e cubra com papel alumínio. Asse
os primeiros 25 minutos em temperatura máxima. Depois reduza para 190 C e asse até o
ponto desejado (vai depender de cada forno. No meu, foi aproximadamente 1h25min).
Sirva à moda alemã, acompanhado do famoso chucrute (repolho azedo) e batatas
assadas, ou à mineira com tutu de feijão e couve fatiada na manteiga, bem fininho e
refogada com pedacinhos de alho e bacon. Cerveja de trigo e muita gente alegre como o
próprio prato pede.