1. LUÍS FRAZÃO 2012

2. 1- COLOQUE O POLVO DENTRO DA PANELA DE PRESSÃO,
CUBRA-O COM ÁGUA E JUNTE AS FOLHAS DE LOURO.
FECHE-A CONVENIENTEMENTE, LEVE AO LUME E
POLVO ASSADO COM DEIXE COZINHAR DURANTE 30 MINUTOS.
ARROZ DE AÇAFRÃO
2- PASSADO O TEMPO ACIMA INDICADO, RETIRE A PANELA
DO LUME E DEIXE SAIR A PRESSÃO. ABRA A PANELA,
Ingredientes: RETIRE O POLVO E CORTE-O EM PEDAÇOS GRANDES.
•1,5 Kg de polvo
3- CORTE AS CEBOLAS ÀS RODELAS GROSSAS E ESPALHE-AS
•2 cebolas
NO FUNDO DE UM TABULEIRO DE FORNO.
•4 dentes de alho ACRESCENTE TAMBÉM OS ALHOS INTEIROS E
•2,5 dl de azeite DISPONHA OS PEDAÇOS DE POLVO POR CIMA.
•1 c. sopa de vinagre
4- TEMPERE COM SAL E PIMENTA E REGUE COM O AZEITE.
•1 raminho de salsa
LEVE AO FORNO PARA ASSAR DURANTE 30 MINUTOS À
•2 folhas de louro TEMPERATURA DE 200 GRAUS. RETIRE E SALPIQUE
•Sal COM O VINAGRE. SIRVA O POLVO COM O ARROZ DE
AÇAFRÃO E DECORE COM RAMINHOS DE SALSA
•Pimenta FRESCA.

3. REFOGUE 1 CEBOLA E 2 DENTES DE ALHO PICADOS EM
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA.
JUNTE 1 COLHER DE CHÁ DE AÇAFRÃO E 250G DE
ARROZ.
ENVOLVA BEM COM O REFOGADO E DEPOIS REGUE
ARROZ DE AÇAFRÃO COM 5 DCL DE ÁGUA QUENTE.
TEMPERE COM SAL E DEIXE COZINHAR DURANTE 12
MINUTOS, EM LUME BRANDO.