1. MEL DE ABELHA, CARNE DE BODE, FILÉ DE PEIXE E IOGURTE NA ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR DE SERRA TALHADA – EXPERIÊNCIA DO SEMI-ÁRIDO PERNAMBUCANO,
FORTALECENDO A AGRICULTURA FAMILIAR
Nilvânia Plácida Nunes de Oliveira ¹
Ana Maria de Lima Nascimento ²
Israel Alves da Silveira ³
1 - INTRODUÇÃO
É notório que a agricultura familiar ganhou reforços com a Lei n ° 11.947/2009, de 16
de junho de 2009, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE, que
dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na
Escola aos alunos da educação básica, determinando que no mínimo 30% da merenda
escolar seja adquirida através da compra de produtos da agricultura familiar.¹ Esse trabalho
tem por finalidade mostrar que o município de Serra Talhada, além de garantir a compra
direta da Agricultura Familiar, com aquisição de melão, melancia, tomate, cebolinha,
coentro, banana, mamão, alface, pimentão, cenoura, leite pasteurizado e batata doce,
consegue-se produção, compra e fornecimento anual contínuo para alimentação escolar, de
itens alimentares como carne de frango, mel de abelha, carne de bode, filé de peixe e
iogurte, tudo de origem das associações e cooperativas dos produtores rurais locais.
2 - METODOLOGIA
O processo de elaboração desse trabalho teve três eixos norteadores: alimentação
escolar e nutrição; cadeia produtiva do semi-árido; e o fortalecimento da agricultura familiar
pela compra direta aos produtores locais.
Alimentação escolar e nutrição - Uma alimentação balanceada provém de nutrientes
essenciais ao crescimento, à reparação dos tecidos e à produção de energia e saúde. O
processo de elaboração da merenda escolar no Município de Serra Talhada inicia-se com o
levantamento do número de alunos, faixa etária, número e localização das escolas, dos
turnos e quantidade de dias do período letivo anual. Após essa fase, é feito o planejamento
dos cardápios, um trabalho conjunto entre a nutricionista da Secretaria de Educação e o
Conselho de Alimentação Escolar – CAE.
Cadeia produtiva do semi-árido - Com especificidade para a Região do Sertão do Alto
Pajeú, onde situa-se o município de Serra Talhada apresenta potenciais para o cultivo de
tubérculos (macaxeira, inhame e batata doce), hortaliças (abóbora, maxixe, jerimum, tomate,
pimentão, coentro, alface), leguminosas (feijão, arroz, milho e derivados), farinha de
mandioca, frutas regionais (melancia, manga, acerola, mamão, banana, goiaba, coco , caju,
pinha e umbu), lácteos (leite, iogurte, queijo e manteiga de vaca) e carnes (bovina, frango e
caprinos/ovinos). Nesse contexto, tem merecido destaque a produção de carne de caprinos
e ovinos, criação do peixe tilápia, de onde se produz o filé, a produção de iogurte e de mel
de abelha, aproveitando a floração da vegetação da caatinga.
Fortalecimento da agricultura familiar pela compra direta aos produtores locais - O
fortalecimento da Agricultura Familiar passou a ser considerado um fator estratégico para o
desenvolvimento sustentável do país, com programa de governo voltado para esse fim, o
Programa Nacional de Desenvolvimento da Agricultura Familiar – Pronaf. Em Serra Talhada,

2. esse tem sido um dos eixos do programa é o incentivo às formas de organização da
produção por meio de associações e cooperativas, consideradas instrumentos para o
fortalecimento da solidariedade entre os pequenos produtores rurais mediante a
dinamização da economia rural, formação e qualificação de empreendedores, acesso ao
crédito e à acessória técnica e melhoria da infraestrutura produtiva. 3
3 - RESULTADOS E DISCUSSÃO
No Município de Serra Talhada as Associações têm se destacado na produção de
mel de abelha, iogurte, carne de bode e filé de peixe e tem gerado renda para as famílias
do campo, conforme mostra o quadro a seguir:
Nome da Associação de Associação do Associação dos Associação de
Associação apicultores de Vale São pescadores da produtores de
Serra Talhada Domingos Fazenda IPA caprinos e
ovinos
Produto Mel de abelhas Iogurte Peixe( filé) Carne de bode
Numero de 38 25 180(com 130 170
associados pescadores ) Zona urbana – 60
zona rural - 80
Valor dos produtos 9,00 reais (kg ) 0,90 centavos 10,00 reais ( Kg) 10,00 reais ( kg)
(120 ml)
Tempo de fundação 2 anos 10 anos 15 anos 5 anos
Numero de ---- 215 ----- ----
fornecedores não
associados
Sede própria Sim Sim Não Sim
Rendimento mensal 13.500,00 40.000,00 50.000,00 a 30.000,00
( reais) 60.000,00
Produção mensal 1.500 litros 25.000 litros 12 toneladas 30.000 kg
Incentivos Não Linha de credito Instituto Agronômico Linha de credito
governamentais bancário de Pernambuco do Banco do
Brasil
4 - CONCLUSÃO
A experiência do município de Serra Talhada demonstra que as parcerias com as
associações e cooperativas de Agricultura Familiar têm trazido bons frutos ao
desenvolvimento econômico e social do nosso Município, de um lado garantindo uma
alimentação saudável às crianças que estão na escola, e por outro lado garantindo um
mercado consumidor, com agregação de valores para os alimentos produzidos na região.
5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1 - Resolução CD/ FNDE N °38, de 16 de Julho de 2009.
2 – Werthein, Jorge. Bordenave, Juan Días. Educação Rural no Terceiro Mundo –
Experiência e Novas Alternativas. Paz e Terra Educação, p. 328, Rio de Janeiro,1985.
3 - Cartilha: O encontro da Agricultura Familiar com a alimentação escolar. Ministério do
Desenvolvimento Agrário