O documento discute os gastos energéticos do corpo humano e como a ingestão de alimentos fornece energia. Ele explica que a energia é obtida através do metabolismo de macronutrientes como proteínas, carboidratos e gorduras e que a quantidade de calorias ingeridas deve corresponder ao gasto energético individual para evitar excessos no organismo.

1. Sara I. Martinho Gomes
Janeiro de 2011
Introdução Gastos Energéticos
Os alimentos são constituídos por A energia é utilizada pelo nosso organismo…
macronutrientes (proteínas, glúcidos e lípidos), Para manter as funções fisiológicas basais;
micronutrientes (vitaminas, minerais e Na actividade muscular (actividade física);
oligoelementos) e água. Na termoregulação (temperatura corporal);
Os nutrientes podem ter uma função Em casos de stress (doenças).
energética (glúcidos, lípidos e proteínas), plástica
(proteínas´, lípidos e minerais) ou reguladora
(vitaminas, minerais e oligoelementos).
A energia é obtida através do metabolismo dos Quantas Calorias ingerir?
constituintes alimentares energéticos.
Caloria – Quantidade de energia térmica que é
necessária para aumentar até 1º C, a temperatura
de 1 ml de água a 15º C.
kcal ou Cal (1000 calorias) – Geralmente usado
www.mypyramid.gov
para medir a quantidade de energia envolvida no
metabolismo dos alimentos, visto que a
quantidade de energia envolvida é muito grande.
Joule (J) – Unidade Internacional.
1kcal = 4.184 KJ
* Sedentário: menos de 30min de actividade física moderada.
Moderadamente activo: entre 30-60min de actividade física moderada.
Activo: 60min ou mais de actividade física moderada.
+ actividades diárias
Energia dos Alimentos
A energia biológica disponível a partir dos
alimentos e do álcool são: Conclusão
Os alimentos que ingerimos, para além de outras funções,
Proteínas 1 g = 4 kcal fornecem-nos energia.
Glúcidos 1 g = 4 kcal Cada individuo gasta, diariamente, quantidades de energia
diferentes. Por isso a ingestão alimentar deve estar adequada ao
Lípidos 1 g = 9 kcal gasto energético individual, de forma a não ficar armazenado no
Álcool 1 g = 7 kcal nosso organismo os excessos.
Bibliografia:
Escott-Stump, S., Mahan, L. Krauses’s Food &
Nutrition therapy. 12ª ed. USA: Saunders
Elsevier; 2008.
My Pyramid. Disponível em: www.mypyramid.gov