palestra IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil

1. LUIZ ROBERTO S. RODRIGUES
VICE PRESIDENTE
ACENPP
PROGRAMA 100% QUALIDADE:
CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO
DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL

2. PROGRAMA 100% QUALIDADE:
CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL
ESTRUTURA APRESENTAÇÃO
1. INTRODUÇÃO
2. ARTE X CIÊNCIA
3. BP’S PARA
SUSTENTABILIDADE
4. 100% QUALIDADE
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

3. 1. INTRODUÇÃO
O PROCESSO DE
APRENDIZAGEM
COMO PENSAR DE MANEIRA
SISTÊMICA?
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4. 1. INTRODUÇÃO
PRECONCEITO
IDEIA RUDIMENTAR CONCEBIDA A PARTIR DE UM CONCEITO
PREVIAMENTE DESENVOLVIDO
(OXFORD DICTIONARY)
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5. 1. INTRODUÇÃO
PARADIGMA
MODELO OU PADRÃO
(OXFORD DICTIONARY)
MODELO
SISTEMA USADO COMO EXEMPLO
PARA SER SEGUIDO OU IMITADO
(OXFORD DICTIONARY)
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6. 2. ARTE X CIÊNCIA
ARTE
- UMA HABILIDADE EM FAZER
ALGUMA COISA ESPECÍFICA,
ADQUIRIDA POR ALGUÉM
ATRAVÉS DA PRÁTICA
(OXFORD DICTIONARY)
CIÊNCIA
- CORPO DE CONHECIMENTOS A
RESPEITO DE ALGUM ASSUNTO
SISTEMATICAMENTE ORGANIZADO
(OXFORD DICTIONARY)
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7. 2. ARTE X CIÊNCIA
QUAL É A ORIGEM DESSE
PERFIL SENSORIAL DE CAFÉ?
ARTE – PRECONCEITO – PARADGIMA – SINAPSES ANTIGAS
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8. 2. ARTE X CIÊNCIA
COMO PRODUZIR
ESSE PERFIL EM
SUAS POSSÍVEIS
ORIGENS?
ARTE + CIÊNCIA:
PENSAMENTO SISTÊMICO– NOVAS SINAPSES - MÉTODO
BPA’S
+
BPCPC
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9. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
DESAFIOS PARA BUSCA DA SUSTENTABILIDADE NA CADEIA
BOAS PRÁTICAS
3 C’S
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10. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
FENOTIPO = GENOTIPO X AMBIENTE
1. CLIMA:
- MACRO
- MESO
- MICRO
CAUSAS X EFEITOS...
2. MANEJO DA CULTURA:
3C’S
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11. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
MANEJO DO SOLO
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N P K Ca Mg S
Fe Zn Cu B
Mn Mo

12. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
MANEJO NUTRICIONAL
NUTRIÇÃO = (PLANTA – SISTEMA) X F
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13. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
MANEJO PRAGAS E DOENÇAS
J F M A M J J A S O N D
BASIS FOR
TECHNICAL
DECISIONS
TAXONOMY
FERORMONES
MICROCLIMATEMANIPULATION
BIOLOGICALCONTROL
MANEGEMENTTECHNIQUIES
AGROCHEMICALS
NATURAL ECOSSISTEM CONTROL
CONTROL LEVELS
SAMPLING
GENETICALRESISTENCE
INTEGRATED
MANEGEMENT
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14. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
MANEJO PRAGAS E DOENÇAS
PATOGENO
CONDIÇÕES
AMBIENTAIS
HOSPEDEIRO
8,5
25
40
50
80
90
82
12,5
3,5 1
5
12
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
jan fev mar abr maio jun jul ago set out nov dez
%Infecção
% de Folhas com Ferrugem
Lavoura Larga Produtiva - 2005
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15. PROGRAMA 100% QUALIDADE:
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16. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
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17. 3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
NÃO SE GERENCIA O QUE NÃO SE MEDE
NÃO SE MEDE O QUE NÃO SE DEFINE
NÃO SE DEFINE O QUE NÃO É ENTENDIDO
NÃO HÁ SUCESSO NO QUE NÃO É GERENCIADO
W. E. Deming
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PRODUTOR – AGRÔNOMO – PROVADOR - COMPRADOR

18. GESTÃO ORGANIZACIONAL
- NÚCLEOS – COCENPP -
ACENPP
GESTÃO DA
ADMINISTRAÇÃO
- PROTOCOLOS DE
CERTIFICAÇãO
GESTÃO DA MUDANÇA E
INOVAÇãO
-COMPORTAMENTAL
- TECNOLÓGICA
GESTÃO DA PRODUÇãO
D.O
-CLÍNICAS/VISITAS
-CARTILHAS/CAD. CAMPO
- PROCESSO PRODUTIVO
GESTÃO DA
QUALIDADE
-PROCESSOS
-ARRANJOS
-CONCURSOS
GESTÃO AMBIENTAL
-PROTOCOLOS
CERTIFICAÇãO
- MANEJO RESÍDUOS
GESTÃO DA
COMERCIALIZAÇÃO
-ACENPP/COCENPP
-IG/CERTIFICAÇÕES
-PROFISSIONALIZAÇÃO
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19. PROGRAMA 100% QUALIDADE:
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20. BASIS FOR
TECHNICAL
DECISIONS
TAXONOMY
FERORMONES
MICROCLIMATEMANIPULATION
BIOLOGICALCONTROL
MANEGEMENTTECHNIQUIES
AGROCHEMICALS
NATURAL ECOSSISTEM CONTROL
CONTROL LEVELS
SAMPLING
GENETICALRESISTENCE
INTEGRATED
MANEGEMENT
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21. 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS
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22. PROGRAMA 100% QUALIDADE:
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MUITO OBRIGADO, E QUE DEUS NOS ABENÇOE