O documento fornece uma receita típica da culinária baiana chamada Abará. Contém instruções para preparar bolinhos de feijão fradinho envolvidos em folhas de bananeira e recheados com um molho de camarão. O processo envolve cozinhar o feijão e as folhas, amassar os ingredientes do recheio, rechear as folhas dobradas e cozinhar os pacotinhos no vapor.

1. Abará
E começou o Carnaval. A receita de hoje é tipicamente baiana, apimentada e uma delícia. Quem gosta de apreciar a culinária de
outros estados vai adorar.
Ingredientes:
500g de feijão fradinho
6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20cm
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
250g de camarão seco defumado, sem casca
1 colher de chá de gengibre ralado
¼ de xícara de azeite de dendê
Para o molho:
1 xícara de camarão seco defumado, sem cabeça e sem rabo
1 cebola grande picada
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Passe o feijão-fradinho pelo processador ou pelo liquidificador até ficar bem quebrado.
Coloque de molho na água de um dia para o outro
Retire as cascas que subirem à superfície
Passe em água corrente e escorra
Reserve.
Cozinhe a folha de bananeira no vapor por 40 minutos ou até começar a murchar.

2. Bata o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre no processador, até ficar uma massa
homogênea.
Junte o azeite de dendê e misture bem.
Enxugue bem as folhas e em cada uma coloque uma colher da mistura preparada.
Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro.
Dobre as laterais para o centro, como uma flecha.
Dobre para baixo.
Repita a operação com a outra extremidade.
Cozinhe os abarás no vapor por 30 minutos ou até aumentar de tamanho.
Recheio:
Passe o camarão no processador.
Frite a cebola no azeite de dendê até murchar.
Junte o camarão e refogue por 10 minutos, em fogo baixo.
Se secar, junte um pouco de água.
Sirva o abará quente ou frio na própria folha de bananeira.
Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca um pouco do recheio.
Obs: Rende 30 unidades.