A tecnologia propõe produzir lipídeos através da interesterificação enzimática de óleos e gorduras amazônicas usando lipases microbianas. Isso gera substâncias semissólidas úteis para alimentos, cosméticos e farmacêutica, promovendo atividades antimicrobiana e antioxidante. Uma patente foi depositada no INPI para proteger a invenção.

1. PERFIL DA TECNOLOGIA:
Conheça a nova tecnologia capaz de produzir lipídeos através da
interesterificação enzimática com lipases microbianas utilizando
matéria-prima nacional
Processo de
interesterificação
enzimática
Processo combina óleos e gorduras
da amazônia para aplicação na
indústria alimentícia,
cosmética e farmacêutica
COSMÉTICOS

2. PROCESSO DE INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA, COMPOSIÇÃO
LIPÍDICA INTERESTERIFICADA, SEUS USOS, COMPOSIÇÃO
FARMACÊUTICA, PRODUTO ALIMENTÍCIO E COMPOSIÇÃO COSMÉTICA
INVENTORES:
PERFIL DA TECNOLOGIA:
STATUS DA PATENTE:
Pedido de patente de invenção
depositado junto ao INPI.
Código interno: 779_AMAZONIA
MAIS INFORMAÇÕES:
parcerias@inova.unicamp.br
(19) 3521.2607 / 5013
AGÊNCIA DE INOVAÇÃO INOVA UNICAMP
Rua Roxo Moreira, 1831, Campinas - SP
CEP: 13083-592 - Caixa Postal: 6131 www.inova.unicamp.br
A invenção propõe a produção de lipídeos através da interesterificação enzimática com
lipases microbianas utilizando óleos e gorduras vegetais provenientes da Amazônia
Óleos e gorduras vegetais provenientes de plantas são muito utilizados como matéria-prima na indústria de
alimentos, cosméticos e fármacos. Porém, devido a suas propriedades físicas, químicas e nutricionais apresentarem
certas limitações, sua utilização direta em grande escala não é atrativa, sendo necessário realizar modificações
(química ou enzimática) em suas estruturas afim de tornar viável sua utilização em escala industrial.
Com o novo processo foram obtidos substâncias inéditas com características semissólidas, algo muito desejado
pelas indústrias de alimentos, de cosméticos e farmacêutica. A invenção representa um avanço técnico em relação
a potencialização de sua atividade como antimicrobiano e/ou antioxidante, além de apresentar maior quantidade de
TAGs saturados em comparação à mesma composição não interesterificada.
COSMÉTICOS
FACULDADE/INSTITUTO:
Faculdade de Engenharia de Alimento – FEA
Faculdade de Ciências Aplicadas - FCA
GABRIELA ALVES MACEDO
• Eng. de Alimentos - UNICAMP
• Mestre em Ciência de Alimentos - UNICAMP
• Doutora em Ciência de Alimentos - UNICAMP
Atualmente, está ligada ao Departamento
de Alimentos e Nutriçao
PAULA SPERANZA
UNICAMP
JULIANA ALVES MACEDO
UNICAMP
ANDREA DE OLIVEIRA FALCÃO
UNICAMP
ANA PAULA BADAN RIBEIRO
UNICAMP
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO:
Promove a atividade
antimicrobiana e
antioxidante
Característica semissólida. Desejo
das indústrias de alimentos,
cosméticos e farmacêutica
Utilização de
matéria-prima
nacional (Amazônia)
Redução de gorduras
saturadas e trans na
produção de alimentos
MADE IN BRAZIL
Ƙ