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O que eu preciso ter?
Para o sorvete:
3 ovos,
6 colheres (sopa) de açúcar,
200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada,
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly.
Para a massa:
2 xícaras (chá) de manteiga, 1 colher (café) de sal, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 8 ovos.
Modo de Preparo:
Na noite anterior prepare o sorvete: bata as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar em ponto de suspiro.
Derreta a cobertura de chocolate branco e misture-o às gemas batidas. Junte as claras, batidas com o açúcar restante,
e o chantilly na mistura de gemas. Leve ao freezer numa fôrma rasa por uma noite. Prepare a massa: numa panela
coloque 2 xícaras (chá) de água, junte a manteiga, o sal e leve ao fogo até ferver.
Acrescente a farinha, misturando com uma colher de pau até que a massa de solte do fundo da panela.
Acrescente os ovos, um a um, e bata na batedeira após cada adição. Unte levemente uma assadeira. Coloque a massa
num saco de confeitar e faça bolinhas de 6 a 4 cm de diâmetro, deixando um espaço de 4cm entre elas. Asse em forno
moderado por 30 minutos, ou até que os profiteroles estufem e fiquem dourados.
Deixe-os esfriar e corte-os ao meio, recheando cada um com sorvete de chocolate branco.
Rendimento: 35 a 40 profiteroles