O documento discute as principais fontes de ferro e cálcio na alimentação, sendo as carnes e miúdos fontes de ferro e o leite e seus derivados de cálcio. Também fornece duas receitas, uma de cascas de batata fritas e outra de pó de folha de mandioca.

1. ANA CLARA E
MARIA CLARA
TURMA 33
Ferro e Cálcio
As carnes em geral,
principalmente os miúdos e
vísceras, possuem alta
biodisponibilidade de ferro, ou
seja, a quantidade de ferro
ingerida que será efetivamente
utilizada pelo organismo é
significativamente grande. O
leite e seus derivados, além de
fonte de proteínas e vitaminas,
são as principais fontes de
cálcio da alimentação. Este
nutriente é fundamental para a
formação e manutenção óssea
ao longo da vida, prevenindo
futuras complicações como a
osteoporose.
Aperitivo de Cascas de Batata
Cascas de batata; Óleo e sal.
Lave as cascas e frite­as em
óleo quente, até ficarem
douradas e sequinhas. Tempere
à gosto.
Pó de Folha de Mandioca. A
folha de mandioca é rica em
vitaminas e ferro. Seque as
folhas de mandioca na sombra
e depois bata no liquidificador.
Use uma pitada de sal ao
preparar um prato.