1. A Velocidade das Reacções Químicas Ver no livro página 116 à 123
A Velocidade das Reacções Químicas
As reacções químicas podem ocorrer a diferentes velocidades:
Há reacções mais demoradas … … e outras que ocorrem mais rapidamente …
… como a formação dos combustíveis fósseis que demora … como a reacção de oxidação dos frutos descascados, que
milhares de anos a ocorrer. pode demorar apenas algumas horas ou até minutos.
… como a reacção do vinagre e do bicarbonato de sódio,
… como a reacção de oxidação de alguns metais, que ou o fogo de artifício, que demora segundos ou ocorre
demora anos ou meses a ocorrer. instantaneamente.

2. A Velocidade das Reacções Químicas
A Velocidade das Reacções Químicas
As reacções químicas podem ser classificadas, de acordo com a sua velocidade, em:
Reacções Lentas Reacções Rápidas
A transformação dos reagentes em A transformação dos reagentes em produtos
produtos demora muito tempo a ocorrer. ocorre rapidamente.

3. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Temperatura
Concentração dos reagentes
Estado de divisão dos reagentes sólidos
Luz
Utilização de catalisadores ou inibidores

4. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Temperatura
No leite e restantes alimentos ocorrem reacções químicas responsáveis pela sua degradação.
Concentração dos reagentes
Estado de divisão dos reagentes sólidos
Luz
Utilização de catalisadores ou inibidores
Leite no frigorífico a 3º C Leite à temperatura ambiente de 20º C
Em qual dos casos o leite se vai degradar mais rapidamente?

5. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Concentração dos reagentes
A lixívia reage com uma grande variedade de substâncias, eliminando-as das nossas roupas.
Em qual dos casos a nódoa será eliminada mais rapidamente?

6. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Estado de divisão dos reagentes sólidos
O processo de cozedura dos alimentos é considerado uma reacção química.
Em qual dos casos a batata coze mais rapidamente?

7. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Luz
As plantas produzem Oxigénio a partir da fotossíntese, que é uma reacção química.
Em qual dos casos a planta produz oxigénio mais rapidamente?

8. A Velocidade das Reacções Químicas
De que factores depende a Velocidade de uma Reacção Química
A Velocidade de uma reacção química depende essencialmente de cinco factores:
Utilização de catalisadores ou inibidores
Há substâncias que aceleram ou atrasam as reacções químicas, os catalisadores e inibidores.
No nosso sistema digestivo existem Muitos alimentos possuem inibidores – os
catalisadores – as enzimas. conservantes.
Estas aceleram o processo de decomposição Os conservantes atrasam as reacções químicas
dos alimentos. de degradação dos alimentos.