O documento discute os lipídeos, incluindo sua estrutura, tipos, funções e fontes. Apresenta os principais tipos de gorduras como triacilglicerídeos, ácidos graxos saturados e insaturados, e colesterol. Explica que as gorduras fornecem energia, mas o consumo excessivo pode causar doenças.

1. ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL FLÁVIO GRANJEIRO

12. 3.1 Triacilglicerídeos

14. 3.1 Triacilglicerídeos

17. Os ácidos graxos se dividem em: - Saturados (de origem animal) – São cadeia de hidrocarbonetos que não apresentam dupla ligação. - Insaturados (de origem vegetal) – São cadeias hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos, com uma ou mais duplas ligações. Se rompem facilmente devido o seu baixo ponto de fusão. - Monoinsaturados - Poliinsaturados 3.2 Ácidos graxos

29. LDL e HDL Colesterol Mau  Por serem capazes de transportar o colesterol, ficando depositado nas artérias e veias. Colesterol Bom  Acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais/veias (retardando o processo arterosclerótico)

30. LDL e HDL Placas de gordura que se prendem a parede interna das artérias e que podem diminuir o fluxo sanguíneo ou bloqueá-lo completamente.