Os álcoois são compostos orgânicos que contêm o grupo funcional hidroxila (OH) ligado a um átomo de carbono. Os aldeídos contêm o grupo carbonila (C=O) ligado a uma cadeia carbônica ou aromática e são nomeados de acordo com o número de carbonos e insaturações da cadeia principal e o sufixo "al". Os aldeídos podem ser produzidos por oxidação parcial de álcoois ou redução de ácidos carboxílicos.

2. São denominados álcoois todo composto orgânico que
apresenta em sua estrutura a (OH- ),que
deve estar ligada a um átomo de carbono saturado.

3. São os compostos que
apresentam apenas uma
hidroxila
C
CH3H3C
OH
H

4. Possuem duas hidroxilas
Não pode existir duas
hidroxilas ligadas no
mesmo carbono, pois
a molécula fica
instável.
H2
C
C
H2
HO
OH

5. Possuem três ou mais hidroxilas
C
H2
C
H2
C
HO H
OHHO

6. Nomenclatura dos alcóois (I.U.P.A.C.)
-Prefixo do número de carbonos (met, et, prop, but, …)
-+ tipo de ligações (an, en, in, dien, …) + OL
-
- A numeração da cadeia principal começa a ser contada a partir
do carbono mais próximo da hidroxila. Se a hidroxila estiver
exatamente no meio da cadeia, a numeração deverá ser feita de
acordo com a insaturação, e por último, pela ramificação.
Numero
de
carbonos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
prefixo met et prop but pent hex hept oct non dec
Tipo de
ligação
simples dupla tripla
indicativo an en in

7. Nº DE CARBONOS: 6
RADICAL: HEX
TIPO DE LIGAÇÃO: SIMPLES INDICATIVO AN
INDICAR O CARBONO QUE A HIDROXILA ESTÁ LIGADA NO CASO:
CARBONO 3
NOME: HEXAN-3-OL
OH
6
5
4
3
2
1

8. UM POLIÁLCOOL
Nesse caso também tem 6 carbonos, com 3
hidroxilas:
Hexan-1,2,5-triol
6
5
4
3
2
1
OH
OH
OH

9. Álcool primário: classificação dada ao álcool cuja
hidroxila está ligada a .
Álcool secundário: a hidroxila localiza-se entre
.
2 PROPANOL
ETANOL
H3C
CH
CH3
OH
H3C
H2
C
OH

10. Álcool terciário: quando o grupo se liga a
dá origem a este tipo de álcool.
2-METIL-PROPANOL
H3C
C
CH3
OH
CH3

12. Os aldeídos são uma cujas
moléculas apresentam o grupo formila ou
carbonila ( ) ligado a um alifático
(de cadeia aberta ou fechada) ou aromático.

13. De uma forma geral, os aldeídos de
menor molecular apresentam odor
desagradável (a exemplo do formol), enquanto que
os de maior massa possuem odor agradável de
frutas ou perfumes doces.
H
O
H
formol
O
H
10 UNDECANAL E DODECANAL (ESSÊNCIA PRESENTE
NO PERFUME CHANEL N 5)
O
H

14. Como o grupo carbonila só se apresenta nas
das moléculas de aldeídos, não há
necessidade de no qual está
ligado. Assim, deve-se:
 Nomear os radicais ligados à cadeia principal,
 Nomear a cadeia quanto ao número de átomos de
carbonos e à saturação das ligações, e
 Completar com o sufixo “ ”
O
H

15. O
H
Nome: 2 etil, 3metil pentanal

16. Os aldeídos podem ser obtidos pela redução de
ácidos carboxílicos, ou pela oxidação parcial de
alcoóis em meio ácido:
CH3CH2OH + O2 CH3CHO + H2O
Cu
550-600 ºC
CH3COOH
LiAlH4
CH3CH2OH

17.  Soluções de formaldeído gasoso dissolvido em
água são chamadas de formol ou metanal.
É usado como desinfetante (mata a maioria
das bactérias), conservante (muito usado no
embalsamento de cadáveres).