Alcoois

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Alcoois

  1. 1. ÁLCOOIS
  2. 2. • Vinho, cerveja, aguardente e uísque são bebidas alcoólicas. Todos contém ETANOL, conhecido como ÁLCOOL. H3C – CH2 – OH Etanol• Cada bebida alcoólica contém um diferente teor de etanol. É comum encontrarmos no rótulo a graduação alcoólica expressa em o. GL, que se lê “graus Gay-Lussac”. Essa escala diz qual a porcentagem (em volume) de etanol na bebida. Alguns valores típicos são:
  3. 3. • Cerveja: 4o.GL• Vinho: 9 a 12 o. GL• Pinga, cachaça ou caninha: 40o. GL• Vodca: 40o. GL• Uísque: 43 o.GL Como dissemos, o etanol é chamado apenas de álcool. No entanto, para os químicos, o termo álcool engloba uma grande família de compostos, todos com uma semelhança estrutural:
  4. 4. • Apresentam grupo OH ligado a um carbono saturado, isto é, aquele que só faz ligações simples. OH • O grupo OH é chamado de C álcool hidroxila ou oxidrila.Carbono saturado(ligações simples)
  5. 5. Note que de acordo com a definição, ao lado, estruturas do tipo, O=C não são álcoois.≡ C – OH .
  6. 6. Assim são exemplos de álcoois: H H H H H HH C OH H C C OH H C C C OH H H H H H H Carbonos saturados
  7. 7. E não são exemplos de álcoois: H H HH C C OH H C C C OH OH H H H Carbonos insaturados
  8. 8. Para dar nome aos álcoois, de acordo com aIupac, devemos proceder como no caso doshidrocarbonetos, só que empregando o sufixool: Sufixo Indica que o composto é um o Hidrocarboneto ol Álcool
  9. 9. Assim por exemplo:• H3C – OH Met an ol Álcool Ligação simples 1 carbonoH3C – CH2 – OH Et an ol Álcool Ligação simples 2 carbonos
  10. 10. 1 2 3 H2C CH2 CH3 Propan -1- ol HO OH Posição do OH OH 1 2 3H3C CH CH3 Propan-2-ol OH Posição do OH
  11. 11. • Como você pode ver, quando há mais de uma possibilidade para a posição do OH é necessário indicá-la através da numeração dos carbonos. A numeração dos carbonos é feita começando pela extremidade mais próxima do grupo OH. 1 2 3 4 5 Numeração incorreta 5 4 3 2 1 Numeração correta H3C – CH2 – CH2 – CH – CH3 OH Extremidade mais próxima do OHDe acordo com a regra o correto é pentan-2-ol, e não Pentan-4-ol OH
  12. 12. Nomenclatura de álcoois de cadeia ramificada.• A nomenclatura de álcoois que apresentam ramificações é feitade modo similar ao de hidrocarbonetos ramificados.• A novidade é que a cadeia principal deve obrigatoriamenteincluir o carbono ligado à hidroxila (OH).• A numeração da cadeia principal tem que ser feita de modoque o carbono ligado à hidroxila receba o menor número decarbonos possível.
  13. 13. • A prioridade é dada ao grupo OH, e não mais asramificações.• Se, por acaso, o grupo de OH estiver posicionado a umamesma distância de ambas as extremidades da cadeiaprincipal, ela deve ser numerada de forma que deixe asramificações como menores números possíveis.
  14. 14. Assim:Em um álcool ramificado, a cadeia principal é amaior seqüência de carbonos que contêm aquele queestá ligado à hidroxila (OH). A numeração da cadeiaprincipal tem de começar pela extremidade maispróxima do grupo OH. Como exemplos considere osseguintes casos: 1 2 3 4 5 Numeração incorreta 5 4 3 2 1 Numeração correta• H3C CH CH2 CH CH3 4- metil-pentan-2-ol CH3 OH Extremidade mais próxima do OH
  15. 15. CH3 4 3 2 1H3C C CH2 CH2 OH 3,3- dimetil-butan-1-ol CH3 3 2 1 CH2 CH2 CH2 OH 3- fenil-Propan-1-ol OH 5 4 3 2 1H3C CH CH CH CH3 3-etil-4-metil-Pentan-2-ol CH3 CH2 CH3
  16. 16. OH 1 2 CH3 2-metil-ciclo-hexanol OH 1 2 3 CH CH3 CH33-isopropil-ciclo-pentanol
  17. 17. Metanol Apesar de todos os álcoois apresentarem OH, seus efeitosno organismo podem ser muito diferentes. Assim, é importantenotar que nas bebidas alcoólicas está presente um álcool emespecial: o etanol. Existem álcoois que são perigosos se inalados ouingeridos. É o caso, por exemplo, do metanol. Ingerir a pequenaquantidade de 30 mL desse álcool leva à morte. Quantidadesmenores, 10 mL ou 15 mL, causam cegueira. Apesar de tóxico, o metanol é muito importante emlaboratórios, indústrias e também como combustível.
  18. 18. Algumas aplicações do etanol• Como solvente em perfumes, loções, desodorantes e medicamentos;• Na limpeza doméstica. Para essa finalidade, o produto apresenta-se misturado a substâncias que alteram o sabor e o arama. Essas substâncias, chamadas agentes desnaturantes, são colcadas propositalmente para impedir o uso desse álcool (denominado álcool desnaturado) seja usado para a fabricação de perfumes e bebidas.
  19. 19. • Em automóveis, como combustível. Foi criado em 14 de novembro de 1975 o Programa Nacional do Álcool (Proálcool), visando à utilização do etanol como combustível.• Esse álcool é o etanol hidratado (álcool com água), que, por lei, deve estar entre 93,2 e 93,8 o.GL; a ele são adicionados agentes desnaturantes.• Atualmente o programa passa por dificuldades, sendo alvo de muitas críticas.• Esse álcool também é misturado na sua forma anidra (sema água) à gasolina na proporção de 25% conforme legislação atual para diminuir o consumo de gasolina e reduzir o índice de polução em aproximadamente 30%.
  20. 20. Reação de combustão dos álcoois• Do mesmo modo que os hidrocarbonetos, os álcoois são combustíveis e portanto sofrem reação de combustão.Combustível + comburente → combustão álcool + O2 → Produtos
  21. 21. Classificação das reações de combustãoHá três tipos de combustão que podem ocorrer.• Combustão completa → produz gás carbônico (CO2) e água na forma de vapor (H2O).• Combustão incompleta → com formação de monóxido de carbono (CO) e água (H2O)• Combustão incompleta → com formação de carbono na forma de fuligem ( C ) e água.
  22. 22. Como escrever as reações ? • Completa Combustível + O2 → CO2 + H2O • IncompletaCombustível + O2 → CO + H2O ouCombustível + O2 → C + H2O
  23. 23. etanol H3C—CH2—OH (C2H6O) • Combustão completa 1 C2H6O + 3 O2 → 2 CO2 + 3 H2Ocombustível comburente • Combustão incompleta 1 C2H6O + 2 O2 → 2 CO + 3 H2O combustível comburente 1 C2H6O + 1 O2 → 2 C + 3 H2O combustível comburente

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