Alimentação

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Alimentação

  1. 1. Alimentação Saudável Higiene e Segurança Alimentar Educação para a saúde
  2. 2. Roda dos alimentos  Cereais e derivados, tubérculos – 28%  Hortícolas – 23%  Fruta – 20%  Lacticínios – 18%  Carnes, pescado e ovos – 5%  Leguminosas – 4%  Gorduras e óleos – 2%  Água – 1,5 Litros por dia
  3. 3.  A alimentação com a roda dos alimentos é:  completa - comer alimentos de cada grupo e beber água diariamente;  equilibrada - comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão;  variada - comer alimentos diferentes dentro de cada grupo variando diariamente, semanalmente e nas diferentes épocas do ano.
  4. 4.  Alimentos são constituídos por nutrientes.  Nutrientes fornecem ao nosso organismo energia para todas as actividades que desenvolvemos. Trabalhar Praticar desporto Funcionamento dos órgãos Promover crescimento Cicatrização de feridas Substituição das células envelhecidas
  5. 5. Água Vitaminas Fibra Alimentar Sais minerais Proteínas Hidratos de carbono
  6. 6. Água •É considerado nutriente pois está presente na constituição dos alimentos e desempenha funções orgânicas importantes. •Solubiliza e transporta os nutrientes a todas as células e também substâncias tóxicas que organismo necessita de eliminar. Hidratos de Carbono •Açucares, fornecem energia ao nosso organismo. Proteinas •Função de construção e reparação do nosso organismo. Sais minerais •São Substancias não orgânicas que o organismo necessita todos os dias, por exemplo cálcio, fósforo, magnésio. Vitaminas •São muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo. •Vitamina A (Qualidade da visão). •Vitamina C (Fortalece as defesas do organismo). Fibra alimentar •As fibras estão presentes nos vegetais e o nosso aparelho digestivo não consegue digerir. •É muito importante para o bom funcionamento do intestino.
  7. 7. Não devemos:  passar mais de 3 horas sem comer;  abusar do sal;  fazer exercícios físicos intensos durante a digestão;  consumir bebidas alcoólicas nem fumar;  consumir alimentos ricos gordura.
  8. 8. Devemos:  Tomar sempre o pequeno almoço;  comer a horas certas e sem barulho;  fazer 6 refeições diárias;  mastigar bem a comida para realizar, sem problemas, a digestão;  devemos beber água em quantidade suficiente durante as refeições;  consumir frutas e legumes com frequência;  Substituir os alimentos fritos por alimentos cozidos ou grelhados.
  9. 9.  Uma má alimentação pode provocar varias doenças: Doença Causa Desnutrição Alimentação incorrecta e má absorção dos nutrientes Obesidade Excesso de gordura IMC > 30 Diabetes Excesso de açúcar no sangue Colesterol Excesso de gordura no sangue. Cardiovasculares Consumo de alimentos ricos em gorduras e sal
  10. 10.  Higiene Alimentar – Conjunto de regras, medidas e condições que permitem garantir a segurança e dos alimentos, em todas as etapas, produção, preparação, embalagem, transporte, distribuição e venda, dos alimentos, preservar a saúde do consumidor.  Segurança Alimentar – Conjunto de regras que permitem obter alimentos que não causarão danos ao consumidor quando preparado ou ingerido de acordo com a utilização prevista.
  11. 11.  As doenças podem ser provocadas por agentes:  Físicos :presença de um pedaço de palha de aço, lasca de madeira, vidro, cabelo ou insecto no alimento;  Químicos: os produtos de limpeza e desinfecção, pesticidas e fertilizantes;  Biológicos: microrganismos como as bactérias, fungos, vírus e parasitas; são os responsáveis pelas doenças, denominadas toxi-infecções alimentares.
  12. 12. Alimento Contaminado Doenças Microrganismos
  13. 13. Microrganismo Fonte de contaminação Alimentos mais frequentes Salmonella spp. Homem Animais Água Alimentos crus ou mal cozinhados ( ovos, carne de aves, produtos lácteos, marisco.) Staphylococcus aureus Homem Alimentos inadequadamente manuseados ( molhos, cremes , saladas, peixe, carne.) Escherichia coli Água Homem Animais Alimentos crus ou mal cozinhados( produtos lácteos, carnes, frutas e hortaliças.)
  14. 14.  Deve-se lavar muito bem os alimentos;  Manter os cabelos limpos;  Não usar jóias;  Manter as roupas limpas;  Manter unhas limpas;  Os utensílios devem ser limpos;  Lavar as mãos após cada intervalo de trabalho.
  15. 15.  Verificar as condições das arcas frigorificas;  Verificar o aspecto das embalagens;  Observar o manuseio dos alimentos;  Observar se os utensílios são apropriados;  Não comprar alimentos expostos a insectos.
  16. 16. Estes alimentos são muito importantes Ajudam o teu corpo a funcionar; Comer fruta, hortaliça e verduras Nunca deves recusar. Para cresceres com saúde Muito leite deves beber; Para teres ainda mais cálcio Queijo e iogurte deves comer. Ovos, carne e peixe Alimentos que deves comer, Dão-te proteínas Para que possas crescer.

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