O que se esconde nos alimentos

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Apresentação para nutricionistas e estudantes de nutrição durante o Circuito Alimentação Saudável SESC FANUT - UFG

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O que se esconde nos alimentos

  1. 1. O que se esconde nos alimentos Ma. Karla Ananias Nutricionista Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
  2. 2. O que se esconde nos alimentos Evento: Circuito Alimentação Promoção: SESC FANUT – UFG Público Alvo: Profissionais e Estudantes de Nutrição 16 de outubro de 2014 SESC Faiçalville
  3. 3. Saudável x Não Saudável
  4. 4. O Escolher...
  5. 5. O que se esconde nos Alimentos...
  6. 6. Alimentos... Alimentos não processados Alimentos processados
  7. 7. Aprendendo a escolher... Ler o rótulo: Alimentos processados - Data de validade - Informação Nutricional - Lista de ingredientes
  8. 8. Lista de Ingredientes 80% dos “alimentos” que estão no supermercado hoje, não existiam a 100 anos atrás COMA COMIDA DE VERDADE!
  9. 9. Aprendendo a escolher Margarina Manteiga
  10. 10. Lista de Ingredientes Quantos ingredientes tem? O que você reconhece como alimento???
  11. 11. A melhor escolha Alimentos não industrializados
  12. 12. ATENÇÃO!!! Uso indiscriminado de Agrotóxico no Brasil
  13. 13. Desde 2008 o Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo
  14. 14. Cada brasileiro consome em média 5,2 litros de agrotóxico por ano
  15. 15. EFEITOS DA AÇÃO PROLONGADA  SISTEMA NERVOSO Síndrome asteno vegetativa, polineurite, radiculite, encefalopatia, distonia vascular, esclerose cerebral, neurite retrobulbar, angiopatia da retina  SISTEMA RESPIRATÓRIO Traqueíte crônica, pneumofibrose, enfisema pulmonar, asma brônquica  SISTEMA CARDIOVASCULAR Miocardite tóxica crônica, insuficiência coronária crônica, hipertensão, hipotensão  FÍGADO Hepatite crônica, colecistite, insuficiência hepática  RINS Albuminúria, nictúria, alteração do clearance da uréia, nitrogênio e creatinina
  16. 16. EFEITOS DA AÇÃO PROLONGADA  TRATO GASTRO INTESTINAL Gastrite crônica, duodenite, úlcera, colite crônica (hemorrágica, espástica, formações polipóides), hipersecreção e hiperacidez gástrica, prejuízo da motricidade  SISTEMA HEMATOPOÉTICO Leucopenia, eosinopenia, monocitose, alterações na hemoglobina  PELE Dermatite, eczemas  OLHOS Conjutivite, beflarite
  17. 17. Vídeos O veneno está na mesa I (2011) O veneno está na mesa II (2014) O mundo segundo a Monsanto (2008) O Veneno nosso de cada dia (2011) Do Campo a Mesa (Francine Lima) – Educação Nutricional
  18. 18. http://www.contraosagrotoxicos.org/
  19. 19. A melhor escolha Consumir alimentos orgânicos

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