O documento discute sistemas de classificação de hotéis e guias de viagem, incluindo classificação por estrelas internacionalmente e guias como o Guia 4 Rodas e o Guia Vermelho Michelin. Também fornece um glossário de termos comuns em hotelaria.
O documento discute diferentes tipos de acomodação extra-hoteleira, incluindo colônias de férias, camping e hotéis inovadores como capsules hotels e hotéis submersos.
O documento apresenta uma aula sobre a história e conceitos da hotelaria. Aborda a evolução histórica da hotelaria desde a antiguidade até os dias atuais, os principais meios de hospedagem como hotéis, resorts, pousadas e albergues, e conceitua os termos relacionados ao setor hoteleiro.
O documento descreve diferentes tipos de meios de hospedagem, incluindo hoteis convencionais, colônias de férias, hotéis inovadores como capsules hotels e hotéis temáticos. Também discute departamentos hoteleiros, sistemas de classificação e alguns dos piores hóspedes famosos.
Lançamento do maior site hoteleiro em nossa cidade, localizado na T 55 com rua 15 no Setor Bueno, com duas grandes bandeiras IBIS STYLES & ADAGIO Aparthotel, todos seus apartamentos serão comercializados, para maiores informações ligue (62) 8107-7308
O documento descreve funções técnicas de turismo, incluindo as responsabilidades de recepcionistas de hotel e agência de viagens, bagageiros, e técnicos de restauração/bar.
O documento discute o planejamento e a infraestrutura do turismo na Copa do Mundo de 2010 na África do Sul, incluindo receptivo de turistas, opções de lazer, cidades-sede, aeroportos, transporte público, eventos de fãs e impressões gerais sobre o evento.
A RCI Travel surgiu como benefício para associados da RCI, oferecendo serviços de viagem personalizados. Ela possui 15 consultores dedicados em São Paulo e oferece passagens aéreas, locação de veículos, hospedagem, pacotes de viagens e ingressos com descontos exclusivos para associados.
O documento discute vários tópicos relacionados à gestão hoteleira, incluindo: (1) formas de administração de hotéis como independente, franquia ou contrato de administração; (2) ferramentas para gestão como contabilidade uniforme, planejamento de marketing e orçamento; (3) técnicas como revenue management e gestão ambiental.
O documento discute diferentes tipos de acomodação extra-hoteleira, incluindo colônias de férias, camping e hotéis inovadores como capsules hotels e hotéis submersos.
O documento apresenta uma aula sobre a história e conceitos da hotelaria. Aborda a evolução histórica da hotelaria desde a antiguidade até os dias atuais, os principais meios de hospedagem como hotéis, resorts, pousadas e albergues, e conceitua os termos relacionados ao setor hoteleiro.
O documento descreve diferentes tipos de meios de hospedagem, incluindo hoteis convencionais, colônias de férias, hotéis inovadores como capsules hotels e hotéis temáticos. Também discute departamentos hoteleiros, sistemas de classificação e alguns dos piores hóspedes famosos.
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O documento descreve funções técnicas de turismo, incluindo as responsabilidades de recepcionistas de hotel e agência de viagens, bagageiros, e técnicos de restauração/bar.
O documento discute o planejamento e a infraestrutura do turismo na Copa do Mundo de 2010 na África do Sul, incluindo receptivo de turistas, opções de lazer, cidades-sede, aeroportos, transporte público, eventos de fãs e impressões gerais sobre o evento.
A RCI Travel surgiu como benefício para associados da RCI, oferecendo serviços de viagem personalizados. Ela possui 15 consultores dedicados em São Paulo e oferece passagens aéreas, locação de veículos, hospedagem, pacotes de viagens e ingressos com descontos exclusivos para associados.
O documento discute vários tópicos relacionados à gestão hoteleira, incluindo: (1) formas de administração de hotéis como independente, franquia ou contrato de administração; (2) ferramentas para gestão como contabilidade uniforme, planejamento de marketing e orçamento; (3) técnicas como revenue management e gestão ambiental.
O documento discute planejamento hoteleiro e estrutura organizacional de hotéis. Ele explica que planejamento hoteleiro envolve análise de oportunidades de investimento, criação de planos de negócios e estrutura organizacional com departamentos como hospedagem, alimentos e bebidas, administração e marketing. Ele também descreve os processos de reservas e tipos de reservas em hotéis.
Como funciona a organização de um HotelLuis Augusto
Este documento discute a organização dos serviços de recepção em um hotel. Ele identifica características importantes do serviço de recepção como bom atendimento e uniforme apropriado. Além disso, ele explora elementos que facilitam o atendimento ao cliente como internet, telefone e comunicação. Finalmente, o documento lista equipamentos como computadores, cabos e redes usados para transmissão e recepção de dados na recepção do hotel.
Exemplo de organograma de hotel de grande porte. Alguns cargos podem deixar de existir, alguns podem acumular outras funções, dependendo da categoria do estabelecimento, do modo de gestão ou das diretrizes da cadeia hoteleira
O documento discute a organização de estabelecimentos hoteleiros, identificando três elementos essenciais: o fator humano, o fator material e o fator financeiro. Também aborda a importância de organogramas flexíveis e da abordagem de contingências na administração hoteleira.
O documento discute tipologias hoteleiras e classificações de hotéis. Ele explica que hotéis podem ser classificados de acordo com suas instalações, localização, serviços oferecidos, tamanho e forma de associação (independente ou em cadeias hoteleiras). O documento também discute sistemas de classificação no Brasil como o da Embratur e da ABIH.
Este documento apresenta uma dissertação sobre dimensões para projetos hoteleiros na cidade de São Paulo. A dissertação descreve a evolução histórica da hotelaria no Brasil e em São Paulo, analisa os hotéis da cidade à luz do Código de Obras, e fornece diretrizes sobre regulamentação, classificação, planejamento e projeto de hotéis com base na legislação e normas técnicas brasileiras.
1) O documento descreve o sistema de administração hoteleira, incluindo menus e telas para cadastrar e gerenciar hotéis, grupos de quartos, disponibilidade e tarifas.
2) Os menus principais incluem itens para cadastrar e visualizar hotéis, grupos de quartos, disponibilidade de quartos e tarifas por período.
3) As telas de cadastro contêm campos para inserir dados básicos, serviços, regimes, fotos, disponibilidade e tarifas de cada hotel e grupo de quartos.
O documento descreve o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass), que estabelece requisitos e categorias para sete tipos de meios de hospedagem. O SBClass tem o objetivo de fornecer informações claras sobre as opções de acomodação e promover a competitividade do setor turístico brasileiro.
Os Jogos Olímpicos da Grécia Antiga atraíam muitos visitantes e levaram à construção dos primeiros hotéis para hospedá-los. As cruzadas também influenciaram o desenvolvimento hoteleiro ao criar hospitais para peregrinos. No final da Idade Média, surgiram as primeiras pousadas e tabernas com fins lucrativos para viajantes.
O documento descreve os procedimentos iniciais de check-in para clientes em um hotel, incluindo o registro e coleta da chave no departamento de recepção. Também destaca a importância do departamento de quartos para a reputação do hotel e do departamento de alimentos e bebidas para o sucesso do negócio e atração de novos clientes através da boa gastronomia.
O documento discute métodos e ferramentas para solução de problemas, incluindo comportamentos fundamentais, o processo de solução eficaz de problemas, e ferramentas de nível básico, intermediário e avançado. As ferramentas incluem folha de controle, análise de Pareto, índice de capacidade, diagrama causa-efeito e processos como contenção e SIPOC.
Seminário Novas Tecnologias em Turismo e Hotelariath2
Este documento resume um seminário sobre novas tecnologias em turismo e hotelaria realizado pela empresa th2. Apresenta vários especialistas que discutem tópicos como sistemas globais de distribuição, redes sociais, vídeo marketing e sistemas de reservas online, com o objetivo de mostrar como estas ferramentas podem ser usadas para melhorar a divulgação e vendas no setor.
Este documento descreve os requisitos e atribuições necessários para trabalhar como recepcionista de hotel. As principais tarefas de um recepcionista incluem check-in e check-out de hóspedes, reservas, pagamentos e atendimento ao telefone. Além disso, qualidades como ser amigável, prestativo e paciente são essenciais, assim como ter habilidades multitarefa para lidar com múltiplas demandas simultaneamente.
O documento resume conceitos-chave sobre planejamento estratégico em hotelaria. Aborda tópicos como a análise do ambiente externo e interno, objetivos, diagnóstico, concepção do empreendimento hoteleiro, fases do empreendimento, projeto arquitetônico, demanda e investimentos, ciclo de vida de um hotel, foco do negócio, qualidade e outros.
O documento descreve a agenda de um seminário sobre eventos. A agenda inclui introduções e apresentações sobre eventos como gerador de negócios, qualidade de serviço, organização de eventos e banquetes, técnicas de apresentação e um case study sobre hotelaria.
O documento discute as características e responsabilidades de profissionais de meios de hospedagem. Apresenta as qualidades necessárias para o perfil do profissional, como disposição, simpatia e flexibilidade. Também discute a postura corporal, etiqueta social e discrição esperadas para o recepcionista, que é a principal figura de contato com os hóspedes. Por fim, ressalta a importância da hospitalidade e da representação do local para os visitantes.
Case IATA Brasil - Sua experiência com GeneXusGeneXus
O documento discute os principais players no sistema de reservas de passagens aéreas, incluindo empresas aéreas, agências de viagem, sistemas de reservas globais e a associação da indústria IATA. Ele também explica brevemente como o processamento de bilhetes eletrônicos funciona entre essas partes interessadas através do sistema BSP.
O documento discute as inovações nas aplicações para a indústria hoteleira, especificamente sobre sistemas de gerenciamento de propriedades (PMS), canais de vendas online e motores de reservas online. Ele descreve como os PMS evoluíram para atender às necessidades complexas dos hotéis e a importância da integração entre esses sistemas e canais de vendas como GDS, IDS e sites de hotéis.
O documento descreve a Toca do Coelho, um lugar paradisíaco entre montanhas de beleza natural com diversas atividades ao ar livre como caminhadas, tirolesa e camping, além de várias cachoeiras e aventura, com um bar com bom atendimento para visitar com a família e desfrutar da natureza.
O documento classifica drinks de acordo com sua modalidade de preparação (coquetéis mexidos, batidos ou montados), categoria (curtos ou longos), classificação nutricional ou estimulante (apetite, digestivos, etc) e fornece exemplos como Manhatan, Cosmopolitan e Caipirinha.
O documento analisa a oferta e demanda do turismo em quatro locais: Haiti, onde o turismo sempre esteve presente, mas foi afetado por um terremoto; Egito, com uma grande tradição turística afetada por protestos políticos; Grécia, com crise econômica mas infraestrutura turística sólida; e globalmente, onde a crise financeira de 2008 impactou os principais emissores de turistas, porém o setor vem se recuperando.
O documento discute planejamento hoteleiro e estrutura organizacional de hotéis. Ele explica que planejamento hoteleiro envolve análise de oportunidades de investimento, criação de planos de negócios e estrutura organizacional com departamentos como hospedagem, alimentos e bebidas, administração e marketing. Ele também descreve os processos de reservas e tipos de reservas em hotéis.
Como funciona a organização de um HotelLuis Augusto
Este documento discute a organização dos serviços de recepção em um hotel. Ele identifica características importantes do serviço de recepção como bom atendimento e uniforme apropriado. Além disso, ele explora elementos que facilitam o atendimento ao cliente como internet, telefone e comunicação. Finalmente, o documento lista equipamentos como computadores, cabos e redes usados para transmissão e recepção de dados na recepção do hotel.
Exemplo de organograma de hotel de grande porte. Alguns cargos podem deixar de existir, alguns podem acumular outras funções, dependendo da categoria do estabelecimento, do modo de gestão ou das diretrizes da cadeia hoteleira
O documento discute a organização de estabelecimentos hoteleiros, identificando três elementos essenciais: o fator humano, o fator material e o fator financeiro. Também aborda a importância de organogramas flexíveis e da abordagem de contingências na administração hoteleira.
O documento discute tipologias hoteleiras e classificações de hotéis. Ele explica que hotéis podem ser classificados de acordo com suas instalações, localização, serviços oferecidos, tamanho e forma de associação (independente ou em cadeias hoteleiras). O documento também discute sistemas de classificação no Brasil como o da Embratur e da ABIH.
Este documento apresenta uma dissertação sobre dimensões para projetos hoteleiros na cidade de São Paulo. A dissertação descreve a evolução histórica da hotelaria no Brasil e em São Paulo, analisa os hotéis da cidade à luz do Código de Obras, e fornece diretrizes sobre regulamentação, classificação, planejamento e projeto de hotéis com base na legislação e normas técnicas brasileiras.
1) O documento descreve o sistema de administração hoteleira, incluindo menus e telas para cadastrar e gerenciar hotéis, grupos de quartos, disponibilidade e tarifas.
2) Os menus principais incluem itens para cadastrar e visualizar hotéis, grupos de quartos, disponibilidade de quartos e tarifas por período.
3) As telas de cadastro contêm campos para inserir dados básicos, serviços, regimes, fotos, disponibilidade e tarifas de cada hotel e grupo de quartos.
O documento descreve o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass), que estabelece requisitos e categorias para sete tipos de meios de hospedagem. O SBClass tem o objetivo de fornecer informações claras sobre as opções de acomodação e promover a competitividade do setor turístico brasileiro.
Os Jogos Olímpicos da Grécia Antiga atraíam muitos visitantes e levaram à construção dos primeiros hotéis para hospedá-los. As cruzadas também influenciaram o desenvolvimento hoteleiro ao criar hospitais para peregrinos. No final da Idade Média, surgiram as primeiras pousadas e tabernas com fins lucrativos para viajantes.
O documento descreve os procedimentos iniciais de check-in para clientes em um hotel, incluindo o registro e coleta da chave no departamento de recepção. Também destaca a importância do departamento de quartos para a reputação do hotel e do departamento de alimentos e bebidas para o sucesso do negócio e atração de novos clientes através da boa gastronomia.
O documento discute métodos e ferramentas para solução de problemas, incluindo comportamentos fundamentais, o processo de solução eficaz de problemas, e ferramentas de nível básico, intermediário e avançado. As ferramentas incluem folha de controle, análise de Pareto, índice de capacidade, diagrama causa-efeito e processos como contenção e SIPOC.
Seminário Novas Tecnologias em Turismo e Hotelariath2
Este documento resume um seminário sobre novas tecnologias em turismo e hotelaria realizado pela empresa th2. Apresenta vários especialistas que discutem tópicos como sistemas globais de distribuição, redes sociais, vídeo marketing e sistemas de reservas online, com o objetivo de mostrar como estas ferramentas podem ser usadas para melhorar a divulgação e vendas no setor.
Este documento descreve os requisitos e atribuições necessários para trabalhar como recepcionista de hotel. As principais tarefas de um recepcionista incluem check-in e check-out de hóspedes, reservas, pagamentos e atendimento ao telefone. Além disso, qualidades como ser amigável, prestativo e paciente são essenciais, assim como ter habilidades multitarefa para lidar com múltiplas demandas simultaneamente.
O documento resume conceitos-chave sobre planejamento estratégico em hotelaria. Aborda tópicos como a análise do ambiente externo e interno, objetivos, diagnóstico, concepção do empreendimento hoteleiro, fases do empreendimento, projeto arquitetônico, demanda e investimentos, ciclo de vida de um hotel, foco do negócio, qualidade e outros.
O documento descreve a agenda de um seminário sobre eventos. A agenda inclui introduções e apresentações sobre eventos como gerador de negócios, qualidade de serviço, organização de eventos e banquetes, técnicas de apresentação e um case study sobre hotelaria.
O documento discute as características e responsabilidades de profissionais de meios de hospedagem. Apresenta as qualidades necessárias para o perfil do profissional, como disposição, simpatia e flexibilidade. Também discute a postura corporal, etiqueta social e discrição esperadas para o recepcionista, que é a principal figura de contato com os hóspedes. Por fim, ressalta a importância da hospitalidade e da representação do local para os visitantes.
Case IATA Brasil - Sua experiência com GeneXusGeneXus
O documento discute os principais players no sistema de reservas de passagens aéreas, incluindo empresas aéreas, agências de viagem, sistemas de reservas globais e a associação da indústria IATA. Ele também explica brevemente como o processamento de bilhetes eletrônicos funciona entre essas partes interessadas através do sistema BSP.
O documento discute as inovações nas aplicações para a indústria hoteleira, especificamente sobre sistemas de gerenciamento de propriedades (PMS), canais de vendas online e motores de reservas online. Ele descreve como os PMS evoluíram para atender às necessidades complexas dos hotéis e a importância da integração entre esses sistemas e canais de vendas como GDS, IDS e sites de hotéis.
O documento descreve a Toca do Coelho, um lugar paradisíaco entre montanhas de beleza natural com diversas atividades ao ar livre como caminhadas, tirolesa e camping, além de várias cachoeiras e aventura, com um bar com bom atendimento para visitar com a família e desfrutar da natureza.
O documento classifica drinks de acordo com sua modalidade de preparação (coquetéis mexidos, batidos ou montados), categoria (curtos ou longos), classificação nutricional ou estimulante (apetite, digestivos, etc) e fornece exemplos como Manhatan, Cosmopolitan e Caipirinha.
O documento analisa a oferta e demanda do turismo em quatro locais: Haiti, onde o turismo sempre esteve presente, mas foi afetado por um terremoto; Egito, com uma grande tradição turística afetada por protestos políticos; Grécia, com crise econômica mas infraestrutura turística sólida; e globalmente, onde a crise financeira de 2008 impactou os principais emissores de turistas, porém o setor vem se recuperando.
Agências de viagem 5 composição de custos pacoteprogressoretec
O documento descreve os passos para calcular o custo de um pacote turístico, incluindo: 1) planejamento dos destinos e serviços de acordo com o mercado-alvo; 2) contratação e cálculo dos custos dos serviços de terceiros; 3) taxa da operadora sobre esses serviços; 4) um exercício de caso aplicando esses conceitos a um pacote rodoviário.
O documento discute a história do vinho desde os primeiros registros de videiras na Geórgia até a popularização da bebida com a produção em larga escala na Revolução Industrial. Também aborda os principais tipos de uvas, o processo de produção de vinho incluindo fermentação alcoólica e fatores como temperatura e dióxido de enxofre, além da produção de vinhos doces.
O documento apresenta um glossário básico de termos relacionados ao vinho, definindo expressões como açúcares residuais, amadurecimento, assemblage, borra, botrytis cinerea, bouchonné e outras. O glossário traz conceitos importantes para a compreensão da produção, elaboração e características dos vinhos.
O documento discute as matérias-primas e o processo de produção da cerveja. As principais matérias-primas são água, malte, lúpulo e levedura. O processo inclui moagem do malte, mosturação, fervura, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Há também discussões sobre tipos de cervejas como ales, lagers e lambics, além de classificações e curiosidades sobre a produção e consumo de cerveja.
O documento discute os tipos de taças para vinho, incluindo taças para champanhe, xerez, borgonha, bordeaux e sauvignon blanc. Também aborda a sequência correta para servir vinhos, a etiqueta do vinho, harmonização de vinhos com alimentos e outros acessórios como decanter e saca rolhas.
O documento discute logotipos, marcas e logomarcas. Explica que logotipos representam empresas através de letras, marcas definem produtos e serviços, e logomarcas combinam símbolos com logotipos. Também discute como logomarcas podem usar cores e estilos para representar empresas de forma eficiente e nobre.
O documento descreve as principais organizações oficiais de turismo a nível internacional e nacional, incluindo a Organização Mundial do Turismo (OMT), o Ministério do Turismo brasileiro, a Embratur e as agências de turismo de São Paulo (SPTuris) e do Estado de São Paulo (Tur.SP).
A IATA é uma associação que representa empresas aéreas e facilita transações comerciais no setor. Ela oferece serviços como o BSP, que centraliza o pagamento de comissões às agências, e o CASS, que simplifica relatórios e pagamentos de fretes. A IATA tem mais de 2000 agências associadas no Brasil.
O documento descreve os principais roteiros gastronômicos da cidade de São Paulo, incluindo a Região Central e o Mercadão, a Liberdade, a Bela Vista, a Mooca, os Jardins, a Vila Madalena e ícones culinários paulistanos como o pastel de feira e o sanduíche de pernil.
O documento discute a culinária tradicional paulista, dividindo-a entre a culinária caiçara do litoral e a culinária caipira do interior. A culinária caiçara é influenciada pela cultura portuguesa e tem como pratos principais o peixe assado na folha de bananeira, a moqueca de peixe e o azul marinho. A culinária caipira tem origem na culinária indígena e africana, utilizando ingredientes como a mandioca, o milho e a carne de caça.
Este documento discute a culinária brasileira contemporânea, incluindo os melhores restaurantes do Brasil e do mundo, a cozinha do chef Alex Atala no restaurante D.O.M., e as características e influências da culinária brasileira como o regionalismo, ingredientes indígenas e coloniais, e a mistura de culturas.
O documento descreve a história da alimentação e da cozinha contemporânea ao longo dos séculos XX e XXI. No século XX, destaca-se o desenvolvimento da hotelaria de luxo, a influência de Escoffier e Ritz na divisão do trabalho na cozinha, o surgimento de restaurantes famosos, a refrigeração de alimentos e a internacionalização dos ingredientes. No século XXI, são abordados temas como a fusão de cozinhas, a irradiação e alimentos transgênicos, e os melhores restaurantes do mundo e do Brasil
O documento apresenta uma aula sobre a história e conceitos da hotelaria. Aborda a evolução histórica da hotelaria desde a antiguidade até os dias atuais, com foco no Brasil. Também define e exemplifica diferentes meios de hospedagem como hotéis, resorts, pousadas, albergues e acampamentos turísticos.
O documento discute conceitos-chave de campanhas publicitárias, incluindo definições de propaganda, campanha publicitária e seus materiais. Ele explica que uma campanha publicitária é um conjunto de peças criadas com o mesmo objetivo e solução criativa para divulgar um produto ou serviço, podendo incluir mídia e não mídia.
Este documento discute a tipologia e motivação do turismo. Ele apresenta dois grandes grupos de turismo: de negócios e de lazer, e lista vários segmentos turísticos. Também aborda as modalidades, formas, motivações e aspectos psicológicos da motivação no turismo, além de discutir o produto turístico.
O documento apresenta uma aula sobre fundamentos e conceituação do turismo. Aborda tópicos como definições de turismo segundo diferentes perspectivas, a evolução histórica do turismo internacional e no Brasil, e conceitos-chave como turista, visitante e excursionista.
O documento discute os elementos essenciais para a elaboração de um projeto de pesquisa, incluindo tópicos como tema, justificativa, objetivos, metodologia e cronograma. Também aborda diferentes tipos de pesquisa como pesquisa de gabinete, qualitativa e quantitativa, e fornece exemplos de como cada uma pode ser aplicada. Por fim, apresenta um exercício para criar uma ficha de inventário turístico.
O documento descreve o histórico das agências de viagens no Brasil desde os séculos 17-18, quando foram organizadas viagens entre Portugal e Brasil, até os dias atuais. Também apresenta a tipologia de agências, incluindo agências emissivas, receptivas, generalistas, especializadas, consolidadoras e escolas.
3. Classificação Internacional
•No mundo todo a classificação em geral é
baseada em estrelas
•Esta classificação segue padrões similares no
mundo todo
•Além disso, existem alguns guias de viagem
que tradicionalmente classificam hotéis e
restaurantes
•Muitas vezes a classificação hoteleira, além
das estrelas indica os hotéis supereconômicos
18. Guia Vermelho - Michelin
•Guia Referência para os melhores hotéis e
restaurantes
•Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do
restaurante e de seus chefs
•O guia vermelho é publicado para:
-França; Benelux; Itália; Alemanha; Espanha; Portugal;
Suíça; Reino Unido e Irlanda
Obs. ao perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a
do chef Bernard Loiseau que se suicidou em fevereiro de
2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o
rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de
"três estrelas" no Guia Michelin.
20. Guia Vermelho - Michelin
•Guia Referência para os melhores hotéis e
restaurantes
•Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do
restaurante e de seus chefs
•O guia vermelho é publicado para:
-França; Benelux; Itália; Alemanha; Espanha; Portugal;
Suíça; Reino Unido e Irlanda
Obs. ao perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a
do chef Bernard Loiseau que se suicidou em fevereiro de
2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o
rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de
"três estrelas" no Guia Michelin.
22. •A&B – Alimentos e Bebidas. Área responsável pela produção de
preparações alimentícias a serem servidas nos diversos pontos de
venda de empreendimentos hoteleiros.
•ALLOTMENT – regime de venda de espaço, num hotel, que
consiste em bloquear, a favor de um agente ou operador, um
número de quartos, para venda direta, sem consulta ao hotel.
•APARTAMENTO – UH constituída de quarto de dormir com local
apropriado para guarda de roupas e objetos pessoais e banheiro
privativo.
•APTO. SINGLE – UH para 1 pessoa.
•APTO. DUPLO – UH com capacidade para 2 pessoas.
•APTO. DUPLO- DUPLO – UH com 2 camas de casal.
•APTO. TRIPLO – UH com capacidade para 3 pessoas.
•APTO. QUÁDRUPLO – UH com acomodação para 4 pessoas..
23. •APTOS. COMUNICANTES – UHs conjuntas e com ligação direta, não
separados por porta de comunicação.
•APTOS. CONJUGADOS – UHs conjuntas, mas separadas por uma
porta de comunicação.
•AVISO DE ENTRADA – impresso utilizado à entrada do
hóspede, circulante por vários setores do hotel, para conhecimento
dos funcionários.
•AVISO DE SAÍDA - impresso utilizado à saída do hóspede, circulante
por vários setores do hotel, para conhecimento dos funcionários.
•BOH – impresso preenchido mensalmente e enviado ao órgão
regulamentador e fiscalizador de hotéis, que traz o n.º de UHs
ocupadas, n/º de hóspedes, e n.º de hóspedes por UH.
24. •BED & BREAKFAST - Literalmente, cama e café da manhã. Termo
normalmente utilizado para designar hospedagem econômica.
•BRIGADA – nome usado para determinar genericamente o
conjunto de pessoas que trabalham em um setor.
•CATEGORIA – classe que serve de medida à definição dos padrões
de serviços e equipamentos.
•CHECK-IN – procedimento de registro do hóspede no hotel.
•CHECK-OUT – procedimento de saída do hóspede do
hotel, incluindo o fechamento de sua conta.
•CLASSIFICAÇÃO – sistema adotado para diferenciar os diversos
tipos de MHs, conforme diversos critérios.
•CONCIERGE - funcionário responsável pela assistência às
pequenas necessidades dos hóspedes, que não são
necessariamente atendidas pelo hotel. Por exemplo: compra de
•ingressos para shows e envio de flores
25. •DAY USE – tarifa especial pela utilização de um quarto durante o
dia.
•DIÁRIA – valor cobrado pela hospedagem em um hotel durante o
período de 24 horas.
•ESTADIA – período em que o hóspede permanece alojado em um
MH.
•FICHA DE HÓSPEDE – registro histórico das estadias de cada
hóspede no hotel.
•GOVERNANÇA – setor encarregado da limpeza e manutenção das
UHs, das áreas sociais, das roupas dos hóspedes e do enxoval do
hotel.
•GUEST RELATIONS – funcionário responsável pelo atendimento
dos hóspedes, informando-os sobre o hotel e a cidade e se
colocando à disposição para resolver eventuais problemas.
•HÓSPEDE VIP – very important person.
26. •LISTA NEGRA – lista de hóspedes indesejáveis.
•MEIA PENSÃO – ou MAP, inclui na diária, o café da manhã mais
uma refeição.
•MEIO DE HOSPEDAGEM – empresa licenciada pelas
autoridades competentes, a prestar serviços de
hospedagem, que sejam administradas ou exploradas
comercialmente.
•NIGHT BIRD – termo internacional para designar profissionais
do sexo que atendem solicitações de hóspedes.
•NO SHOW – termo internacional para designar reserva
confirmada e que não tenha sido utilizada, nem cancelada.
•OFERTA HOTELEIRA – n.º total de leitos disponíveis
anualmente em um hotel.
•OVERBOOKING – situação em que o hotel registra uma taxa de
reserva maior que 100%.
•PASSANTE – indivíduo, que não sendo hóspede, entra e
consome os serviços do hotel.
27. •PENSÃO COMPLETA – ou FAP, inclui na diária as 3 refeições.
•PLANO CONTINENTAL – inclui na diária, café da manhã servido na
UH.
•PLANO EUROPEU – inclui na diária, café da manhã servido no
restaurante do hotel.
•SKIPPER – termo internacional para designar o hóspede que sai do
hotel sem pagar a conta.
•SOFT OPENING – período inicial de abertura de um hotel.
•STANDARD – designa o tipo de UH mais comumente encontrado.
•TARIFA BALCÃO – tarifa base, a partir da qual se efetuam
eventuais modificações.
TAXA DE OCUPAÇÃO – índice de produtividade de um hotel.
TAXA DE SERVIÇO – valor acrescido às despesas efetuadas, como
remuneração extra pelos serviços prestados.
UP GRADE – UH mais luxuosa ou maior, cobrada pelo preço de uma
inferior, por diversos motivos.