Os Jogos Olímpicos da Grécia Antiga atraíam muitos visitantes e levaram à construção dos primeiros hotéis para hospedá-los. As cruzadas também influenciaram o desenvolvimento hoteleiro ao criar hospitais para peregrinos. No final da Idade Média, surgiram as primeiras pousadas e tabernas com fins lucrativos para viajantes.

1. Jogos Olímpicos
Marco inicial da hospedagem, para a maioria dos
autores, os Jogos Olímpicos foram de imensurável
importância ao desenvolvimento do Turismo Mundial.
Na Grécia Antigas, visitantes de várias localidades iam à
Olímpia assistir aos jogos Olímpicos, competições essas
que duravam dias.

2.  Para esses eventos, foram construídos o estádio
e o pódio, onde se homenageavam os
vencedores e ficava a chama olímpica. Mais
tarde foram acrescentados os balneários e uma
hospedaria, com cerca de 10 mil metros
quadrados, com o objetivo de abrigar os
visitantes. Essa hospedaria teria sido o
primeiro hotel que se tem notícia.

4.  Para que haja uma hospedagem é necessário que haja
primeiro um deslocamento. Baseando-se nesse
conceito, muitos autores identificam os grandes
deslocamentos do Povo Romano como outro marco
de extrema importância para o desenvolvimento dos
meios de hospedagem.
 Centum Cellas - Portugal

5.  Outros fatos históricos que influenciaram muito no
desenvolvimento da Hotelaria e da hospedagem foram as
cruzadas, guerras essas que ocorreram entre territórios
dominados pela Igreja Católica e territórios dominados pela
religião Islâmica. Depois de séculos de guerras, as religiões
começaram a recuperar os lugares santos com objetivo de
proteção de peregrinos. Esses locais eram chamados de
hospitais, "Esse fato propiciou a fundação de hospitais (cuja
raiz latina é hospes, que significa hóspede), que se
multiplicaram posteriormente entre os povos ocidentais da
Europa." .
Inicialmente esses Hospitais, que abrigavam velhos,
enfermeiros e peregrinos, não possuíam fins lucrativos. Mas
com o passar dos anos os hospitais (que eram, muitas vezes
mosteiros) passaram a cobrar para estadia dessas pessoas.
Muitos desses mosteiros até os dias de hoje são meios de
hospedagem muito utilizados e visitados, principalmente na
Europa Ocidental.

6. CRAC DOS CAVALEIROS
Fica na Síria perto da fronteira do
Líbano. Foi uma das grandes senão a
maior fortaleza dos Cruzados na
Terra Santa, um castelo dos
Hospitalários que tinha, no seu
apogeu, uma guarnição de 2,000
homens.

7.  Os primeiros estabelecimentos de hospedagem com
o propósito exclusivamente comercial surgiram no
final da Idade Média na Europa. Eram as tabernas e
as pousadas.
 As pousadas eram públicas com fins lucrativos,
localizadas em povoados onde se ofereciam
alimentos, bebidas e albergues a viajantes, cavaleiros
e carruagens.
 As tabernas tinham o mesmo objetivo das pousadas,
mas geralmente estavam localizadas nas estradas ou
fora dos povoados, a uma distância que poderia ser
percorrida a cavalo durante o dia.

8.  ...tinham o mesmo objetivo das pousadas, mas
geralmente estavam localizadas nas estradas ou fora
dos povoados, a uma distância que poderia ser
percorrida a cavalo durante o dia.
Gralheira é uma freguesia
portuguesado concelho de Cinfães,
distrito de Viseu, situada em
plena serra de Montemuro

9.  ... eram públicas com fins lucrativos,
localizadas em povoados onde se ofereciam
alimentos, bebidas e albergues a viajantes,
cavaleiros e carruagens.

10. No século XII, as viagens na Europa voltavam a
se tornar mais seguras, e rapidamente as
hospedarias se estabeleceram ao longo das
estradas. Aos poucos, diversos países
implantavam leis e normas para regulamentar
a atividade hoteleira, especialmente a França e
a Inglaterra. A França, por exemplo, já
dispunha de leis reguladoras dos
estabelecimentos e serviços hoteleiros no ano
de 1254 (século XIII), enquanto na Inglaterra
isso aconteceu em 1446 (século XV).
No ano de 1514 (século XVI), os hoteleiros de
Londres foram reconhecidos legalmente,
passando de hostelers (hospedeiros) para
innholders (hoteleiros).

13. Na medida em que foram construídas estradas de
rodagem e ferrovias que ligavam os grandes centros às
cidades portuárias, houve um grande aumento na
quantidade de hotéis, principalmente nessas cidades
portuárias. Ex: Bergen-Noruega

14.  Cesar Ritz é considerado pai da hotelaria moderna.
Desde muito jovem ocupou todos os postos de
trabalho possíveis em um hotel até chegar a gerente
de um dos maiores hotéis de seu tempo. Melhorou
todos os serviços do hotel, criou a figura do
somellier, introduziu o banheiro nas unidades
habitacionais (UHs) criando as suítes,
revolucionando a administração. (Converteu os
hotéis decadentes nos melhores da Europa, o que lhe
gerou o pseudônimo de “mago”)